Багато дорослі, і особливо діти з нелюбов’ю відносяться до перших страв і часом залучити їх до столу не так просто. В такому випадку можна піти на хитрість і приготувати суп з коханим багатьом м’ясом. Для красивої подачі і смаку рекомендується використовувати саме фарш. Розглянемо декілька доступних рецептів незвичайних перших страв.

Рецепт супу з фаршем і вермішеллю

З-за високої густоти це перше блюдо часто називають суп-рагу. Воно відмінно втамовує голод і дарує відчуття насичення на тривалий час. Процес приготування займає в середньому приблизно 30 хв. Таке блюдо вважається комплексним, оскільки в одній тарілці змішаний суп, м’ясо і гарнір.

Для цього страви з вермішеллю потрібно підготувати такі компоненти: 0,5 кг яловичого фаршу, 155 г вермішелі, 40 г кореня селери, баночку консервованої квасолі, 1 ст. соку томатів, морквину, цибулину, половинку солодкого перцю, 2 зубки часнику, лавр, сіль, перець і спеції, а ще 2 ст. ложки олії, 55 г сиру твердих сортів і зелень.

Поетапна інструкція приготування:

1. На добре розігрітому маслі обсмажте подрібнене м’ясо. Важливо постійно помішувати, щоб не утворювалися великі грудочки;
2. Очищену цибулю поріжте кубиками, а часник подрібніть за допомогою преса. До підсмаженої яловичини відправте підготовлені овочі;
3. Соломкою подрібніть моркву і селеру. Після цього покладіть овочі в сковороду до інших інгредієнтів. Готуйте ще 5 хв. і покладіть лавр, і сіль з перцем;
4. Відправте в сковороду попередньо очищений від насіння і нарізаний соломкою перець, а також томатний сік. Тушкуйте протягом 8-ми хв, час від часу помішуючи. Відкрийте банку з квасолею і перекладіть вміст в сковороду. Все добре перемішайте і викладіть в каструлю, а потім, долийте 1,5 л води. Доведіть до кипіння і відварюйте протягом 10 хв.;
5. Окремо відваріть локшину, а потім промийте її в теплій воді. У кожну тарілку покладіть макаронні вироби, суп, а зверху викладіть шматочки сиру і зелень.

Рецепт тосканського супу з фаршу з картоплею

Багатьом таке блюдо може здатися дивним, оскільки в ньому поєднуються абсолютно, здавалося б, несумісні інгредієнти. Спробуйте приготувати за цим рецептом суп і його смак вас неодмінно здивує.

Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти такий перелік продуктів: 450 г італійської ковбаси, цибулину, 6 зубків часнику, 200 мл жирних вершків, 225 г капусти, 250 г фаршу з яловичини, 3 картоплини, оливкова олія, пучок зелені, сіль і перець.

Поетапна інструкція приготування:

1. Ковбаску поріжте невеликими шматочками і покладіть її в кастрюлькую з прохолодною водою, а потім, закип’ятіть. Додайте туди ж очищений і нарізаний брусочками картопля;
2. Очищену цибулю подрібніть, і разом з розчавленим часником обсмажте на олії до м’якості. Після цього перекладіть овочі в каструлю;
3. Займіться яловичим фаршем і обсмажте на розігрітій олії. Важливо не припиняти перемішувати його, щоб не утворилися великі грудки. Додайте сіль, перець, змішайте і ще трохи обсмажте. Перекладіть м’ясо в суп і знизьте вогонь;
4. Окремо збийте вершки і відправте їх в каструлю. Коли все закипить, вогонь знизьте. Покладіть порізану зелень і варіть з картоплею до його м’якості. Після цього вимкніть вогонь і залиште під кришкою настоюватися.

Рецепт супу з фаршем та сиром

Завдяки використанню сиру страва набуває вершковий смак і є дуже ніжним. Кількість інгредієнтів розрахована на 8 порцій. Тривалість готування становить 40 хв.

Для цієї страви бажано приготувати такий перелік продуктів: 425 г фаршу, 300 г картоплі, 155 г моркви, 100 г цибулі, 200 г плавленого сиру, 1,5 л бульйону з яловичини, по 55 г сиру, сметани, 2 ст. ложки масла, сіль і перець.

Поетапна інструкція приготування:

1. Візьміть каструлю з товстими стінками і розігрійте там масло. На ньому обсмажте масло до зміни кольору, а потім, перекладіть його в окрему ємність;
2. На тому ж маслі обсмажте подрібнений кубиками цибулю та моркву. Готуйте при мінімальному нагріві овочі протягом 10 хв. періодично помішуючи;
3. Додайте очищений і нарізаний брусочками картоплю. Перекладіть мелкорубленое м’ясо в гарячий бульйон. Після закипання варіть на мінімальному вогні протягом 20 хв. Додайте в каструлю подрібнений на тертці сир, сметану, сіль і перець. Проваріть все ще протягом 15 хв.

Рецепт приготування мексиканського супу з фаршем

Для любителів остренько призначений саме цей рецепт. Блюдо виходить густим і дуже ситним. Змінюючи кількість використовуваного чилі, можна варіювати пікантність підсумкового страви.

Для готування слід запастися такими компонентами: 1 кг фаршу, по 400 г квасолі «кінді» і консервованої квасолі «пінто», стебло селери, чилі, цибулину, 325 г томатів у власному соку, зелений болгарський перець, 2 ст. томатного соку, 325 г консервованих томатів з чилі, по 1 ч. ложці меленого чилі, зіри, меленого часнику, солі, цукру-піску, орегано, щіпка кайенского, а також чорного перчика, 3 ст. ложки олії і 1 ст. води.

Поетапна інструкція приготування:

1. На розігрітому маслі обсмажте м’ясо, час від часу розбиваючи шматочки. Візьміть глибокий
   сотейник і розігрійте в ньому масло, на якому потрібно обсмажити нарізану кубиками цибулю до прозорості;
2. З чилі видалити насіння, наріжте його дрібними шматочками і додайте до цибулі. Туди ж відправте подрібнений корінь селери, нарізаний кубиками солодкий перець. Протягом кількох хвилин до напівготовності прогрівайте, постійно помішуючи;
3. Покладіть овочі фарш, консервовані томати, квасолю, спеції, цукровий пісок, сіль, мелені перець, томатний сік і воду. Тушкуйте все на мінімальному вогні протягом 1,5 ч. Важливо помішувати кожен 15 хв. Якщо консистенція занадто густа, то налийте ще води.

Як приготувати крем-суп з фаршем з баклажанів?

Смачне перше страву можна приготувати з популярних баклажанів. Його консистенція схожа на дитяче пюре. Фарш в цьому супі є справжньою родзинкою.

Для цього рецепта необхідно підібрати такі компоненти: велику цибулину, 3 баклажана, 225 г фаршу, 2 ст. ложки рослинного масла, 500 мл води, 2/3 ч. ложки солі, перець і 2 ч. ложки паприки.

Поетапна інструкція приготування:

1. Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте на розігрітій олії до м’якості;
2. Баклажани очистіть від шкірки і наріжте їх соломкою. Після цього відправте їх в сковороду до цибулі. Часто заважайте, щоб овочі не пригоріли, а тільки стали рум’яними. Тривалість готування – приблизно 4 хв. Налийте трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості;
3. Баклажани перекладіть в тарілку, а в сковороді обсмажте рубане м’ясо, періодично розбиваючи грудочки. Подрібніть за допомогою блендера баклажани. Додайте теплу воду, сіль і перець. Для кольору покладіть паприку;
4. Пюре з баклажанів покладіть в каструлю, додайте до нього готовий фарш, закип’ятіть і при мінімальному нагріві вогні протягом 2-х хв відварюйте. Залиште на 10 хв. настоюватися і можна подавати.

Як приготувати блюдо з рисом і капустою?

Ще один рецепт простого, але дуже смачного блюда. Для нього потрібні більш доступні інгредієнти, які часто є в холодильнику.

Для цього рецепта потрібно заготовити такі продукти: 7 ст. бульйону, качан капусти, 455 г помідорів без шкірки, 5 ст. вареного рису, 725 г фаршу, 5 зубків часнику, цибулину, 2 ст. ложки оливкової олії, 3 ст. ложки петрушки, 2 ч. ложки паприки і чебрецю.

Поетапна інструкція приготування:

1. На розігрітому маслі обсмажте м’ясо, через 3 хв. додайте сіль і перець. Відправте туди
   пропущений через прес часник і подрібнену цибулю;
2. Через 5 хв. покладіть чебрець, рубану петрушку і паприку. Через півхвилини влийте бульйон і подрібнені томати. Після закипання покладіть нашатковану капусту і варіть під кришкою протягом 10 хв. Додайте зварений рис і розлийте все по тарілках.

Всі розглянуті рецепти нескладні і впоратися з ними зможе при бажанні кожен.

Готуйте такі супи для різноманітності свого раціону.