Ріпа є не тільки корисним, але і дуже смачним продуктом харчування. Багато господинь, незаслужено не звертають уваги на цей продукт, а все через те, що не знають, що з нього можна приготувати.

Зараз ми виправимо цей недолік і розглянемо прості, а головне, доступні рецепти салатів. Пропонуємо прості і вишукані варіанти страв.

Рецепт салату з ріпи та моркви

Таке блюдо не тільки смачне, але і дієтичне. Його можна їсти в будь-яких кількостях, не боячись зіпсувати фігуру.

До того ж, враховуючи наявність свіжих овочів, можна з твердженням сказати, що така закуска дуже корисна для організму. Її можна їсти окремо або подавати до м’яса або риби.

Для салату з морквою візьміть такі продукти: велику ріпу, моркву, 2 ст. ложки лимонного соку, сіль, цукор, перець, зелень і зерна коріандру. Смак цієї закуски буде мати корейську нотку.

Як готувати: з моркви і ріпи зніміть шкірку і подрібніть коренеплоди на тертці або використовуйте спеціальну шатківницю.

Додайте спеції і добре перетріть все руками, щоб вони дали сік. Спробуйте, і якщо не вистачає якихось спецій, то обов’язково додайте їх. Заправте рослинним маслом і можна подавати.

Рецепт салату з ріпи з морквою і яблуками

Якщо у вас вперше у руках виявився цей овоч, і немає ідей, що можна з нього приготувати, тоді зверніть увагу на цей рецепт. Яблука можна використовувати як солодкі, так і кислі, все залежить від особистих переваг.

Для приготування закуски з яблуком слід взяти такі продукти: половинку овоча середнього розміру, морква, яблуко, 5 очищених волоських горіха, сметану і трохи меду.

Як готувати: коренеплоди очистіть і подрібніть на дрібній тертці. Яблуко краще натерти на крупній тертці. Змішайте інгредієнти, додайте подрібнені за допомогою качалки або блендера горіхи. Для заправки зміщайте сметану з медом і додайте її в салат. Перемішайте і можна подавати.

Рецепт салату з ріпи на зиму

Такий коренеплід є унікальним продуктом, який навіть після кулінарної обробки містить в собі багато корисних речовин. Щоб мати можливість насолоджуватися диво-овочем і в зимову пору року, рекомендується приготувати салат і закрити його в банки.

Для заготівлі на зиму необхідно підготувати такі продукти: 1 кг ріпи та моркви, 0,5 кг солодкого перцю і цибулі, 5 часточок часнику, перець горошком запашний і, а ще зелень і лавр. Щоб зробити маринад, слід взяти: 1 ст. ложку оцту 9%, а ще по 1 ч. ложці цукру і солі.

Як готувати:

1. коренеплоди почистіть, помийте, а потім, зваріть. Після цього дістаньте, остудіть і наріжте невеликими кубиками. Болгарський перець очистити від нутрощів і опустіть на пару хвилин в окріп, а потім, поріжте його брусочками або кубиками. Очищений цибулю помийте і поріжте півкільцями. Дрібно порубати варто часник і зелень. Овочі змішайте і гарненько перемішайте;
2. підготовлені пів-літрові банки стерилізуйте і на дно покладіть запашний перець, лавровий лист і оцет. Потім розкладіть салат по банкам. Покладіть сіль і цукор. Залийте все окропом і накрийте кришкою. Стерилізуйте всі протягом 10 хв., а потім, загорніть банки.

Рецепт салату з жовтої ріпи з яловичим язиком

Розглянувши прості рецепти, пропонуємо перейти до більш вишуканих страв, які можна сміливо подавати на святковий стіл. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

До складу цієї страви входять такі продукти: 400 г яловичого язика, латук, 2 болгарських перцю, морква, цибуля, ріпа, суміш прованських трав, сіль, перець, 5 ст. ложок олії, 2 ст. ложки винного оцту, 55 г оливок і 1 ст. ложка гірчиці.

Як готувати:

1. очистіть коренеплоди і цибулю-порей. Мова відваріть, дотримуючи всі правила, додавши у воду суміш трав, очищені овочі, сіль і перець. Варіть приблизно 2 ч. Латук гарненько промийте, просушіть і поріжте шматочками. Болгарський перець опустіть в киплячу воду і проварити протягом 10 хв. Після цього видаліть шкірку і нутрощі, а потім, поріжте м’якоть смужками;
2. для приготування соусу гарненько змішайте за допомогою віночка оцет, рослинне масло, сіль і перцю. Готовий язик очистіть і поріжте тонкими скибочками. На блюдо викладіть латук, перець і яйця. Зверху полийте соусом і прикрасьте шматочками оливок.

Рецепт салату з ріпи з помідорами і авокадо

Ще один ресторанний варіант страви, який здивує навіть вибагливим гурманам. Готується все просто, головне, дотримуватися рецептури. Інгредієнти доступні, а з підготовленого кількості вийде 4 порції.

Для приготування потрібно взяти: 325 г помідорів, огірків і ріпи, 200 г авокадо, 125 г шпинату і 1 ст. ложку лимонного соку.

Як готувати: коренеплід очистіть від шкірки і поріжте її кубиком. Таким же чином подрібніть огірочки і помідори. Шпинат помийте, обсушіть і порвіть листя руками. Викладіть їх на тарілку, зверху овочі, а потім, скибочки авокадо. Заправте все лимонним соком.

Салат з ріпи з медово-лимонним соусом

Простий салат, який завдяки заправці виходить неймовірно смачним. Виходить відмінне доповнення до м’ясних або рибних страв.

Для цього рецепта слід взяти: 125 г коренеплоду, зелений лук, зелень, 1 ст. ложку гірчиці, 2 яйця, сіль, цукор, 75 г рослинної олії, сік лимона і перець.

Як готувати: почнемо з заправки, для якої з’єднайте гірчицю, жовтки, сіль і цукор. Розітріть все до однорідності. Збивайте віночком і вливайте тонкою цівкою масло. Додайте перець і лимонний сік. Овоч відваріть до готовності, нарізати його тонкими слайсами і викладіть на тарілку. Присипте рубаним цибулею, зеленню і полийте заправкою.

Сирний салат з ріпою

Якщо ви стежите за своєю вагою або хочете позбутися від декількох кілограмів, тоді зверніть увагу на цей рецепт. Салат виходить дуже смачним і дієтичним.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 225 г сиру, 1 ст. ложку молока, 125 г коренеплоду, 45 г селери, пучок зелені, по 55 г цибулі-порею і салатних листя, пів-лимона і сіль.

Як готувати: змішайте сир з молоком, а також додайте сіль за смаком. Все добре перемішайте. Селера з ріпою очистіть і подрібніть на крупній тертці. Зелень і порей подрібніть. З’єднайте всі підготовлені складові страви і викладіть на салатні листя. Зверху полийте лимонним соком.

Салат з ріпою, шпинатом і апельсином

Таке блюдо можна назвати справжньою «вітамінною бомбою», оскільки в його склад входить величезна кількість корисних речовин. Якщо не вдалося знайти якісь продукти з представлених, то замініть їх більш доступними. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 175 г шпинату, 3 апельсина і невеликі ріпки, по 2 ст. ложки меду і хересного оцту, ? частина лайма, щіпку меленого чилі, підлога-авокадо, 5 ст. ложок оливкової олії, 55 г коріандру, половинка червоної цибулини і сіль.

Як готувати:

1. для початку з одного цитруса видавіть сік і змішайте його з соком лайма. Влийте його в банку з кришкою і додайте туди ж оцет, олію, мед і чилі. Закрийте ємність і ретельно її потрясіть, щоб отримати однорідну заправку, яку потрібно покласти за смаком сіль;
2. з решти 2-х апельсинів зніміть шкірку і виріжте філе, тобто м’якоть без плівок. Коренеплоди очистіть, помийте і поріжте тонкою соломкою. Авокадо очистіть від шкірки і наріжте його кубиками. Кінзу помийте, обірвіть листочки і дрібно їх порубаєте. Цибулину поріжте півкільцями. З’єднайте всі інгредієнти і влийте заправку. Перемішайте і можна подавати.

Всі рецепти, розглянуті в цій статті, нескладні і заслуговують того, щоб бути на вашому столі. Використовуйте представлені варіанти для кулінарних експериментів, змінюючи склад інгредієнтів і придумуючи нові заправки.