Ідея здорового способу життя та загального схуднення захлеснула світ. Молоді люди і старше покоління стежать за фігурою, відмовляючи собі у всьому, активно вираховувати калорії в з’їденої їжі.

Але навіть на строгій дієті організм вимагає солодкого, адже для активної роботи мозку необхідна глюкоза. Щоб не порушувати дієту, можна з’їсти низькокалорійний торт.

Кулінари всього світу винаходять нові низькокалорійні торти. Рецепти смачних десертів можна знайти в інтернеті. На прилавках магазинів такі десерти не залежуються. Вони смачні, легкі і не позначаються на фігурі.

Навіть люди далекі від дієт люблять поласувати легкими стравами у жаркий день або після щедрого новорічного застілля. Приготувати низькокалорійний торт в домашніх умовах зовсім не складно. Багато з таких десертів навіть не вимагають випічки, а прикрашаються ківі або ягодами.

«Банановий аромат»

Йогуртовий низькокалорійний торт з ківі і бананами – це подарунок для тих, хто сидить на дієті. До того ж цей простий у приготуванні рецепт сподобається і дітям.

Свіжі фрукти в його складі зарядять вітамінами, а желе допоможе відновленню хрящової тканини:

• Пісочне печиво – 200 г;
• Вершкове масло – 70 г;
• Ківі – 4 шт. і ще 2 для прикраси;
• Банан – 2 шт;
• Йогурт – 500 мл;
• Цукор – 70 г;
• Лимонний сік – 1 ст. л;
• Желатин – 4 ч. л;
• Вода – 0,5 ст.

Приготування цього рецепту вимагає часу, але нескладно. З них в домашніх умовах впорається навіть недосвідчена господиня:

• Желатин залити водою і залишити для набухання. Якщо він не розчиниться, його можна підігріти перед подальшим використанням;
• Печиво подрібнити, перемішати з м’яким маслом;
• Форму бажано взяти роз’ємну, з нею буде легше працювати. Дно і боки вистелити пергаментом або плівкою. Скласти промаслене печиво і оформити корж: злегка утрамбувати і розрівняти. Прибрати на холод хвилин на 30.

У цей час приготувати крем:

• Ківі порізати кубиками, змішати з цукром і лимонним соком. Поставити на невеликий вогонь на кілька хвилин, щоб фрукти пустили сік;
• Влити набряклий желатин і йогурт. Вимісити до однорідності;
• На корж викласти кругляшки бананів і залити отриманим кремом. Прибрати в холодне місце на 6 годин;
• Тортик вийняти з форми і за бажанням задекорувати, наприклад, пластинками ківі або горішками.

Такий торт стане прикрасою святкового столу і при цьому не зашкодить фігурі. Навіть перебуваючи на строгій дієті, можна поласувати низькокалорійним торт без випічки.

Шоколадний торт

До речі, низькокалорійним може бути не тільки желейний торт, але і шоколадний, наприклад, за таким рецептом. Тут калорійність знижується за рахунок використання вівсяних пластівців. В рецепті крем використовується досить жирний, так що це не самий низкакалорийный торт.

Але якщо замінити на більш легкий, йогуртовий, то і калорійність готового виробу знизиться:

• Яйця – 3 шт;
• Геркулес – 80 г;
• Цукор – 150 г;
• Вода – 3 ст. л;
• Борошно – 70 г;
• Масло – 50 г;
• Какао – 1 ст. л.

Для крему:

• Варена згущене молоко — 0,5 банки;
• Масло -120 р.

Готуємо торт:

• Білки збити в піну з цукром. У жовтки додати вказане в рецепті кількість води і розтерти з цукром;
• Геркулес обсмажити на сковороді в маслі;
• З’єднати всі інгредієнти і вимісити тісто;
• Змастити форму, обсипати підготовленими сухарями, викласти тісто і випікати в розігрітій духовці до 200 градусів. Час випікання – близько 35 хвилин;
• Корж розрізати вздовж навпіл;
• Крем: збити міксером масло, додати згущене молоко і вимісити;
• Коржі промазати кремом, прикрасити за смаком.

Якщо замінити крем зі згущеного молока на йогуртовий, то готовий продукт, приготовлений на домашній кухні, від цього тільки виграє.

Морквяний тортик

Про користь моркви знає кожен. З цього коренеплоду можна готувати не тільки салати, але і смачні легкі десерти.

Рецепти печива, тортів, запіканок і тістечок можна без зусиль знайти в мережі або скористатись ось таким рецептом низькокалорійного морквяного торта:

• Стевія – 25 г або інший замінник цукру;
• Морква — 300 г;
• Геркулес, подрібнений в кавомолці до стану борошна, 300 г;
• Йогурт – 200 г;
• Білки – 3 шт;
• Жовток – 1 шт;
• Розпушувач – 1 ч. л.

У даному рецепті торта використовується цукрозамінник з нульовою калорійністю, але якщо такого немає, то можна взяти трохи цукру:

• Збити білки, жовток і цукрозамінник;
• Додати інші продукти і розмішати;
• Форму вистелити папером і спекти корж. Духовку розігріти до 200 °C;
• Йогуртовий крем приготувати з йогурту і стевії, збивши їх міксером;
• Готові коржі змастити йогуртовим кремом. Прикрасити. Можна використовувати ківі, горіхи, банани, цукрову пудру.

Цей рецепт підходить і для мультиварки. Випікається 1 годину.

Ягідний торт

Який торт низькокалорійний? Той, який приготовлений зі свіжих ягід і фруктів. У літній період, коли свіжі продукти в достатку, а душа просить легкої їжі, нескладно зробити десерт за таким рецептом. Є таке блюдо дозволяється навіть увечері, якщо дуже захотілося смачненького.

Фруктове желе:

• Фрукти, ягоди за бажанням. Наприклад, по 5 ягідок винограду та полуниці, кілька гранатових зерен;
• 1 ст. л. желатину або агар-агар (його брати 1 ч. л.);
• Вода — 0,5 склянки;
• Йогурт або кефір – 150 мл;
• Мед або інший замінник цукру, щоб додати солодощі десерту. Хоча фрукти і так дадуть цей смак.

Корж:

• Яйце – 1 шт;
• Вівсяне борошно – 1 ст. л;
• Крохмаль – 1 / 4 ст. л;
• Розпушувач – 1 ч. л;
• Вода – 1 ст. л;
• Мед – 1 ст. л або підсолоджувач – який є.

Кількість підсолоджувача залежить від виробника. На упаковці написано рекомендації, яких необхідно дотримуватися:

• Желатин замочити;
• Білки збити з дрібкою солі;
• Жовтки розтерти з підсолоджувачем і водою, додати інші продукти. Змішати з білками. Викласти тісто на деко застелений, товщина шару не повинна перевищувати 1 см;
• Температура духовки – 180°C. Випікати 10 хвилин;
• З гарячого коржа відразу вирізати коло для основи, замість шаблону рекомендується використовувати блюдо, на якому буде подаватися торт, а решту порізати на шматочки;
• Желатин прогріти, але не кип’ятити. Злегка остудити, додати йогурт, більшу половину підготовлених ягід і фруктів і порізаний корж;
• Взяти тарілку або салатницю округлої форми, на дні розкласти порізані ягоди, йогуртовий крем і накрити круглим коржем;
• У холодильник.

Такий десерт краще робити заздалегідь. Якщо приготувати ввечері, то до ранку все буде готово.

«Легкість»

Рецепт низькокалорійного торта «Легкість» без випічки універсальний. Основні інгредієнти в ньому можна міняти на свій розсуд. В рецепті використовується полуниця, але її з легкістю можна замінити на інші ягоди або фрукти. Це низькокалорійний сирний торт. Калорійність ніжного десерту всього 160 ккал.

Для основи:

• Шоколад – 200 г;
• Кукурудзяні пластівці – 100 г;
• Полуниця – 0,4 кг

Для мусу:

• Сир – 0,4 кг;
• Йогурт – 300 г;
• Цукор – 1 ст;
• Жирні вершки – 350 г;
• Желатин – 25 р. і 0,5 ст. води для замочування;
• Полуниця – 0,3 кг

Для декору:

• Полуниця – 0,3 кг;
• Желатин – 5 г;
• Вода – 5 ст. л;
• Цукор 30 г і 150 г води для сиропу.

Готується цей сирний торт у кілька етапів. Полуницю заздалегідь промити і підсушити. Для кожного етапу брати необхідну кількість ягід.

Основа:

• Пластівці подрібнити в крихту, змішати з розтопленим шоколадом.
• Ягоди розділити навпіл.

Мус:

• Желатин підготувати;
• Полунички нарізати довільно;
• Сир збити у блендері з цукром і йогуртом, щоб розійшовся цукор;
• Набряклий желатин підігріти і з’єднати з йогуртовій масою;
• Вершки збити і додати до решти масі разом з полуницею.

Декоративна оздоблення:

• З желатином виконати всі ті ж операції, що і для мусу;
• Зварити сироп, змішавши і гарненько прогрів воду з цукром. З’єднати з желатином;
• Ягоди полуниці розрізати на рівні по товщині пластини.

Тепер можна приступати до складання десерту:

• Роз’ємну Форму обкласти пергаментом або плівкою;
• Край викласти розрізаними ягідками, зрізом назовні, щоб торт виглядав ефектно;
• Викласти масу для основи, розрівняти. Ущільнити і відправити в холодильник на 30 хвилин;
• Викласти йогуртовий мус і знову відправити в холод на кілька годин;
• Пластинками полуниці оформити готовий торт і зафіксувати тонким шаром желе;
• І знову в холодильник, але вже годин на 6.

Замість полуниці можна використовувати ківі, банани, або інші улюблені фрукти і асорті з них.

Поради кулінара

• Будь рецепт торта можна зробити менш калорійним. Досить замінити крем зі згущеного молока або сметани на заварний або йогуртовий. Низькокалорійний крем для торта не поступається за смаковими якостями більш жирним аналогам;
• Яєчні жовтки підвищують жирність продукту. Можна брати указний в рецепті кількість яєць, але кількість жовтків зменшити;
• Знизивши кількість цукру або замінивши його медом або замінниками, можна добитися відмінних результатів;
• Для прикраси використовувати фрукти: ківі, банани, ягоди.

Рецепти низькокалорійних тортів в домашніх умовах доступні й нескладні. Щоправда майже всі вони потребують певного часу для готування, але це компенсується смачним і корисним десертом.