Всім нам відомий такий природний продукт, як мед. А ось про напій під назвою медовуха має уявлення далеко не кожен. Для одних це горілка й мед, для інших — самогон на бджолиному продукті. Поговоримо на тему – медовуха: користь і шкода.

Медовий веселий напій

Слабка з точки зору міцності, приємний на смак і запах напій, іменований медовухою, готується з меду, води, дріжджів і всіляких добавок, що впливають на смакові особливості продукту. Останній компонент медового напою може бути представлений:

• ягодами;
• травами;
• корінцями.

В основі процесу його виготовлення лежить зброджування розведеного у воді меду. А якщо є бродіння, значить, мова йде про алкоголь. Скільки градусів в медовусі? Цей напій має 5-16% оборотів.

Мед на Русі пили з давніх часів. При цьому він виходив у результаті тривалого процесу зброджування не піддається обробці температурою меду в дубових ємностях протягом декількох років. П’ятнадцятий століття – рубіж, коли культура споживання меду практично припинила своє існування. До речі, на цей же часовий період припадають і перші згадки про горілку.

До сімнадцятого століття медоваріння «пішло в сплячку», оскільки набрало популярності виноробство. Вісімнадцяте століття вважається часом появи медовухи в звичному для нас вигляді. Але особлива популярність до неї прийшла на зорі двадцятого століття, коли бджолярі стали піддавати бродінню незрілий мед шляхом додавання дріжджів. Витриманий мед також придатний для виготовлення медовухи, але для цього його піддають розбавлення водою і стерилізації.

Чим корисна медовуха?

Корисні властивості меду для організму людини слід розглядати крізь призму меду – головного компонента напою. Насиченість мікро — і макроелементами, вітамінами в поєднанні з іншими унікальними властивостями надає напою ті якості, які люди з успіхом використовують для боротьби з простудними захворюваннями, а також для стимулювання імунітету і зміцнення потенції.

Келих медовухи додасть життєвих сил і енергії. Звичайно ж, не один мед, так би мовити, доклав руку до появи корисних якостей медовухи. Добавки у вигляді пряних трав, ягід, корінців — значна підмога в цьому процесі. Наприклад, додамо в медовуху м’яту і отримаємо седативний ефект, а ялівець додасть фортеці і сил імунітету.

Деякі джерела навіть пов’язують з цим напоєм поява «медового місяця» у молодят. У старовину молодим після весілля було дозволено пити тільки медовуху, яка завдяки своїм корисним властивостям і якостям сприяла появі швидкого і здорового потомства.

Ще одним досить затребуваним плюсом від вживання медовухи вважається відчутне полегшення похмілля – синдрому, що говорить про те, як було добре вчора і стало погано сьогодні.

Негативна сторона медалі

Якщо ви п’єте медовий напій, не забувайте, що це алкоголь, тому не повинно бути місця зловживання ним. Пити медовуху не можна людям, у яких є алергічні прояви на мед або які-небудь інші складові нашого напою, а також проблеми зі здоров’ям, що виключають спиртне. Протипоказаннями вважаються період вагітності та годування груддю дитини, дитячий вік.

Вчимося пити медовуху

Пити медовуху, як і будь-який інший містить алкоголь напій, потрібно так, щоб не завдати шкоди організму. У будь-якому випадку маленькі і неспішні глотки будуть сприяти кращому розкриттю смаку. Взимку медовий напій бажано вживати в теплому вигляді, а влітку – охолодженим.

В терапевтичних цілях для поліпшення травних процесів і стимулювання апетиту потрібно пити медовуху вранці на голодний шлунок. А ось для нормалізації сну напій слід вжити за півгодини перед тим, як лягти відпочивати. При простудних захворюваннях потрібно його підігріти.

Під час задоволення потреби у хмільному закушувати випите найкраще моченими яблуками чи ягодами, наприклад, брусницею, кавуном, журавлиною. Не варто забувати і про квашеній капусті, а також про помідори. Непогано відтіняють смак напою свіжі фрукти. І звичайно ж, м’ясо в солоному, в’яленому і копченому вигляді прекрасно підійде під медовуху. Домашня консервація також не зіпсує картину.

Рецепт напою

Виготовити медовуху своїми силами нескладно:

1. В емальованому посуді в двох літрах води, гарячої і вже підданої кип’ятіння, потрібно розчинити 300 г меду.
2. Знімаючи піну, що утворилася, проваріть суміш, розмішуючи її, близько 5 хвилин.
3. Додайте трохи хмелю 5 г, трішки кориці і мускатного горіха – обох інгредієнтів по дрібці.
4. Тепер ємність потрібно прибрати з плити, закрити і охолодити до 40°.
5. Чайну ложечку дріжджів додамо в теплу і злегка підсолоджену воду. Приблизно через годину вони будуть готові.
6. Далі здійснюємо змішування дріжджів з підготовленою і насиченою медом водою, перелити її в скляну пляшку і ставимо під водяний затвор.
7. Ємність тримаємо в теплому приміщенні, де протягом 5-7 днів проходить процес зброджування.
8. Особливу увагу приділяємо затвору – головне, щоб його не зірвало, а в ємність не потрапило повітря.
9. Після закінчення бродіння майже готовий напій отфильтровываем, використовуючи марлю, складену в декілька шарів, розливаємо по пляшках, щільно закорковуємо і ставимо в холод на 5 днів.
10. Заповнюючи пляшки, залиште трохи вільного простору в них.

При зберіганні меду зверніть увагу на цілісність пробки. Тара потрібна скляна. Тримайте напій в холодному приміщенні без доступу сонячного світла.

Хоч медовуха — напій неміцний, звичайно ж, якщо градус не підвищувався додаванням спирту, підступністю вона відрізняється неабияким. Вислів про те стані, коли голова начебто твереза, так от ноги не йдуть – це про неї, тому вживання медового напою має бути помірним.