Червона рибка вважається делікатесом, але щоб отримати ніжне і соковите м’ясо, слід знати деякі правила кулінарної обробки. Варто також сказати про користь лосося, до складу якого входить велика кількість важливих для організму речовин. До цієї рибі підходить багато гарнірів, а численні підливи зроблять смак страви просто неперевершеним.

Як на сковороді посмажити лосось з лимоном?

Лимон вважається ідеальним доповненням до червоній рибі, оскільки він не псує, а лише правильно підкреслює її смак. Така страва підходить до будь-якого гарніру.

Для цієї страви слід підготувати такий перелік продуктів: 1 кг лосося, 1 ч. л. коріандру, 55 мл олії, 2 ст. ложки соку лимона, борошно і спеції.

Покрокова інструкція:

1. Рибу потрібно гарненько помити, розрізати на шматочки товщиною приблизно 2,5 см і обсушити їх серветками;
2. Окремо з’єднайте спеції і коріандр. Гарненько перемішайте і посипте лосось підготовленою сумішшю. Важливо знати, скільки маринувати рибу, щоб не зіпсувати смак. Для цього рецепта достатньо 20 хв.;
3. Потім шматочки риби обсипте борошном і покладіть їх на розпечене масло. Обсмажте з обох боків до красивої скориночки. Викладайте на тарілку з паперовими рушниками. Подавайте з соком лимона.

Як готувати на сковороді лосось у вершковому соусі?

Червона рибка готується дуже швидко, що буде дуже до речі в деяких ситуаціях, наприклад, коли потрібно терміново приготувати щось на вечерю або пригостити гостей. Вершковий соус покращує смак страви і робить його ще більш ніжним.

Для риби у вершковому соусі слід підготувати такий перелік продуктів: 2 шматочки філе, пучок кропу, 1 ст. білого сухого вина і вершків 15%, 55 мл олії, 2 зубчики часнику, кайенский і чорний перець, а ще сіль.

Покрокова інструкція:

1. Рибу потрібно помити і вмочити серветками, потім, посолити з обох сторін і трохи натерти двома видами перцю. Залиште на 15 хв.;
2. Часник розріжте на частини і відправте їх на розпечене рослинна олія. Коли він віддасть свій аромат і смак, дістаньте його і викиньте. Стейки обсмажте з обох сторін по 3 хв.;
3. Коли вже з’явилася приємна скоринка, то потрібно залити в сковороду вино, довести його до кипіння і тушкувати під кришкою протягом 3-х хв. Потім, влийте вершки і коли рідина закипить, проваріть все протягом хвилини;
4. Стейки перекладіть у форму і поставте в духовку, розігріту до 160 градусів. В цей час подрібніть кріп і додайте його до киплячої підливі. Подавайте рибу з соусом.

Як приготувати на сковороді смажений лосось в соєвому соусі?

Рецепт в азіатському стилі, оскільки використовується соєвий соус. Він ідеально підходить до червоній рибі, яка виходить пікантною і дуже смачною. Подавайте її до овочів або рісу.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 2 шматочки філе, 2,5 ст. ложки соєвого соусу, 1 ст. ложці оливкової і вершкового масла, а ще сіль.

Покрокова інструкція:

1. Філе помийте, обсушити паперовими рушниками, а потім, намажте його соусом і полийте невеликою кількістю зверху. Важливо щоб рибка не плавала в маринаді. Залиште його на 35 хв.
2. Розігрійте сковороду і додайте два види масла, що зробить смак страви неперевершеним. Викладіть шматочки шкірою вниз і обсмажте. Важливо знати, скільки на сковороді смажити лосось, щоб він не став сухим. На одній стороні потрібно готувати протягом 5-ти хв. Після цього обсмажте з іншого боку протягом 3-5 хв.

Як приготувати на сковороді стейк з лосося в медовому соусі?

Це блюдо неодмінно здивує своїм смакам і сподобається навіть вибагливим гурманам. Вся справа в оригінальній підливі, в якому поєднуються абсолютно різні смаки. Хочете підкорити коханої людини, обов’язково приготуйте йому таку рибку.

Для цього рецепта знадобляться такі продукти: філе, сіль і перець, 2 зубчики часнику і рослинне масло. Щоб зробити підливу, слід підготувати: по 2 ст. ложки рідкого меду і винного оцту, 6 ст. ложок соєвого соусу, 1 ст. ложку масла.

Покрокова інструкція:

1. Філе лосося промийте у воді, а потім просушіть за допомогою серветок. З обох сторін обітріть сіллю і перцем і поставте в холодильник на півгодини. Вже після цього наріжте порційними шматочками філе;
2. Розігрійте трохи олії і покладіть шматочки часнику. Посмажте його, щоб він віддав запах і смак, а потім дістаньте і викинете. На це масло покладіть шматочки шкірою вниз і смажте до утворення світлої скоринки. В цей час з’єднайте інгредієнти для підливи і гарненько перемішайте. Переверніть шматочки, вилийте на них трохи підливи і продовжуйте смажити, потім знову переверніть і полийте ще соусом. Повторіть процедуру кілька разів. Подавайте з салатом.

Як приготувати лосось в сирному клярі?

Багато готують рибу в звичайному яєчному клярі, але є більш оригінальні варіанти, які дозволяють отримати дуже смачну і красиву скориночку. Цей рецепт з лосося на сковороді ідеальний для святкового столу.

Для цієї страви слід підготувати такий перелік продуктів: 10 стейків, варене яйце, 2 ст. ложки кунжуту, 55 г сиру твердих сортів, 3 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки борошна і оливкового масла, 1 ст. ложку молока, сіль і перець.

Покрокова інструкція:

1. Починаємо, як завжди, з підготовки риби. Сухі стейки посипте сіллю і перцем з усіх боків. Залиште рибу на кілька годин у холодильнику;
2. Переходимо до приготування кляра, для якого подрібніть на тертці яйце. Додайте до нього кунжут, натертий сир, сметану, масло та молоко. Все добре перемішайте і в готовому клярі обваляйте стейки. Обсмажуйте на олії на сковороді до одержання гарної скоринки. Найкраще подавати з салатом і пюре з картоплі.

Як готувати смажений лосось: пікантний варіант?

Ще один варіант страви, у якого оригінальний і не схожий ні на що смак. Риба, обсмажена саме за цим рецептом, сподобається і дорослим, і дітям.

Для цієї страви слід підготувати такий перелік продуктів: 4 стейка, 2 лимона, олія, італійські трави, мелений білий перець, 2 ст. ложки сметанки, 1 ст. ложку соєвого соусу, щіпка каррі і сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Окремо з цитрусів вичавіть сік, додайте масло, трави, перець і сіль. Все добре перемішайте і готовою сумішшю змастіть кожен підготовлений стейк. Залиште в холоді на пару годин;
2. Для підливи до сметані вилийте соєвий соус і додайте каррі;
3. У сковороді розігрійте масло і обсмажте на ньому стейки на великому вогні протягом хвилини з обох сторін. Після цього вогонь знизьте і готуйте ще протягом 5-ти хв. з кожної сторони. Викладайте на серветки, щоб видалити зайвий жир. Подавайте з листям салату, лимоном і підливою.

Як готувати на сковороді лосось в яблучному соусі?

Багато хто навіть і не підозрюють, що з фрукта можна зробити оригінальний соус. Він чудово підходить до червоній рибі, покращуючи її смак.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 5 стейків, 3 ст. ложки вершкового масла, лимон, 2 яблука, 1 ч. ложку морської солі, чорний перець, кріп і білу частину цибулі-порей.

Покрокова інструкція:

1. Лимон помийте і зніміть з нього цедру. Додайте перець і сіль, а потім перемішайте;
2. Рибу промийте в проточній воді, а потім обсушіть і натріть невеликою кількістю солі. Кріп порубаєте, порей наріжте тонкими кільцями, а яблука – невеликим кубиком;
3. Розтопіть масло, покладіть яблука, цибулю і обсмажуйте протягом 5-ти хв. Додайте суміш з цедрою потушкуйте ще трохи і зніміть з вогню, а потім, покладіть кріп;
4. На розігрітому маслі обсмажте стейки по 5 хв. з обох сторін. Викладіть їх на серветки, а на тому ж маслі обсмажте скибочки лимона по 2 хв. з кожного боку. Подавайте з підливою.

Ми розглянули популярні і оригінальні рецепти приготування лосося на сковороді. Ви можете обсмажувати рибу з додаванням різних соусів, придумуючи нові рецепти.