Організовуючи святковий стіл, господині прагнуть приготувати частування, які задовольняти смак кожного гостя. Для цієї мети були придумані страви, які дозволяють кожному вибирати бажані інгредієнти. У цю категорію входить і салат «Козел на городі», який зараз навчимося готувати.

Класичний рецепт салату «Козел на городі»

Це блюдо допускає безліч варіацій, тому при бажанні кожен може експериментувати, додаючи улюблені інгредієнти. Почнемо, мабуть, з традиційного варіанту страви. Ще один цікавий факт, що назва пов’язана з тим, що в закусці повинні обов’язково використовуватися овочі. Підготовлених інгредієнтів вистачає приблизно на 3-4 порції.

В класичний рецепт входять такі інгредієнти: 250 г капусти, невеликий буряк, морква, по 125 г консервованої кукурудзи, ковбаси і сметани, а ще пару картоплин, 3 ст. ложки гірчиці, 25 г зелені, щіпка солі і 3,5 ст. ложки рослинної олії.

Готується все за схемою:

• процес приготування зводиться до того, що потрібно просто підготувати всі інгредієнти і скласти їх в плоску тарілку окремими купками. Кожен гість зможе на свій розсуд взяти бажані продукти і змішати їх в своїй тарілці;
• очищену буряк слід помити, очистити і подрібнити на тертці середнього розміру. Після цього нашаткуйте капусту і якщо є спеціальна терка для капусти, то використовуйте її. До того ж рекомендується пом’яти овоч, щоб він став м’яким і пустив сік;
• прийшов час зайнятися морквою, яку варто вимити, очистити, а потім подрібнити на середній або корейської тертці. Ще один варіант – нарізати її тонкими брусочками. Візьміть очищену картоплю і поріжте його брусочками, як на фрі. Потім, обсмажте на розпеченій сковороді до готовності. Викладати рекомендується на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Тепер необхідно нарізати ковбаску тонкими брусочками. Візьміть плоску тарілку і викладіть окремими «промінчиками» всі інгредієнти по колу, у тому числі й кукурудзу, але тільки попередньо видаліть рідину;
• тепер необхідно приготувати заправку для салату «Козел на городі» з ковбасою, для якої варто гарненько збити сметану з гірчицею. При бажанні можна використовувати звичайний майонез. Туди ж додайте подрібнену зелень. Якщо ви хочете додати пікантності, то покладіть ще пропущений через прес часник. Подавати заправку коштує в окремій піалі.

Рецепт салату «Козел на городі» з чіпсами

Чіпси багато використовують в якості «Їстівної тарілки», на яку вже викладають змішані інгредієнти. Ще чіпси можна просто подрібнити і додати в закуску. Таке блюдо можна віднести до категорії страв «гості на порозі», оскільки готується все гранично просто і швидко.

Підготуйте такі продукти: качан пекінської капусти, зелений огірочок, моркву, баночку кукурудзи, 275 г балика, майонез і чіпси. Рекомендується зупинити свій вибір на марці «Принглс»

Готується все за схемою:

• починаємо з нарізки. Качан помийте, обсушіть, а потім нашаткуйте, можна порізати і кубиками, але тільки маленькими. Огірок і моркву наріжте тонкою соломкою, але можна використовувати і тертці для корейських салатів. Таким же чином подрібніть і балик, який можна замінити ковбасою;
• викладіть на смужку тарілку підготовлені інгредієнти, додавши кукурудзу, з якої слід спочатку злити рідину. У центр покладіть майонез гіркою. Залишилося прикрасити все по краю чіпсами, викладаючи їх, як пелюстки у квіточки. Ось і все, блюдо готове до подачі.

Рецепт салату «Козел на городі» з корейською морквою

Для любителів пікантних страв, варто зупинитися на цьому варіанті, в якому використовується гостра морквина. Її можна купити вже готової, а також зробити самостійно.

Підготуйте такий набір продуктів: 0,5 кг шинки, 225 г корейської моркви, 155 г сухариків, пару помідорів і стільки ж огірків, баночку консервованої кукурудзи, пів пекінської капусти, спеції і майонез. Якщо хочете приготувати дієтичну заправку, тоді використовуйте суміш сметани і гірчиці.

Готується все за схемою:

• дане блюдо готується так само просто, як і попередні варіанти. Качан наріжте як можна тонше. При бажанні після цього все можна пом’яти руками, щоб овоч вийшов соковитим і м’яким. Брусочками слід нарізати помідори, огірки і шинку. Кукурудзу перекиньте на друшляк і залиште, щоб стекла вся рідина;
• на плоске блюдо викладіть всі підготовлені інгредієнти секторами, а ось сухарики викладіть гіркою в центр. Подавайте Соус в окремій піалі, змішавши майонез зі спеціями. Можна навіть зробити кілька різних варіантів, щоб гості могли вибрати не тільки складові салату, але і заправку.

Рецепт салату «Козел на городі» з куркою

Закуски з куркою користуються величезною популярністю, тому не дивно, що і для цієї страви можна використовувати м’ясо. Такий салат вже точно буде доречно виглядати на святковому столі. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 4-6 порцій. Викладати страва стоїть таким чином – в центрі «козел», роль якого виконує м’ясо, а навколо «город» – овочі.

Щоб приготувати салат, слід взяти такі продукти: 425 г філе, цибулину, 3 картоплини середнього розміру, буряк, велику морквину, пару огірків, 300 г пекінської капусти і майонезу, а також олію.

Готується все за схемою:

• в проточній воді помийте грудку, очистіть її від зайвого жиру і плівок, а потім поріжте її брусочками. Очищену цибулю поріжте півкільцями. У сковороді розігрійте масло і обсмажте цибулю з м’ясом до утворення красивою рум’яної скоринки. Готової куркою необхідно заповнити центр тарілки, виклавши її гіркою;
• всі овочі помийте і при потребі почистіть їх. Буряк відварити або запечіть в духовці у фользі. Картопля поріжте соломкою і обсмажте його на розпеченому маслі. Не варто відразу висипати всю картоплю і краще всього готувати її порціями, щоб соломка гарненько присмажився. Викладайте все на паперові серветки, щоб пішов весь зайвий жир. Викладіть картоплю на тарілку одним сектором;
• прийшов час взяти готову буряк і подрібнити її на тертці. Додайте трохи солі і викладіть на блюдо. Слід нарізати соломкою моркву й огірки, а капусту дрібне нашаткуйте. Викладіть овочі на салат на блюдо окремими секторами;
• майонез можна подавати в окремій піалі, а можна прокласти їм «кордони» між овочевими секторами, і в підсумку салат буде схожий на квіточку. Подавайте відразу, щоб картопля не став холодним.

Рецепт приготування святкового салату «Козел на городі» з копченостями

Розглянемо східний варіант страви, оскільки в ньому будуть використовуватися не тільки копчені сосиски, але і горіхи, і спеції. Готувати будемо вже за існуючою схемою.

У рецепт входять такі продукти: пару невеликих морквин і буряків, по 350 г капусти і мисливських ковбасок, 100 г салатних листків, 125 г волоських горіхів, 3 ст. ложки оливкової олії, кмин, 300 г сметани, кріп і насіння льону.

Готується все за схемою:

• цей варіант салату «Козел на городі» починаємо з підготовки капусти, яку варто подрібнити, а потім пом’яти руками. Очистіть моркву і подрібніть її на крупній тертці. Те ж саме варто зробити і з буряком, яку можна при бажанні відварити або запекти;
• горіхи подрібніть за допомогою блендера і отриману масу розділіть на рівні половинки. До моркви додати трохи оливкової олії, кмину і частину горіхів. Те ж саме повторіть і з буряком. Салатні листя промийте, а потім порвіть руками. Сосиски слід порізати тонкими брусочками. Щоб зробити заправку, змішайте рубаний кріп зі сметаною і кмином. На плоске блюдо викладіть всі підготовлені інгредієнти секторами, а в центр покладіть соус.

Який би рецепт салату ви не вибрали, блюдо вийде смачним, адже кожен зможе вибрати для себе найбільш прийнятні інгредієнти.

Ви можете сміливо експериментувати зі складом інгредієнтів, наприклад, використовуйте крабові палички, горошок, морепродукти, гриби і т. д.