З недавніх пір вже звичними на наших столах стали страви з лаваша. З цієї прісної випічки можна приготувати чимало смачних і вишуканих закусок. Сьогодні ми навчимося запікати лаваш в духовці з начинкою. Вашій увазі представлена підбірка кращих рецептів.

Корисні хитрощі

Лаваш готується на прісній основі, тому його можна запікати з найрізноманітнішими начинками – солоними, м’ясними, рибними, солодкими, овочевими та ін.

Але яку б начинку ви не вибрали, є ряд загальних правил, яких слід дотримуватися в процесі приготування:

• Щоб лаваш вийшов з рум’яною скоринкою, змастіть його зверху розм’якшеним маслом вершковим або збитим яйцем.
• Якщо лаваш висох і став кришитися, це не біда. Змастіть його щедро майонезом, соусом або простою водою, і через хвилин п’ять він придбає колишній вигляд і буде придатний для запікання.
• Щоб начинка з лаваша в процесі приготування не висипалася, додайте в неї сире куряче яйце – тоді інгредієнти скріпити між собою.
• Для додання закуски вишуканого аромату і смаку зверху лаваш можна посипати кунжутним, соняшниковим або гарбузовим насінням або горішками.
• Якщо ви додаєте в начинку цибуля, його попередньо потрібно пасерувати, інакше він буде хрустіти.
• Додавати спеції, сіль і часникові зубчики краще в соус. Якщо просто присипати ними лаваш, вони розподіляться нерівномірно.

А тепер давайте перейдемо від теорії до практики і розглянемо кращі рецепти приготування лаваша з начинкою в духовці.

Вірменська закуска

Справжній вірменський лаваш з начинкою в духовці готується досить просто і швидко. Неповторний смак і аромат такій страві додає поєднання сиру твердого сорту і зелені.

Склад:

• 2 лаваша;
• 300 г сиру;
• 100 г сметани;
• 200 г сиру твердого сорту;
• свіжа зелень.

Приготування:

1. Спочатку займемося начинкою. Зелень промиваємо і подрібнюємо. До речі, краще взяти кріп.
2. З’єднуємо зелень, сир і сметану, перемішуємо.
3. Розгортаємо лист лаваша і рівномірним шаром розподіляємо по його поверхні начинку.
4. Тепер звертаємо лавашный лист у конверт і викладаємо на деко, вистелений пекарської папером.
5. Сир твердого сорту натираємо і посипаємо їм лаваш.
6. Запікаємо в духовці протягом 15 хвилин при температурної позначки в 170 градусів.
7. Готову закуску злегка остуджуємо і ріжемо.

Лаваш з фаршем – швидко, смачно і ситно!

Якщо у вас немає часу на приготування пирогів, можна за лічені хвилини запекти лаваш з м’ясною начинкою, за основу якої краще взяти готовий фарш. Спробуйте, і вам неодмінно сподобається!

Склад:

• лавашный лист;
• 0,5 кг м’ясного фаршу;
• цибулина;
• 200 г сметани;
• 1 баночка оливок консервованих;
• яйце;
• ? Склянки молока;
• 150 г сиру твердого сорту;
• кухонна сіль;
• олія рослинна;
• мелений перчик чорний.

Приготування:

1. Цибулю чистимо і подрібнюємо.
2. На олії кілька хвилин пасеруємо цибулю, а потім викладаємо до нього фарш. Додаємо сіль і перчик і обсмажуємо до готовності.
3. Лавашный лист щедро змащуємо сметаною.
4. Чекаємо, поки начинка злегка охолоне, а потім розподіляємо її по поверхні лаваша.
5. Сир натираємо і викладаємо його наступним шаром поверх фаршу. Залишимо трохи сиру для соусу.
6. З оливок зливаємо рідину і нарізаємо їх, а потім розподіляємо зверху сиру.
7. Звертаємо лавашный лист в рулет і викладаємо равликом в посуд для запікання, застелену пекарським папером.
8. В окремій ємності з’єднуємо молоко з яйцем, збиваємо. Додаємо в соус сир і трохи солі і перець.
9. Заливаємо отриманим соусом лаваш.
10. Запікаємо його в духовці протягом півгодини при температурної позначки 180 градусів.

Легка закуска до святкового столу

А цей лаваш з начинкою, запечений в духовці, сміливо можна подавати до святкового столу. М’ясо вибирайте на свій смак. Так, можна взяти за основу начинки курку, телятину, свинину і навіть індичку. Сміливо фантазуйте і додавайте улюблені овочі. Із зелені ідеально підійдуть кінза, петрушка і кріп.

Склад:

• лавашный лист;
• 0,4 кг м’яса;
• 100 г сиру твердого сорту;
• 1-2 помідора;
• солодкий болгарський перчик;
• зелень;
• 50 мл соусу томатного;
• кухонна сіль;
• спеції;
• майонез.

Приготування:

1. Соус томатний змішуємо з майонезом і змащуємо лавашный лист.
2. М’ясо відварюємо і нарізаємо пластинками.
3. Перчик і помідори промиваємо та нарізаємо кубиками.
4. Викладаємо овочі і м’ясо на лавашный лист.
5. Зелень промиваємо і подрібнюємо, а потім розподіляємо її останнім шаром.
6. Звертаємо лавашный лист з начинкою в трубочку, зверху змащуємо його майонезом і викладаємо в жароміцний посуд, застелену пекарським папером.
7. Запікаємо в духовці протягом 20 хвилин при температурної позначки 180 градусів, остуджуємо, нарізаємо і подаємо до столу.

Готуємо смачний сніданок для всієї родини

Ідеальним сніданком стане рулет з лаваша з паштетом, грибами і солоними огірочками. Повірте, ваші домочадці будуть просто в захваті.

Склад:

• 2 лавашных листа;
• 200 г паштету;
• 2 солоних огірка;
• 300 г грибів;
• 50 г сиру твердого сорту;
• цибулина;
• 200 г сметани;
• яйце;
• олія рафінована рослинна;
• кухонна сіль і перчик мелений чорний.

Приготування:

1. Лавашный лист змащуємо паштетом, а потім 1-2 ст. л. сметани.
2. Сир нарізаємо тоненькими пластинками, а огірочки – соломкою. Розподіляємо їх красиво по поверхні лаваша.
3. Накриваємо начинку зверху другим лавашным листом.
4. Гриби промиваємо та нарізаємо кубиками.
5. Цибулю чистимо і шаткуємо.
6. Обсмажуємо гриби з цибулею на рослинному маслі, а потім розподіляємо по поверхні другого лаваша.
7. Звертаємо лавашные листи в рулет і викладаємо в жаростійкий посуд.
8. Яйце змішуємо зі сметаною і збиваємо, приправляємо сіллю і перцем, перемішуємо.
9. Отриманим соусом заливаємо наш рулет і запікаємо його в духовій шафі протягом 20 хвилин при температурі 190 градусів.
10. Перед подачею до столу рулет нарізаємо і прикрашаємо його подрібненою зеленню.

Ось так просто і без особливих тимчасових і фінансових витрат можна приготувати вишукані закуски з лаваша. Експериментуйте з начинкою і додайте в неї улюблені інгредієнти. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!