Курячий суп з локшиною готують у різних куточках світу, і кожен рецепт має свої особливості. На жаль, але домашню локшину роблять все рідше, замінюючи її магазинними варіантами. Пропонуємо запозичити кулінарні секрети наших предків і все-таки навчитися готувати домашню варіант. Її можна заготовити про запас, висушити і зберігати в сухому місці. Розглянемо кілька рецептів смачного першого страви.

Як для супу приготувати домашню локшину?

Локшина, приготовлена в домашніх умовах, підходить не тільки для перших страв, ще її можна використовувати для гарнірів. У кожної господині може бути свій рецепт, пропонуємо зупинитися на так званому класичному варіанті.

Для готування слід взяти такий перелік інгредієнтів: 300 г борошна, 3 яйця, 5 г солі.

Покрокова інструкція приготування локшини:

• Для тіста гарненько збийте яйця з сіллю. Висипте борошно в миску гіркою, зробіть в центрі поглиблення і вилити туди яйця;
• Все добре вимісити до утворення однорідної маси. Якщо тісто розвалюється, то налийте трохи води кімнатної температури;
• Сформуйте кулю, оберніть його харчовою плівкою і залиште на годину. Потім розділіть його на кілька однакових частин. Кожну розкачати як можна тонше і гострим ножем наріжте тонку соломку. Викладіть її на рушник і залишити підсихати.

Рецепт супу з домашньою локшиною та куркою по-русски

Це блюдо вважається класикою жанру, в давнину його готували з півнем. Птах давала наваристого і робила страва дуже ситним. Сьогодні півня замінили більш доступною куркою.

Для цього рецепта слід взяти такий набір продуктів: курку, цибулину, моркву, корінь петрушки, зелень, сіль і перець, а ще макаронні вироби.

Покрокова інструкція приготування:

• Як приготувати домашню локшину для супу ми вже розібралися, тому не будемо зупинятися на цьому і підемо далі;
• Рекомендується взяти велику каструлю, щоб тушка помістилася в ній цілком. Птицю попередньо гарненько помийте і залийте холодною водою. Коли курка звариться, дістаньте її, відокремте кістки і поділіть м’якоть на дрібні шматочки;
• Бульйон рекомендується процідити. Потім, покладіть в нього відокремлені шматочки м’якоті;
• Очищені овочі помийте і подрібніть. На розігрітому маслі обсмажте цибулю з морквою до рум’яного кольору. Після закипання бульйону перекладіть в нього піджарку;
• Коли все закипить ще раз, покладіть макарони і варіть протягом 8-ми хв. Тепер настав час додати сіль і перець. Подавайте з подрібненою зеленню.

Рецепт супу з курки з локшиною і картоплею

Завдяки використанню картоплі страва виходить ще більш ситним. На приготування доведеться витратити приблизно годину. Кількість інгредієнтів розрахована на 8 порцій. Не може не радувати калорійність, оскільки на 100 г доводиться всього 49 ккал.

Щоб зробити це страви, необхідно підготувати такий набір продуктів: курку в 0,5 кг, 2,5 л води, 325 г картоплі, 150 г макаронних виробів, 1115 г цибулі, сіль, перець і зелень.

Покрокова інструкція приготування:

• У каструлю відправте курку, налийте води і варіть. Після того як м’ясо приготується, рідину процідіть, а м’якоть відокремте від кісток. Займіться картоплею, яку потрібно очистити і нарізати брусочками. Надішліть їх в киплячий бульйон і варіть протягом 6-ти хв.;
• Очищену цибулю поріжте кубиками і викладіть її в каструлю. Наступний етап – додавання макаронних виробів, які потрібно варити протягом 5-ти хв. Суп готовий, а подавати його варто з шматочками м’яса і рубаною зеленню.

Як зробити курячий суп з локшиною і грибами?

Враховуючи наявність грибів, страва виходить ароматною і дуже смачною. Краще всього для готування використовувати домашню курку. Але якщо знайти її не вдалося, то підійдуть і доступні стегенця.

Щоб приготувати смачний суп, знадобляться такі продукти: 2 великих стегенця, 225 г білих грибів, морквину, цибулину, петрушку, масло, 1 ст. домашньої локшини і спеції.

Покрокова інструкція приготування:

• Приготуйте з розглянутого вище рецептом локшину для курячого супу. Стегенця нарізати на частини, покладіть їх у каструлю і влийте воду. Не забудьте посолити. Поставте на плиту, закип’ятіть, а потім, вогонь знизьте, і продовжуйте варити до м’якості. Важливо періодично видаляти піну. Курку вийміть з каструлі і охолодіть;
• Помиті гриби наріжте дрібними кубиками. Очищену цибулю поріжте кубиками, а моркву – подрібніть на тертці. На розігрітому маслі обсмажте овочі до рум’яного кольору, а потім, відправте туди гриби і готуйте ще 7 хв.;
• Вміст сковороди перекладіть до бульйону і варіть поки овочі і гриби не стануть готовими. Туди ж відправте шматочки м’якоті;
• Окремо відваріть домашню локшину, а потім, покладіть її в суп. Додайте рубану зелень і все закип’ятіть. Вимкніть вогонь і залишіть настоюватися під кришкою протягом 15 хв.

Рецепт приготування першої страви з додаванням сиру

Це перше блюдо неодмінно сподобається вам своїм ніжним смаком і ніжною консистенцією. Суп допоможе швидко втамувати голод і зберегти ситості на тривалий час.

Для готування слід взяти такий набір продуктів: 325 г курки, чашку макаронних виробів, 2 плавлених сирка, 2 яйця, 115 мл вершків 10%, сіль, перець і лавр.

Покрокова інструкція приготування курячого супу:

• Тушку залийте водою, поставте на плиту і закип’ятіть. Видаліть піну, що утворилася, знизьте вогонь і варіть протягом 55 хв.;
• Окремо збийте вершки з яйцями, а сир натріть на тертці або наріжте шматочками;
• Готову курку дістаньте, відокремте м’якоть і поділіть її на шматочки. Бульйон процідіть, і знову влийте в каструлю. Коли все закипить, туди відправляється домашня локшина. Варіть протягом 5-ти хв.;
• Додайте в суп сир, а потім тонкою цівкою влийте вершки з яйцями. Поставте на маленький вогонь, але не доводите до кипіння. Залишилося додати сіль і перець. Залиште на деякий час настоятися під кришкою. Подавайте з рубаним кропом.

Як приготувати курячий суп «Удон»?

Це популярне японське блюдо можна спробувати в нашій країні в ресторанах азіатської кухні, але знаючи рецепт, кожен зможе приготувати його в домашніх умовах, головне, знайти необхідні інгредієнти.

Для цього рецепта необхідно підготувати такі продукти: 325 г філе, 135 г локшини «удон», моркву, 3 яйця, 60 мл соєвого соусу, 45 г «місо» пасти, 1 л бульйону «дасі», зелений лук, перець і кунжут.

Покрокова інструкція приготування:

• Куряча локшина готується на бульйоні «дасі», його можна приготувати самостійно або ж придбати в магазині спеціальний концентрат і вже розвести його водою;
• Філе наріжте тонкими смужками, залийте їх 1 л води, поставте на плиту і варіть протягом 15 хв. потрібно Зварити яйця, а потім, їх очистіть і розріжте на 4 частини;
• Очищену моркву, порізати кружечками. Поставте На плиту каструлю з водою і доведіть її до кипіння. Покладіть сіль, тонко нарізане тісто і варіть протягом 5-ти хв. Після закінчення часу дістаньте локшину, промийте її в воді і відкладіть;
• Бульйон «дасі» доведіть до кипіння, покладіть туди моркву, філе і соус. Тримайте все на вогні ще 7 хв.;
• «Місо» пасту розведіть окропом і перемішуйте до однорідності. Потім влийте її в суп. Кип’ятіть все ще 4 хв. В тарілки викладіть макаронні вироби і залийте все супом. Подавайте з шматочком яйця.

Ми розглянули кілька популярних рецептів і навіть один екзотичний варіант. Тепер у вас не буде виникати проблем, що ж приготувати на обід, щоб задовольнити бажання і дітей, і дорослих. Готуйте із задоволенням.