Незважаючи на те, що твердий сир вважається не самим звичним інгредієнтом для приготування перших страв, існує безліч рецептів, в яких він успішно використовується. Можна приготувати дієтичний курячий сирний суп або ароматний суп-пюре, різноманітність залежить від побажань і фантазії кухаря.

Зазвичай суп із сиром і куркою готується на основі звичайного бульйону, в який додаються різні компоненти, проте є рецепти зі зворотною послідовністю. При цьому процес не стає складніше або довше, тому його можна використовувати у повсякденному приготуванні обідів і вечерь для всієї родини.

Класичний сирний суп з куркою

Найбільш поширеним рецептом приготування вважається сирний суп на курячому бульйоні. Щоб його зробити, потрібно взяти такі продукти:

1. Куряче філе або стегно.
2. Картопля – 2-3 шт.
3. Твердий сир – 150 р.
4. Цибулина, морквина, зелень.
5. Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

Для початку необхідно підготувати куряче м’ясо, промити і покласти в воду варитися. Для повної готовності бульйону і шматочки курячого філе достатньо 1,5 години на середньому вогні. Після цього курку потрібно витягнути з води, а бульйон процідити і знову вилити в каструлю. Коли вода знову закипить, в неї можна кинути порізану кубиками картоплю і зайнятися приготуванням засмажки.

Цибулю і моркву підсмажуються на рослинному маслі до золотистого кольору. І додаються до супу. Після цього в каструлю можна опустити шматочки курки і нарізаний кубиками сир. Краще, щоб вогонь був середнього розміру, тоді сир швидше розплавиться в окропі. В цей час його треба помішувати, домігшись однорідної густої маси.

Варіантом такої страви може бути сирний суп з рисом і куркою, тоді в процесі готування в каструлю потрібно також додати 2 ст. л. рисового крупи. При цьому важливо пам’ятати, що і рис, і сир роблять рідина більш густий, тому води потрібно використовувати більше.

Суп-пюре з сиром і куркою

Сирний крем-суп з куркою часто є фірмовим блюдом ресторанів, тому що його незвичайний вигляд і м’який смак приваблюють гостей, не залишаючи байдужими. Але його нескладно приготувати і вдома, щоб порадувати домочадців.

Щоб приготувати сирний суп-пюре з куркою, потрібно взяти:

1. Куряча грудка – 1 шт.
2. Картопля – 2-3 шт.
3. Сир твердий (або плавлений) – 150г.
4. Морква, цибуля, 1 зубчик часнику.
5. Сіль, спеції, зелень, грінки – все за смаком і бажанням.

Спосіб приготування

Для початку потрібно зварити бульйон, до повної готовності курячої грудки її необхідно варити годину. За цей час можна підготувати овочі почистити картоплю, моркву, цибулю, нарізати всі невеликими шматочками. Коли куряче філе готове, його потрібно витягнути з води і покласти охолоджуватися, а в бульйон додати всі нарізані овочі і знову довести до кипіння.

Коли бульйон закипить, його потрібно посолити і додати в каструлю порізане куряче м’ясо. Тепер його можна збивати блендером, щоб отримати консистенцію супу-пюре. Коли маса стане однорідно, крем-суп знову ставлять на вогонь, і до нього додається порізаний кубиками сир. Помішувати суп потрібно до тих пір, поки сир повністю не розчиниться. Прикрасити готову страву можна зеленню або додати часникових сухариків.

Курячий суп з сирними рулетиками

Багато господинь постійно шукають нові рецепти і намагаються готувати незвичайні страви, щоб порадувати своїх рідних. Тому, коли виникає питання, як приготувати сирний суп з куркою оригінально і смачно, кращим рецептом можна назвати блюдо з додаванням сирних рулетиків.

Щоб правильно зрозуміти цю ідею і надихнутися на його приготування, краще подивитися рецепт сирного супу з куркою з фото. Такий варіант не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів. При це рецепт не відрізняється особливою складністю і не займе багато часу. Курячий суп з сирними рулетиками готується з таких інгредієнтів:

1. Курячий бульйон (м’ясо в рецепті використовуватися не буде) – 2л.
2. Картопля 3-4 шт.
3. Плавлений або твердий сир — 150г.
4. Борошно – 120г.
5. Яйце -1 шт.
6. Цибулю, моркву, зелень, сіль і перець.

Спосіб приготування

Бульйон потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння і всипати в каструлю порізану картоплю. Для додання супу красивого золотистого кольору цибулинку можна засмажити, але багато господинь розрізають її навпіл і теж кидають у бульйон на час приготування. Поки овочі варяться, можна зайнятися сирними рулетами.

Для приготування рулетиків збивається яйце з сіллю, до них поступово додається борошно і м’яке тісто вимішується. Маса розкочується прямокутником, на який викладається сир, формується рулет. Важливо зробити його щільним і добре притиснути з усіх боків, щоб після розрізання рулетики трималися і не розпалися. Розміри шматочків можуть бути будь-якими за бажанням кухаря, але потрібно враховувати розміри ложки і здібності людини. Найзручніше, якщо один рулетик можна буде цілком покласти в рот, а не відкушувати.

Поклавши сирні рулети в суп, можна зайнятися морквиною. Якщо цибуля вже в супі, морква обсмажується окремо. І потім додається в каструлю. Супу потрібно дати поваритися ще 5-7 хвилин, після чого додати зелень, перевірити на сіль і перець, і залишити нудитися під кришкою. Сирні рулетики виглядають незвично і дуже смачні. Кожен, хто спробує такий суп, залишиться задоволений і обов’язково попросить ще одну порцію добавки!

Будь сирних супів володіє м’якою структурою та особливим ароматом, тому приготувавши таке блюдо хоча б один раз, кожна господиня робить його постійним пунктом меню для колекції. Щоб урізноманітнити рецепти, можна пробувати додавати додаткові інгредієнти, експериментуючи на кухні. Наприклад, суп з сирними рулетиками можна додати макарони-бантики. Це не тільки смачно, але і виглядає красиво.

Знайти один рецепт сирного супу і готувати тільки його навряд чи вийде, адже всі вони володіють оригінальним смаком, подобаються дорослим і дітям.