Коли говорять про суфле, відразу згадується ніжний десерт. Однак суфле буває не тільки солодким ласощами, але і повноцінним м’ясним блюдом, яке можна приготувати різними способами: в духовці, мультиварці, на пару. Незважаючи на свою незвичність, рецепт цього частування настільки простий, що зовсім необов’язково володіти особливими кулінарними навичками, щоб зуміти здивувати гостей.

Готувати цю страву можна з різних видів м’яса, однак найбільш корисним вважається куряче. Завдяки невеликій жирності, ніжному смаку куряче суфле в мультиварці або на пару стане відмінним компонентом лікувальних дієт. Також воно дуже корисно для дітей і любимо ними: готовий продукт має рихлу структуру, як пиріг, легко ріжеться ножем будь-якими формами – трикутниками, квадратами або колами. Така особливість дозволяє красиво і оригінально сервірувати стіл.

Суфле з курячої печінки в мультиварці

Печінка – один з найбільш доступних і популярних в кулінарії продуктів. Вона багата білком і корисними речовинами, такими, як фосфор, цинк, вітаміни групи В. Саме тому страви з печінки обов’язково повинні бути в раціоні кожної людини. Особливо корисною вона буде для дітей, починаючи від року. Спочатку таке куряче суфле для дітей потрібно готувати в мультиварці або на пару, а потім (після двох років) можна використовувати для цих цілей духовку.

Інгредієнти:

• півкілограма печінки курки;
• два яйця;
• одна цибулина;
• 80 мілілітрів вершків 10%-ї жирності;
• чайна ложка розпушувача;
• 80 грамів борошна;
• чайна ложка вершкового масла;
• щіпку чорного перцю (меленого);
• чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

1. Печінку ретельно промивають водою, видаляючи всі прожилки. До неї додають заздалегідь почищену цибулину, двічі подрібнюють за допомогою м’ясорубки або блендера.
2. В отриману суміш кладуть всі інші компоненти майбутнього частування. Все добре перемішують віночком або вилкою. Маса повинна вийти однорідною, без будь-яких грудок.
3. Ємність в мультиварці змащують шматочком вершкового масла, заливають печінкової сумішшю. Готується страва з використанням режиму «Випічка» протягом п’ятдесяти хвилин. Після сигналу таймера краще залишити продукт в мультиварці ще на чверть години.
4. Готове суфле прикрашають зеленню. Як гарнір до страви з печінки можна використовувати картопляне пюре або свіжі овочі.

Дієтичне куряче суфле в мультиварці

Куряче суфле, приготоване з допомогою мультиварки, вже само по собі є дієтичним продуктом з-за особливостей м’яса курки. Ще більше знизити жирність страви можна, взявши за основу, курячу грудку. Таке суфле можна готувати не тільки як дитяче харчування, але і для тих, хто змушений сидіти на різних дієтах (для схуднення або лікувальних).

Інгредієнти:

• 500 грамів грудки;
• стакан молока;
• чотири скибочки хліба;
• столова ложка вершкового масла;
• чотири яйця;
• один цибуля ріпчаста;
• сіль, зелень за смаком.

Спосіб приготування:

1. У невелику чашу наливають молоко, замочують тут шматочки хліба. Можна залишити їх на деякий час, щоб хліб добре розмокнув, або просто поставити ємність на вогонь, підігріти молоко з хлібом.
2. Коли хліб розм’якшиться, його витягують з молока, віджимають.
3. Курячу грудку, необхідну для суфле, промивають під краном, знімають шкірку, якщо вона є, ріжуть великими шматочками. Потім за допомогою блендера м’ясо разом з цибулею подрібнюють до стану фаршу.
4. Далі працюють з яйцями: відокремлюють жовтки, а білки додають до м’ясної суміші. Трохи солять отриману масу.
5. Чашу мультиварки змащують, як вказує попередній рецепт. Якщо вершкового масла немає, дозволяється замінити його рослинним.
6. В мультиварку викладають майбутнє суфле, встановлюють режим «Випічка» на сорок хвилин.
7. По закінченню приготування суфле витягують з чаші, просто перевернувши її на плоскому блюді.

Суфле з курячої грудки в мультиварці – ніжне і смачне блюдо, яке підійде всім без винятку. Подавати на стіл можна цілком. Інший варіант: розрізати на невеликі квадратики.

Суфле з курячого фаршу в мультиварці

Зараз можна значно прискорити процес приготування будь-якого страви, якщо придбати або заздалегідь заготовити напівфабрикати. Так, суфле куряче із фаршу, приготоване в мультиварці, займе набагато менше часу, ніж попередні рецепти.

Інгредієнти:

• півкілограма готового фаршу;
• два зубчики часнику;
• одна цибулина;
• два яйця;
• 150 мл нежирних вершків;
• сіль;
• столова ложка крохмалю;
• будь-яка приправа за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Фарш розморожують. Він повинен бути свіжим, якісним. Краще купувати його в перевірених магазинах або робити самостійно. Якщо хочеться, щоб суфле було більш соковитим, а не просто дієтичним, потрібно вибирати фарш не тільки з грудки, але і з інших частин курки: тоді частування не вийде сухим.
2. Чистять цибулю, часник. Дрібно нарізають їх, додають до м’ясної маси разом з сіллю, спеціями. Всі складові перемішують за допомогою блендера.
3. Жовтки відокремлюють від яєць, додають до них вершки збивають все міксером в окремому посуді. Поступово, не припиняючи працювати міксером, доливають до вершків вийшло м’ясне пюре.
4. Додають крохмаль, ще раз збивають.
5. Залишилися яєчні білки трохи солять, збивають до піни і вливають на основі частування. При приготуванні суфле важливо якомога ретельніше збивати масу – тоді страва буде повітряним і ніжним на смак.
6. Чашу мультиварки змащують, виливають туди майбутнє суфле. Готують з допомогою режиму «Випічка» близько години.

Куряче суфле в мультиварці: секрети приготування

Є кілька кулінарних хитрощів, які полегшать господині завдання приготування смачної страви в мультиварці.

1. До фаршу, що становить основу страви, можна додавати овочі перед випічкою: подрібнену моркву, зелень. Тоді частування в мультиварці вийде не тільки смачним, але і красивим.
2. Пропорції м’яса і овочів можна змінювати за своїм розсудом більшу або меншу сторону.
3. Від того, які яйця додають до частування, залежить його «легкість»: краще класти не цілі яйця, а тільки заздалегідь збиті до піни білки.
4. Після додавання яєць вже не слід збивати фарш з допомогою блендера, якщо цього не передбачає рецепт. Змішати білки з масою краще звичайною виделкою.
5. Іноді готове суфле погано витягується з чаші мультиварки. Тоді можна розрізати страву на невеликі порційні шматочки прямо всередині ємності, де продукт готувався. Потім акуратно викласти ці шматочки на тарілку і прикрасити зеленню.

Куряче суфле в мультиварці – смачне і корисне блюдо, яке відмінно підійде як для повсякденного, так і святкового столу. Можна експериментувати з сервіровкою частування: вирізати з нього скибочки різних форм або подавати цілим, як торт, прикрашати зеленню і листям салату, додавати до готового продукту консервований горошок і кукурудзу для додання красивого зовнішнього вигляду.

Страву можна подавати не тільки гарячим: остиглий продукт добре використовувати як холодну закуску. Ще однією перевагою такого частування є можливість давати його дітям: завдяки тому, що курка тут сильно подрібнюється, рецепт підійде навіть малюкам, у яких не прорізалися зуби.