Деруни є традиційним блюдом для жителів Білорусі. З часом класичний рецепт змінили, що дозволило отримати багато оригінальних страв, які мають свою особливу родзинку.

Подавати смачні картопляні оладки можна за традицією зі сметаною або ж придумати якийсь оригінальний соус. Пропонуємо розглянути кілька перевірених рецептів цього знайомого багатьом страви.

Рецепт класичних дерунів з картоплі

Смачне блюдо, яке замінить звичні гарніри. Подавати його можна на вечерю або сніданок, оскільки готується все дуже швидко. Люблять деруни вегетаріанці, які відмовляються від м’яса. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6 порцій.

Для приготування потрібно взяти такі продукти: 6 картоплин, 2 ст. ложки борошна, рослинного масла і сметани, 0,5 ч. ложки меленого перцю, щіпку солі, часточку часнику і яйце.

Спосіб готування:

1. очищені коренеплоди помийте і наріжте на дрібній тертці. Потім гарненько відіжміть масу від зайвого крохмалю. Додайте туди ж яйце, сметану і все добре перемішайте. Залишилося лише покласти борошно, сіль і перець;
2. підготовлене тісто гарненько перемішайте і покладіть туди пропущений через прес часник. Тепер розберемося, як правильно смажити деруни з картоплі. У сковороді розігрійте олію і ложкою викладайте на неї підготовлену масу, роблячи плоскі оладки. Обсмажуйте з двох боків до рум’яності. Подавати рекомендується гарячими.

Рецепт приготування дерунів з картоплі з цибулею

Щоб поліпшити смак, можна включати до складу інгредієнтів цибулю. Для додання консистенції ніжності, слід використовувати сметану. Рецепт допускає внесення змін, тому можете включати до складу улюблені спеції.

Візьміть такий набір продуктів: 4 середніх картоплини, цибулю, яйце, 1 ст. ложку сметани, 1,5 ст. ложку борошна спеції.

Спосіб готування:

1. для початку овочі почистіть і помийте їх у проточній воді. Коренеплоди натріть на тертці або використовуйте блендер. Відіжміть масу, щоб видалити виділився крохмаль. Цибулю також рекомендується подрібнити одним з розглянутих вище способів. Можна також видалити зайвий сік. Змішайте овочі і покладіть до них яйце, борошно і спеції. Все перемішайте і збийте сметану;
2. на масло, яке потрібно попередньо добряче нагріти, викладіть масу ложкою і готуйте на середньому вогні картопляні оладки з цибулею до рум’яного кольору. Викладайте на тарілку, застелену паперовими серветками, що дозволить видалити надлишки масла. Подавайте до м’ясних страв або з соусом.

Рецепт дерунів з кабачків і картоплі

Можна також використовувати в цій страві кабачки, які поліпшують смак і роблять ніжну консистенцію. Прекрасне вегетаріанське блюдо, яке при бажанні можна використовувати як гарнір.

Для приготування дерунів з кабачків візьміть: середній кабачок, 1 кг картоплі, велику цибулину, яйце, 3 ст. ложки борошна, олія, сіль, спеції і зубок часнику.

Спосіб готування:

1. для початку овочі почистіть і помийте. Наступний крок – подрібніть на тертці кабачок і покладіть його в друшляк, щоб видалити зайву вологу. Якщо потрібно злегка відіжміть масу. На тертці слід подрібнити коренеплоди, а ось ріпчасту цибулю можна дрібно порубати. З цих овочів також відіжміть сік, щоб коржі не розповзлися на сковороді;
2. у мисці змішайте овочі, додайте борошно і інші інгредієнти. Все змішайте, щоб маса вийшло однорідною. У сковороді розігрійте масло, покладіть розрізану часник, щоб надати маслу оригінальний аромат. Обсмажте на ньому підготовлене тісто, викладаючи її ложкою. Смажте до рум’яного кольору з двох сторін. Подавайте деруни гарячими.

Як приготувати деруни з відвареної картоплі?

Готувати можна не тільки зі свіжих коренеплодів, але і з відварних. В результаті страва виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Подавайте з різними соусами.

Для цього рецепта потрібно взяти: 6 картоплин, яйце, 0,5 ст. молока, сметану, сіль, вершкове і рослинне масло.

Спосіб готування:

1. помиті і очищені від шкірки коренеплоди наріжте їх шматочками. Покладіть їх у каструлю, влийте воду, поставте на плиту і відваріть. Після цього рідину злийте і розімніть овоч до отримання однорідності. У пюре додайте яйце і інші інгредієнти. У результаті повинно вийти тісто як густа сметана;
2. у сковороді розігрійте масло і викладіть на нього плоскі коржі з тіста. Обсмажуйте до рум’яного кольору. Після цього візьміть форму і пройдіться по ній вершковим маслом, щоб нічого не пригоріло. Викладіть в неї коржі, промазавши їх сметаною. Накрийте їх зверху фольгою і поставте в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів. Доведіть до готовності, зазвичай на це досить витратити 10 хв. Після цього можна подавати.

Рецепт приготування оригінальних драніков з картоплі з сиром

Сир не тільки виконує функцію скріплюючого інгредієнта, адже він додає оригінальний смак і аромат. Готується все гранично просто і швидко. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3-4 порції.

Необхідно взяти такий набір продуктів: 7 бульб картоплі, 90 г сиру, яйце, цибулину, 3 ст. ложки борошна, зелень, спеції і масло.

Спосіб готування:

1. для початку слід натерти картоплю, яку спочатку очищають і миють. Потім відіжміть масу від зайвої рідини. При бажанні можете використовувати марлю. Туди ж відправте подрібнену цибулю, борошно, подрібнену зелень і спеції. В останню чергу вбийте яйце і покладіть сир, який треба натерти на тертці;
2. все змішати до однорідності. Готуйте на маслі, яке потрібно попередньо гарненько розігріти, з обох боків до рум’яності. Викладайте деруни на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Рецепт з морквою

Ми не сказали ще про одне переваги цієї страви – доступність і дешевизна інгредієнтів, які можна знайти в будь-який час року. Морквина робить деруни привабливими на вигляд, надаючи їм приємний помаранчевий відтінок. Рекомендується використовувати молоду моркву, в якій ніжний і солодкуватий смак. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6-8 порцій.

Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти такі продукти: 5 картоплин, 3 моркви, цибулі, 1,5 ст. ложку борошна, яйце, спеції і 4 ст. ложки олії.

Спосіб готування:

1. очистіть і промийте овочі, а потім подрібніть їх на тертці середньої величини. Відіжміть овочеву масу руками, щоб видалити зайвий сік. У покладіть фарш сіль та інші підготовлені інгредієнти. Все змішати до однорідності;
2. смажити потрібно в сковороді на розігрітій олії до рум’яного кольору з двох сторін. Смачно страву як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Рецепт дерунів з капустою

Ще один варіант вегетаріанського страви, яке дозволить урізноманітнити раціон. Готується воно вже зрозумілою схемою.

Для приготування потрібно взяти такі продукти: пів капусти, 6 картоплин, 2 яйця, 3 ст. ложки борошна, 1 ч. ложку солі, трохи перцю, 5 ст. ложок олії, зелень і цибулю.

Спосіб готування:

1. для початку нашаткуйте капусту, очищені коренеплоди натріть на тертці, а цибулю порізати дрібним кубиком. З’єднайте овочі і відіжміть зайвий сік. Додайте спеції і інші інгредієнти;
2. все перемішайте і обсмажуйте деруни, викладаючи їх ложкою, до рум’яного кольору з двох сторін.

Ми представили вам досить широкий асортимент рецептів, тому тепер можете готувати різні картопляні деруни для своєї сім’ї. Ви можете змінювати склад спецій, а також використовувати різні начинки. Приємного апетиту!