Ківі вважається універсальним і корисним фруктом. Його часто використовують в салатах, маринадах, а ще як фруктове прикраса до коктейлів або десертів з морозива. Ензими роблять його універсальним пом’якшувачем м’яса.

Незвичайні плоди маленькі, наче плюшеві, у них багато калію (приблизно 120 мг в середньому) і грубої клітковини, ще вітамінів РР, С, Е. А ось калорій дуже мало.

За смаком тут поєднуються суниця, банан, диня і ананас. Ківі їдять у свіжому вигляді, роблять желе, подають до м’яса, додають у салати. Кілька фруктів після щільного обіду, допоможуть забути про тяжкості в шлунку, печію і відрижку.

Як правильно вибрати?

Основні розповсюджувачі ківі на ринку – це Нова Зеландія та Італія. Тут споживання цих плодів найвище. Італійці, наприклад, їдять близько 4 кг на рік, а в Новій Зеландії – 3,5 кг.

Виведено вже близько 30 сортів. Найпоширеніший – Хейворд. Цей вид вважається пізньостиглі, його розміри приблизно як куряче яйце. Стиглий Хейворд на смак солодкий, з легкою кислинкою. Ще один сорт – Монті. Він середньостиглий.

Шкірка у нього світло-коричнева, ворсинки середньої довжини. Монті можуть бути і середнього, і великого розміру, мають форму груші. Самий ранньостиглий – Бруно. Цвітіння у нього триває 10 днів, а плоди зріють в середині грудня. Шкірка Бруно червоно-коричнева, короткі ворсинки і блискучі, м’якоть зелена, цукрова. Ще бувають Матуа, Тумори, Дженні, Обота та інші.

Плід повинен бути злегка м’який, здатний до продавлювання при натисканні. Зайва твердість або, навпаки, м’якість буде говорити про незрілість або зіпсованості відповідно. Вибирайте фрукт з легким нерізким ароматом – це показник високої якості. Має свій особливий аромат. Він пахне одночасно динею, аґрусом або полуницею. Свіжий плід не повинен пахнути закислим вином.

Щоб правильно вибрати хороші і стиглі плоди, потрібно уважно розглянути їх. Зупиніть увагу на волосках – вони обов’язково повинні бути жорсткими, темними, але при цьому легко відлущуватися. Виключіть темні плями на шкурі – ознака хвороби плодів. Розгляньте те місце, де розташована плодоніжка – там не повинна бути занадто висока вологість.

Навіть при натисканні туди не повинна виділятися рідина. В іншому випадку – фрукт швидше за все був пошкоджений при перевезенні або зберіганні і, може бути, давно зіпсований. Виведені і «лисі» види – такий сорт вважається елітним і в продажу можна виявити дуже рідко.

Як зберегти всі корисні властивості?

Обов’язково потрібно зберігати плід при низьких температурах (можна прямо в холодильнику).

Термін зберігання може становити більше місяця. Тверді фрукти довше збережуться. Якщо вони не доспіли, то їх можна зберігати просто на кухонному столі – так вони повільно дозріють і стануть м’якими.

Краще зберігати плоди в ємностях з отворами для повітря. Можна використовувати пластиковий контейнер або просто зробити дірочки в пакеті.

Без повітря фрукти швидко згниють і покриються плесневелым нальотом. Варто ще враховувати те, що він чудово вбирає в себе запахи. Тримайте фрукти подалі від різких запахів і продуктів харчування. Навіть якщо ви вже досить довго зберігайте фрукт, кількість корисних речовин не зменшиться. Це «гарантує» шкірка і особливі кислоти.

Чим корисний ківі?

Він дуже корисний для жінок! Попереджає ранню сивину, спалює жир в організмі, допомагаючи тримати себе у формі. Крім того, це вірний помічник тим, хто віддає перевагу щільно поїсти. Достатньо однієї штучки, замість різних пігулок, щоб у шлунку була легкість, а від печії не залишилося і сліду. Людям у віці треба вживати ківі для зниження тиску і рівня холестерину в організмі.

У ньому міститься величезна кількість вітаміну С, який відмінно зміцнює імунітет і підтримує весь організм в тонусі. Також в ньому міститься багато заліза, що дуже допомагає при хворобах крові. Ще ківі не зашкодить і спортсменам – з ним організм швидше відновлюється після фізичних навантажень.

Для підтримки краси роблять маски з м’якоті. Додаючи в неї різні компоненти можна отримати продукти для всіх типів шкіри. Наприклад, для заспокоєння і освітлення шкіри на пару тонів можна розім’яти м’якоть і додати одну чайну ложку насіння маку.

Діє протягом 10 хвилин і підходить всім типам шкіри. Для шкіри у віці додайте в маску чайну ложку меду.

Будь-які комбінації і складові благотворно вплинуть на шкіру, тому що ківі сам по собі відмінно діє і насичує шкіру вітамінами.

Лікарі не радять давати такі фрукти дітям до п’яти років. Дослідження вчених показали, що у маленьких дітей можуть розвинутися такі захворювання як дерматоз глотки і гортані, з’явитися набряк язика. Ще він може викликати алергію.

Обов’язково треба чистити ківі?

Деякі і не думали ніколи про те, щоб з’їсти ківі з шкіркою. Тільки ті, хто не знає, як почистити ківі або ж ті, кому лінь чистити його, їдять разом з шкіркою, старанно ігноруючи коричневу волохату шкіру. Є навіть спеціальні інструменти для поїдання – маленька ложечка з гострим лезом на іншому кінці.

Але все-таки, чи можна їсти шкірку? Можна!

Шкірка абсолютно їстівна і, більше того, в ній купа корисних речовин, особливо якщо мова йде про Кивиньо – сорті, виведеному в Іспанії. Кивиньо гладкий, без ворсинок, а самі плоди розміром з вишню.

Шкірка містить більше антиоксидантів, ніж м’яка частина. У неї антисептичні властивості, і вона не дає поширюватися шкідливих бактерій в шлунку. Перш ніж їсти, ретельно помийте фрукт. Ківі з шкіркою можуть не всі. Люди з чутливою слизовою все-таки повинні почистити його перед вживанням. Навіть сама м’якоть із-за кислого присмаку здатна подразнювати слизову, але ще і від шкірки може хворіти мову.

Як трьома способами правильно почистити ківі:

1. З допомогою зубчастого ножика або спеціального ножа для овочів. Тримайте фрукт в руці міцно і впевнено. Лезо ножа поставте до верхівки. Легенько натисніть на шкірку і піддягніть її ножем. Плавними рухами знімайте шкірку так, як ви б чистили картоплю. Не занурюйте ніж занадто глибоко – так ви зріжете занадто багато смачної м’якоті. Не варто брати прямої ніж, для очищення краще підійде ніж з зубчиками;
2. За допомогою столової ложки. Просуньте ложку під шкірку плоду. Зазвичай столова ложка ідеально підходить для того, щоб очистити плід. Трохи натискаючи на ківі, повертайте його в руці. Коли ложка зробить повний круг, ківі просто випаде вам прямо в руки;
3. Обдати окропом. Закип’ятіть стільки води, щоб вона повністю покрила плід. Киньте його в киплячу воду і потримайте там 25-30 секунд. Дістаньте і обполосніть холодною водою. Після того, як плід охолоне, просто зніміть шкірку, вона легко відшарується. Не кидайте у воду переспевший фрукт, так ви просто отримаєте кашу. Хоча її можна пристосувати до страву як джем.

Будьте обережні, дотримуйтесь техніку безпеки, вибирайте правильні фрукти і насолоджуйтеся чудовим смаком і великою кількістю вітамінів!