Сьогодні ми познайомимося з білоруським стравою, відомим як «Бабка». По суті, це знайома нам запіканка з картоплі, в яку можна додавати різні овочі і м’ясо. Особливо ніжною і м’якою виходить картопляна «Бабка» в мультиварці.

Якщо у вас є така кухонна помічниця, тоді наші рецепти обов’язково стануть вам у нагоді.

Тонкощі приготування білоруської «Бабки»

Традиційно готується картопляна «Бабка» в мультиварці «Редмонд» та інших моделях у режимі «Випічка». У класичному виконанні основу цієї страви складають коренеплоди, але наші господині вже давно видозмінили рецепт на свій лад. Так, в «Бабку» додають зелень, фарш, обсмажені гриби і різноманітні овочі.

А щоб страва заграло пікантними смаковими нотками і тонким ароматом, потрібно вміло підібрати для нього прянощі. Їх вибір ґрунтується на начинці. Звичайно, можна придбати вже готові суміші приправ для картоплі, але вони, як відомо, містять консерванти, підсилювачі смаку. Шанувальникам здорового харчування варто звернути увагу на такі трави, прянощі та приправи:

• кмин;
• перець мелений чорний і червоний;
• зелена цибуля;
• часникові зубчики;
• імбирний корінь;
• майоран;
• куркуму;
• чебрець;
• коріандр;
• суміш прованських трав;
• орегано;
• базилік;
• петрушку.

«Бабка» картопляна в мультиварці: рецепт з фото

Пропонуємо рецепт ситного, апетитного і економного страви. Воно стане прекрасним обідом або вечерею. Освоївши цей рецепт, ви зможете готувати «Бабку» картопляну в мультиварці, додаючи улюблені інгредієнти.

Склад:

• 1 кг картоплі;
• цибуля;
• яйце;
• 2-3 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. олії рафінованої соняшникової;
• сіль;
• мелений перчик чорний.

Приготування:

• Коренеплоди чистимо від шкірки і промиваємо.

• Натираємо картоплини на тертці. Бажано використовувати терку дрібного калібру, щоб «Бабка» вийшла більш ніжною і однорідною.

• Цибулину очистимо і подрібнити. До речі, цибулька додають в це блюдо не тільки для посилення смаку, але і щоб не потемніли коренеплоди.

• Отже, викладаємо в картопляну масу цибулю і вбиваємо яйце. Ретельно вимішуємо отриману суміш.

• Вводимо просіяне борошно і перемішуємо картопляний фарш. Увага: нам потрібна густуватий маса, тому при необхідності додайте більше борошна.
• Солимо майбутню «Бабу» і перчимо. За бажанням додайте прянощі, про яких ми писали вище.

• Мультічашу змащуємо олією і викладаємо в неї картопляну масу. За допомогою ложки розрівнюємо її.

• Виставляємо програму «Випічка» і чекаємо на одну годину.
• По звуковому сигналу за допомогою сітки для приготування на пару акуратно перевернемо запіканку і продовжимо її готувати в тій же програмі ще півгодинки. Це дозволить нам отримати рум’яну з усіх сторін «Бабку».

• Подаємо картопляну «Бабку» зі сметаною.

«Бабка» з сиром і беконом

Щоб отримати повноцінне смачне друге блюдо, додамо в картопляну запіканку бекон і подрібнений сир. Вже через двадцять хвилин від початку приготування по всій квартирі пошириться такий аромат, що ваші домочадці відразу зберуться на кухні! До речі, замість бекону можна взяти копчену ковбасу.

Склад:

• 200 г бекону;
• 8-9 картоплин;
• 2 цибулини;
• 2 яйця;
• 200 мл вершків;
• 100 г сиру;
• сухарі для панірування;
• масло оливи;
• олія рослинна;
• сіль;
• прянощі.

Приготування:

• Цибулини чистимо і подрібнюємо кубиками.
• Бекон (ми взяли копчений, але можна і сирої) нарізаємо тоненькими смужками.

• У програмі «Смаження» пасеруємо цибулю в невеликій кількості олії до рум’яного кольору, потім додаємо до нього шматочки бекону. Смажимо все разом кілька хвилин.
• Картоплю чистимо і крупно натираємо. Отожмем злегка сік.

• Яйця збиваємо, як кажуть, до стійкої піни.
• Сир подрібнити на тертці.
• З’єднуємо інгредієнти для «Бабки»: картопляну масу, яйця і сир. Солимо і додаємо прянощі, перемішуємо.
• Тепер додамо бекон з цибулею і знову перемішати.

• Невеликими порціями вводимо гарячі вершки і вимішуємо отриману масу.
• Мультічашу змастимо маслом оливи і посиплемо дно сухарями для панірування.
• Перекладаємо картопляну «Бабку» в мультічашу, верхівку розрівнюємо.

• Готуємо «Бабку» в програмі «Випічка» по сорок хвилин з обох сторін. Можна подавати до столу.

Варіант приготування страви з фаршем

Не менш популярна і картопляна «Бабка» з фаршем в мультиварці, особливо серед зайнятих хазяєчок. Вибирайте будь-який фарш на свій смак. Ми віддали перевагу курячому, оскільки з ним страва виходить менш калорійним і більш легким. Його попередньо потрібно обсмажити з цибулею в програмі «Випічка» або «Смаження».

Склад:

• 6-7 картоплин;
• 2 яйця;
• 3 ст. л. борошна;
• цибуля;
• 2-3 часникового зубчики;
• пір’я зеленої цибулі;
• олія соняшникова;
• 200 г курячого фаршу;
• сіль;
• мелений перчик чорний;
• прянощі.

Приготування:

• Чистимо цибулину і подрібнюємо. На соняшниковій олії в режимі «Випічка» пасеруємо цибулю, а потім викладаємо в мультічашу фарш. Смажимо протягом десяти хвилин.
• А поки підготуємо картоплини: очистимо їх і подрібнити на тертці. До речі, для цієї мети можна скористатися м’ясорубкою.
• Перекладаємо курячий фарш в тарілку, присолим його і поперчимо.
• Пір’їнки зеленого лука промиємо і подрібнити, додати у фарш і перемішати.

• Мультічашу потрібно вимити й обсушити.
• У картопляну масу додаємо попередньо збиті яйця, просіяне борошно, сіль і прянощі.
• Часникові зубчики очистимо і видавив через прес. Додамо їх в картопляний фарш. Вимішуємо його до однорідного стану.

• Мультічашу змастимо маслом і формуємо «Бабку». Картопляну масу розділимо на три рівних шару, а курячий фарш – на дві половинки. Викладаємо спочатку картоплю, потім фарш. Добре розрівнюємо кожен шар.
• Далі йде знову картопляна маса і фарш. І останнім шаром виступає картопля.
• У програмі «Випічка» готуємо «Бабку» протягом п’ятдесяти хвилин.
• Потім акуратно перегорнемо «Бабку» вже відомим нам способом і продовжимо готувати її ще п’ятнадцять хвилин.
• Подаємо до столу з зеленню.

Як бачимо, приготувати картопляну «Бабку» в мультиварці досить просто, було б бажання. Включіть в своє сімейне меню це смачне білоруське блюдо, і ваші домочадці будуть вам вдячні. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!