Чи Знали ви про те, що гранат – це і є те саме «райське яблуко», завдяки спокусливості якого на світ з’явився весь людський рід? Ось тільки це далеко не фрукт, а звичайнісінька ягода, насіння якої одночасно володіють вираженими смаковими і цілющими якостями. Ми не звикли використовувати плід в якості десерту або замість перекусу, зате активно прикрашає його зернами святкові страви.

Одне з них – салат під назвою «гранатовий браслет», який ось уже багато років поспіль стає королем чи не кожного застілля і, судячи з усього, не збирається здавати своїх позицій.

Свою назву закуска отримала завдяки специфічній круглої «браслетною» формі і дорогоцінним «каменів», виконаним з гранатових насіння. Отримати таку нестандартну форму вдається одним шляхом – поставити в саму середину сервіровочної тарілки склянку, обрізану пластикову пляшку або банку, і вже навколо тари викладати основні продукти.

Підготовчі дії

Якщо з усіма іншими інгредієнтами салату все просто і зрозуміло, то з гранатовими зернами потрібно бути гранично акуратними. Вірніше, не з ними самими, а з фруктом в цілому, оскільки вибрати його – задачка ще та. Справа в тому, що він повинен бути одночасно сухим по зовнішньому вигляду, але дуже соковитим під шкіркою. Останній необхідно бути трохи підсушеної, і як би обтягувати собою випирають насіння. Обходьте стороною ягоди з блискучою і красивою шкіркою – вони однозначно зірвані раніше моменту повного дозрівання.

В ідеалі, для готування потрібно використовувати гранат, визрів ще в минулому році. Його кісточки стають неймовірно соковитими і м’якими, їх не потрібно намагатися розгризати або й зовсім випльовувати. Плід легко чиститься: у хвостика робиться хрестоподібний надріз, а сам процес відділення зерен відбувається у воді, оскільки так у вас менше шансів забризкати соком все навколо.

Класична рецептура

Оригінальний рецепт багатошарового гранатового салату вимагає наявності наступних продуктів:

• двох варених свеколок;
• пари відварених яєць і морквин;
• 200 г копченої грудинки або відвареної курятини;
• 2-х варених картоплин;
• одного-двох гранатів;
• солі, перцю, часнику, майонезу, горіхів та цибулі (1 шт.).

З усім цим треба поступити наступним чином:

• Всі овочі натерти на крупній тертці.
• Часник перетворити в кашку і змішати з майонезом.
• Філе нарізати кубиками або соломкою.
• Цибулю подрібнити і спасерувати.

Далі в середину святкового салатника ставиться склянка, і вже навколо нього формується «браслет». Шари продуктів викладаються в довільному порядку, головне – не забувати промащувати їх часниково-майонезній заправкою. Якщо боїтеся, що страва з куркою вийде сухуватим, можете розділити навпіл всі основні інгредієнти і зробити прошарку тонше. Але, як показує практика, в цьому немає нагальної потреби.

Щоб закуска стала відповідати своїй назві, зверху гранатовий м’ясний салат прикрашається зернами райського плода. Останнє, що залишиться зробити – це акуратно вийняти з його серцевини склянку, і поставити блюдо в холодильник на кілька годин, краще на всю ніч.

Салат з соусом табаско і свіжою сметаною

Популярність такої страви пояснює факт появи безлічі варіантів того, як зробити незвичайний гранатовий смачний салат. Для одного з них нам буде потрібно продуктовий набір, ідентичний класичною рецептурою, сметана і готова заправка тобаско, продається в будь-якому супермаркеті.

Подальші дії виглядають так:

• Всі овочі окремо натираються на крупній тертці;
• Відварне м’ясо нарізати маленькими кубиками;
• Цибуля пассеруется, а подрібнені горіхи перемішуються з заздалегідь звареним буряком;
• Часник пропускається крізь землянку, з’єднується зі сметаною і соусом табаско.

Далі належить зробити сам браслет. На блюдо так само ставиться склянка, і навколо нього викладаються шари підготовлених продуктів. Спочатку йде картопля, потім курка, змішана з пассированным цибулею, морква і буряк з горішками.

Все щедро промащується заливкою і прикрашається гранатовими насінням. Такий рецепт гарний тим, що готову закуску припустимо подавати гостям буквально відразу, адже сметана дуже швидко просочує кожен шар салату, роблячи його соковитим і пікантним.

Порада досвідчених кулінарів

Гранатова заправка для «райського» салату – ось те, що зробить готову страву вишуканим і незвичним. Щоб дорогоцінні «камінчики» отримали новий смак, їх слід вичавити з них 200 г соку, процідити і змішати з яєчною основою. Остання робиться так: у ємності потрібно до білої піни розтерти 3 свіжих жовтка, додати до них одне яйце, ложку просіяного борошна і 50 г цукрового піску. Все це сполучається з тільки що вичавленим соком, і вирушає варитися до загустіння.

Потім, щоб майбутній салат з гранатовим соусом надовго запам’ятався всім гостям, заправку потрібно перелити в скляну тару і збивати, поки вона повністю не охолоне. Як тільки це станеться, в суміш вливається 100 г жирних кулінарних вершків, і все знову ретельно перемішується. Варто зауважити, що в даному випадку можна не використовувати типовий рецепт смачного гранатового салату з вареною куркою і великою кількістю інших інгредієнтів. Достатньо сформувати шари з використанням цибулі, буряків і самих насіння райського плода.

Незважаючи на настільки «дороге» назва, салат » гранатовий браслет – досить бюджетне страва, яка готується на швидку руку, але здатне прикрасити будь-яке застілля.

Він ефектний, смачний і корисний одночасно. А що ще потрібно, щоб бути гарною господинею?