Суп з локшиною – неймовірно корисне, смачне і поживне гаряче блюдо, яке подобається як дорослим, так і малим дітям. Незважаючи на велику кількість гастрономічних вишукувань на полицях супермаркетів, знайти смачну локшину вдається небагатьом. Багато господині задаються питанням – а можна виготовити домашні макарони?

Причому зробити це хочеться без сторонньої допомоги і без серйозного обладнання, яке набувають жінки, регулярно виготовляють макаронні вироби в домашніх умовах.

Приготувати домашню локшину суп на курячому бульйоні дійсно можна, і це не так складно, як може здатися вам в теорії. Треба сказати, що курячий суп з таким доповненням виходить ще більш вишуканим і приємним на смак, хоча його приготування в даному випадку і займає значно більше часу.

Рецептів домашньої локшини для курячого супу небагато, і всі вони включають в себе ідентичні інгредієнти. Зробити її самостійно досить просто, і будьте впевнені – вона стане чудовою альтернативою «магазинним» макаронів. Тому не варто відкладати свій «макаронний дебют»! Приступайте до приготування смачної і корисної локшини в домашніх умовах разом з нами!

Рецепт макаронів для супу №1

Як правильно приготувати домашню локшину для супу? Не турбуйтеся – навіть якщо ви новачок в кулінарній справі, вам це з легкістю вдасться з першого разу.

Крім того, в списку інгредієнтів не значиться ніяких складних і важкодоступних продуктів. Все необхідне ви гарантовано знайдете у себе вдома. А результат ваших старань і зусиль обов’язково порадує домочадців!

Отже, приступимо до збирання компонентів для нашої майбутньої локшини. Вам знадобиться:

• Борошно пшеничне (перший сорт) – 100 г;
• Вода кімнатної температури – 100 мл;
• Куряче яйце – 1 штука;
• Сіль поварена або морська – щіпка.

Цей список інгредієнтів актуальне для приготування звичайних макаронів. Однак рецепт можна урізноманітнити, і пізніше ми розповімо вам, як це зробити.

Покрокова інструкція до приготування макаронних виробів:

• Після приготування всіх інгредієнтів, організуйте своє «робоче» місце. Вам знадобиться чистий обробна дошка, качалка і кілька видів тари. Також поставте поруч борошно для присипки і заточіть ніж;
• Спочатку збийте куряче яйце з водою і додайте до отриманої суміші сіль. Ще раз ретельно збовтайте отриману масу;
• Висипте борошно на стіл у формі гірки, і зробіть посередині її невелике поглиблення;
• У цю «ямку» влийте отриману яєчну масу;
• Замісіть щільне тісто;
• Накрийте його вологим теплою тканиною і залиште «доходити» протягом півгодини;
• Після того, як зазначена кількість часу мине, розкотіть тісто в тонкий пласт за допомогою дерев’яної качалки;
• Наріжте тісто таким чином, якої форми вам хотілося б бачити ваші майбутні макаронні вироби. Рекомендуємо вам нарізати його не дуже тонко, щоб отримані вироби не злипалися і не розварювалися в процесі приготування першої страви;
• Ваша основа для супу готова!

Як додати колір?

Ви також можете зробити кольорові макарони з наповнювачем. Наприклад, щоб отримати макаронні вироби червоного кольору, слід додати у тісто дві столові ложки томатної пасти. Намагайтеся не вибирати найдешевший продукт, тому що він може зіпсувати смакові якості ваших супових макаронів.

Якщо ви бажаєте, щоб ваша локшина вийшла зеленої, додайте до тесту дві столові ложки пюре з шпинату. Це також додасть готовому продукту певної пікантності. Відповідно, для асорті слід зробити кілька видів тіста.

Ви також можете зробити грибні макарони, і для цього вам слід додати кілька ложок подрібнених до стану порошку сухих грибів до отриманого тесту. Врахуйте, що будь-які добавки слід вводити в тісто на тому етапі, коли тільки замішуєте його.

Варіант приготування домашньої локшини №2

Є й інший варіант приготування домашніх макаронів з тих же інгредієнтів:

• Збийте яйце з сіллю і водою, як у першому прикладі. Швидко замісіть тісто. Намагайтеся, щоб воно було не надто «тугим», як пельменний. В іншому випадку, вам буде важко його нарізати тонкими смужками. Якщо щільність перевищена, додайте ще трохи води;
• Накрийте ваше тісто і залиште його на 20 хвилин під тканиною (підійде звичайний кухонний рушник);
• Потім скачайте з отриманого шматка куля, розріжте його на 4-6 невеликих шматочків. Тепер кожен шматочок розкачати за допомогою качалки до тонкого, напівпрозорого стану. Ці сочні очікує сушіння;
• Суху сковороду розжарте на повільному вогні і викладіть на неї отримані сочні. Краще брати сковорідку великого діаметра, щоб на неї вмістилися всі сочні за один раз;
• Тісто майже відразу почне яснішати. Коли це станеться, переверніть його на іншу сторону;
• Сохнуть сочні дуже швидко, буквально за півхвилини з кожної сторони. Тому пильно стежте за тим, щоб сковорода не перегрівалася – в даному випадку є ризик пригорання і розшаровування тесту, у разі якого ваші старання підуть нанівець;
• Підв’ялені сочні обробіть пензлем, щоб видалити залишки борошна. Складіть їх стопкою, розріжте гострим ножем двічі навпіл. Вийдуть смужки шириною 5-6 см;
• Тепер починайте нарізати саму локшину поперек. Робіть це тільки заточеним ножем! Врахуйте, що при варінні будь-який вид домашніх макаронів збільшується вдвічі, тому максимально допустимий діаметр сирих макаронних виробів не повинен бути більше обсягу сірники.

Вибирайте той рецепт, який вам більше сподобається, однак ми радимо починати виготовлення локшини з першого варіанту, оскільки він простіший для новачка.

І тепер, коли ваша основа готова, сміливо варіть суп з яловичиною або куркою! Якщо у вашій родині ще немає фамільних рецептів супу з домашньою локшиною, ми із задоволенням поділимося ними з вами!

Кращі рецепти перших страв на основі домашньої локшини

Раз вже з локшиною ви впоралися на відмінно, справа за малим – приготувати з неї смачний супчик для всієї родини.

Суп з домашньою локшиною і курячими ніжками – своєрідна класика серед консервативних і сучасних господинь. Він дуже простий у приготуванні, і подобається всім, навіть самим вибагливим гурманам. Готується він швидко, при цьому можна користуватися скороваркой або мультиварка.

Втім, процес приготування за стандартом, тобто на плиті, також не відніме у вас багато часу і сил.

Інгредієнти:

• Курка – 2-3 стегенця;
• Ріпчаста цибуля – 1 головка середньої величини;
• Морква свіжа – 1 штука;
• Домашня локшина – 100 г;
• Сіль і перець – за смаком;
• Лавровий лист – за смаком;
• Запашний перець горошком – за смаком.

Інструкція:

• Підготуйте все інгредієнти: овочі очистіть від шкірки, промийте;
• М’ясо промийте і обсушіть, видаліть з нього надлишки жиру і жилки;
• Якщо ви дотримуєтеся дієти, краще зняти з курки шкіру;
• Наріжте півкільцями ріпчасту цибулю;
• Моркву натріть на крупній тертці;
• Курячі ніжки помістіть в каструлю з водою і відправте варитися на плиту;
• Як тільки вода закипить, зніміть пінку з бульйону, посоліть;
• Додайте моркву, ріпчасту цибулю і локшину;
• Варіть 20 хвилин (це час може змінюватись в залежності від того, наскільки тонко нарізана ваша локшина). За кілька хвилин до готовності додати перець і лавровий лист.

Суп з домашньою локшиною і молодий яловичиною – ще одна варіація смачного гарячого блюда.

Інгредієнти:

• Яловиче м’ясо на кісточці – 500 г;
• Ріпчаста цибуля – 2 головки;
• Морква свіжа – 1 штука;
• Корінь селери – 200 г;
• Брокколі – 200 г;
• Локшина – 100-150 г;
• Лавровий лист і духмяний перець – за смаком;
• Сіль – за смаком.

Інструкція:

• Залийте м’ясо холодною водою і поставте варитися на 1,5 години, додавши цілу очищену цибулину;
• Процідіть бульйон, відокремте м’ясо від кісток і наріжте його шматочками;
• Дрібно поріжте цибулю і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла протягом декількох хвилин;
• Додайте в пасеровку натерту моркву і селеру, тушкуйте ще 10 хвилин;
• Сцеженный бульйон доведіть до кипіння, додайте пасеровку, варіть 5 хвилин;
• Покладіть в суп м’ясо, брокколі, лавровий лист і перець, знову доведіть все до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Готовий суп варіть під кришкою 15 хвилин.

Щоб приготувати ці смачні та корисні страви, вам не потрібно бути кулінарним віртуозом. Просто спробуйте і переконаєтеся в цьому самі. До речі, обидва супу є дієтичними, і припустимі навіть при лікувальній дієті. Дуже корисні вони для вагітних і годуючих жінок. Приємного апетиту!