Завдяки своїй дивовижній м’якості, аппетитному запаху і відмінним смаковим якостям, свинина заслужено вважається найпоширенішим видом м’яса. Приготувати його можна одним з тисяч способів, але в даній публікації ми докладно розглянемо всі найсмачніші способи запікання свинини в рукаві в духовій шафі і мультиварці.

Повірте, що ваша колекція поповниться ще кількома безпрограшними стравами, якими можна буде балувати і домашніх, і гостей.

Загальні відомості

Сам рукав для запікання – винахід досить молоде, але вже вельми затребуване сучасними хозяюшками.

І не дивно, оскільки продукти, приготовані в ньому, радують своєю соковитістю, ніжністю, м’якістю, чого неможливо добитися при відкритому способі запікання в духовці. До того ж відпадає потреба перемивати гору посуду, відчищати листи і псувати манікюр.

Шанувальники здорової їжі оцінять той факт, що рідкісний рецепт страви в рукаві має на увазі присутність олії, а це позбавляє його мінімум від 130 надлишкових калорій.

Користуючись цим досягненням людства, пам’ятайте, що в процесі нагрівання воно незмінно буде роздуватися. Поліетилен не повинен торкатися до стінок, ні до стелі мікрохвильової печі або для духовки, тільки до дна дека. В іншому випадку він просто розплавиться, і продукти не приготуються належним чином. Щоб уникнути здуття і розриву, рукав слід завчасно проколоти в декількох місцях.

Радує і те, що м’ясо в плівці можна готувати одночасно з овочами або іншим гарніром. В такому випадку інгредієнти обміняються своїми соками і ароматами, даючи на виході неймовірно смачне, насичене і повноцінне блюдо. За його готовністю зручно стежити, а вірогідність пригорання зводиться до нуля.

Класичний варіант приготування

Якщо гості нагрянули зненацька, а в холодильнику дивом опинився шматок відмінною м’якоті, то можна використовувати наступний рецепт свинячого м’яса в рукаві в духовці з залученням наступних інгредієнтів:

• 1,5 кг вирізки;
• солі і меленого перцю;
• сухих спецій і трав.

З усім ці нехитрим набором потрібно поступити так:

1. Спочатку потрібно приготувати м’ясо, а, точніше, вимити його і добре обсушити;
2. В окремій посудині змішується чайна ложка солі, така ж кількість меленого білого або запашного перцю, і столова ложка сушених прованських або французьких трав. Останні можна купити у відділі спецій в будь-якому супермаркеті;
3. Сумішшю необхідно ретельно натерти філе;
4. Невеликий рукав, довжина якого повинна бути в два рази більше самого м’ясного скибки, розкладається посеред тари для запікання, і тільки потім в нього поміщається основний продукт;
5. Пакет зав’язується або скріплюється з обох сторін, і майбутнє блюдо маринується пару годин поспіль;
6. Потім залишиться тільки запекти цілий шмат, що робиться впродовж двох годин і при температурі, що дорівнює 150 градусів.

Готову страву можна подавати з овочевим гарніром, кашами, або використовувати замість бутербродной шинки. За бажанням, шматок м’яса можна нашпигувати часником, морквою, обкласти цибульними кільцями або свіжою зеленню. До речі, за таким же принципом реально зробити м’ясо з будь-якими овочами в рукаві в духовці.

Ситну вечерю на швидку руку

Якщо немає часу окремо готувати м’ясне блюдо і гарнір, то відмінним виходом із ситуації стане картопля з м’ясом, запечена в рукаві в духовці.

Кількість основних продуктів довільне, так само як і набір спецій, а алгоритм готування виглядає так:

1. Картопля нарізати великими часточками, а філе – середненькими скибочками;
2. Часникові зубчики кришаться ножем;
3. У глибокій тарі змішується свинина, картопля, часник, улюблені спеції, свіжий або заморожений кріп, майонез та інші звичні інгредієнти;
4. Все це закладається в рукав, він добре зав’язується, протикається зубочисткою у кількох місцях, і відправляється в духовку на пару годин. Запікання відбувається при температурі 200 градусів.

Ось і всі премудрості того, як запекти м’ясо з картоплею в рукаві в духовці. В кінці залишиться тільки вийняти пакет, акуратно перекласти його вміст на тарілки, і не померти від пречудової аромату.

Цибульна фантазія

Тепер докладно розглянемо рецепт те, як робиться м’ясо «під шашлик» на цибулевої подушці в рукаві.

З продуктів знадобиться:

• 1,5 кг свинини;
• 11 цибулин;
• приправа для готування шашлику суха суміш мелених перців;
• половинка лимона;
• 150 мл столового оцту;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• сіль.

Покрокове керівництво того, як запекти м’ясо на подушці з лука в рукаві і в духовці, виглядає так:

1. Свинина миється, ріжеться, обсушивается і нарізається стандартними «шашличним» скибочками. Вони
   розкладаються на обробній дошці, накриваються харчовою плівкою і трохи відбиваються;
2. З 4-х цибулин робиться кашка, яка змішується з сіллю, м’ясом, перцем та іншими приправами;
3. Заготівля відправляється маринуватися в холодильник, і витратиться на цей приблизно 2-3 години;
4. Ті 7 цибулин, які залишилися незатребуваними, потрібно нарізати півкільцями і залити киплячою водою. До неї додається лимонний сік, сіль, столовий оцет і цукор. Все це настоюється годину;
5. Потім можна приступати до формування цибулевої основи: маринований цибулю розміщується в рукаві товстим і рівномірним шаром. Потім по подушці розкладається м’ясо, пакет зав’язується і обов’язково проколюється зубочисткою;
6. Вся ця вкуснотень готується в духовій шафі близько години. Потім рукав розрізається зверху, і страва підрум’янюється ще хвилин 30.

Сучасні технології

З появою мультиварок життя домогосподарок стало набагато простіше. Вони позбавляють від потреби витрачати багато часу на поживний і смачний обід, перемивати гору посуду і стежити за тим, щоб страва не підгоріло або не підсушилося. Тому було б несправедливо не розповісти про те, як робиться свиняче м’ясо в поліетиленовому рукаві в мультиварці.

Все, що вам знадобиться:

• 700 г ошийка;
• пара ст. л. соєвого соусу;
• 5 часникових зубчиків;
• дрібно змелену перець.

Далі робиться наступне:

1. За бажанням, можете порізати ошийок на невеликі шматочки, але в ідеалі його треба залишити цілим;
2. У глибокій піалі змішується соєвий соус, роздавлений часник, перець і сіль;
3. У м’якоті робляться надрізи, вона добре поливається заливкою, і маринується три години;
4. Свинина закладається в пакет, той протикається, зав’язується і розташовується в мультиварці;
5. На приладі вибирається режим «Випічка», і на ньому страва готується на протязі 1,5 години. Через годину ошийок потрібно перевернути прямо в рукаві, щоб він пройшов рівномірну термічну обробку.

Наскільки можна зрозуміти з даної публікації, готувати свинину – одне задоволення. Мінімальний набір продуктів, трохи терпіння – і смачне, поживне і смачне блюдо вже на столі.