Складно уявити собі більш просте ласощі, ніж желе. Для його приготування можна використовувати абсолютно різні інгредієнти і добавки, що дозволяє поліпшити й урізноманітнити смак. До того ж варто зауважити, що калорійність желе досить низька, тому його можна їсти без побоювання для фігури. Рецепти смачної страви виручать, коли немає можливості приготувати якийсь більш складний десерт, наприклад, тістечка.

Особливості приготування фруктового желе в домашніх умовах

Для того щоб десерт вийшов смачним важливо не тільки знати рецепт, але і деякі правила приготування:

• не слід користуватися ємностями з алюмінію, оскільки рідина може стати темною, так і смак значно зіпсується;
• рекомендується попередньо нагріти дно використовуваної посуду, так як желатин може взятися грудочками;
  краще рішення – поставити ємність у гарячу воду;
• якщо є бажання зробити смак більш насиченим, то варто додати вино або сік лимона.

Щоб консистенція в результаті вийшла однорідною, рекомендується заздалегідь желатин на годину залити холодною водою: 1 частина порошку на 8-10 частин рідини. Потім все ставиться на водяну баню і нагрівається до повного розчинення. Після цього варто все процідити, щоб видалити залишилися крупинки.

Якщо для готування в домашніх умовах використовується желатин не порошковий, а листової, то його спочатку слід промити холодною воой, а потім, залити на півгодини з розрахунку на 1 частину желатину 11 частин рідини. Після цього залишки води слід злити, а сам желатин гарненько віджати від зайвої вологи. Його додають в киплячий сироп, постійно помішуючи.

Ще можна використовувати аналог, агар-агар, який готується подібно желатину в пластинах, але тільки замочувати його потрібно протягом 2-х ч. Кількість необхідного агар-агару в 2 рази менше використовуваного желатину.

Рецепт желе з полуницею і аґрусом

Десерт, приготований за цим рецептом, виходить по-справжньому святковим, оскільки прикрашати його будемо смачним кремом. Готувати його нескладно, головне, дотримуватися рецептури.

Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти:

• 300 г аґрусу, полуниці і цукру;
• 3 ст. теплої води;
• 2 ч. ложки желатину;
• 3 ст. ложки десертного вина;
• для приготування крему знадобиться: 350 г цукру і 1 ст. сметани.

Приготування:

1. Для початку необхідно вимити ягоди. залийте агрус водою і відправте на маленький вогонь варитися. Рідину процідіть. В цю ж ємність, додайте цукор і желатин, які потрібно попередньо розчинити в десертному вини;
2. Постійно помішуючи суміш, почекайте до того, як вона почне густіти. Після цього вимкніть вогонь і залиште її остигати;
3. В цей час полуницю промийте, видаліть хвостики і покладіть на дно вибраних ємностей. Потім залийте ягоди, підготовленої рідиною;
4. Даємо желе застигнути, а в цей час приготуйте крем. З’єднайте цукор зі сметаною і розітріть його так, щоб не залишилося грудочок.

Перед подачею желе прикрасити кремом, використовуючи кондитерський мішок.

Як приготувати фруктове желе з молоком?

Завдяки використанню молока десерт набуває вершковий смак, який додає ще більшої ніжності. Важливо максимально використовувати свіжі продукти, в іншому випадку нічого не вийде. Що стосується калорійності фруктового желе з молоком, то вона трохи більше, ніж у звичайних варіантів.

Для приготування цієї страви потрібно взяти:

• 2 л води;
• 30 г агар-агару;
• 0,5 ст. цукру;
• 1,5 ст. молока;
• 2 ст. ложки мигдального екстракту, фрукти і ягоди.

Приготування:

1. Перше що потрібно зробити – довести воду до кипіння і розчинити в ній агар-агар. Додайте туди
   цукор і продовжуйте заважати, поки він повністю не розчиниться;
2. Настав час додати молоко і мигдальний екстракт. Все добре перемішайте і залийте суміш у форму;
3. Додаємо вибрані ягоди і фрукти, які необхідно попередньо подрібнити. Поставте в холодильник до повного застигання форму.

Рецепт фруктового желе з желатином і шампанським

Цей десерт більше підходить для дорослих, наприклад, для якогось свята. Поєднання шампанського і ягід дає неймовірний і незвичайний смак.

Для цієї страви потрібно взяти:

• 2 жмені чорниці та малини;
• 60 г цукру;
• 600 мл шампанського;
• 4 листи желатину і м’яту.

Приготування:

1. Вибрані ємності наполовину заповніть ягодами і поставте їх у холодильник;
2. Листя желатину замочіть, як описано вище. Після цього залийте їх 150 мл гарячої води, додайте цукор і помішуйте до повного розчинення;
3. Коли рідина охолоне до кімнатної температури, можна додавати шампанське;
4. Отриманий розчин розлийте у форми і знову відправте їх у холодильник.

Коли желе повністю застигне, форми на декілька секунд необхідно занурити у гарячу воду і акуратно перевернути на плоске блюдо. Прикрасити десерт варто листочками м’яти.

Рецепт фруктового торта з желе

Це блюдо є прекрасною заміною звичних тортів. До того ж десерт виходить більш легким і освіжаючим. Він чудово підходить і для дитячого свята, і для звичайного застілля.

Для приготування необхідно взяти:

• 0,5 л ягідного компоту або соку;
• 25 г желатину;
• по 1 ст. малини, чорниці та ожини;
• 200 р полуниці і пару персиків;
• щоб прикрасити торт, пропонуємо приготувати крем, для якого потрібно взяти 200 г сметани 30% і 0,5 ст. цукру.

Приготування:

1. Для початку желатин залийте 50 г компоту і залиште на деякий час набрякнути. В середньому вистачає 30 хв;
2. Після закінчення часу поставте ємність на вогонь і постійно помішуючи, варіть, поки желатин повністю не розчиниться. Головне, не доводити рідину до кипіння, оскільки десерт в підсумку не застигне;
3. Додайте туди залишився компот і гарненько перемішайте. Візьміть глибоку форму, в якій буде готуватися десерт;
4. На дно викладіть попередньо промиті і просушені ягоди, а також розрізані на половинки полуниці. Туди ж покладіть персики, які попередньо варто нарізати великим кубиком. Залийте підготовленим розчином ягоди і фрукти;
5. Накрийте все плівкою і залиште в холодильнику до того, як все застигне. Після цього ємність опустіть на декілька секунд у вскипевшую воду, а потім, перекиньте її на плоске блюдо, щоб дістати десерт.

Зробіть крем, для якого гарненько збийте цукор зі сметаною, щоб консистенція стала густою. Викладіть його в кондитерський мішок і прикрасьте десерт.

Рецепт сирно-фруктового желе

Сирні десерти користуються величезною популярністю, а все завдяки своїй ніжною і повітряної консистенції. Це ідеальний варіант як для щоденного вживання, так і для свята.

Для приготування цієї страви потрібно взяти:

• 2 ст. сметани;
• 420 г сиру невеликий жирності;
• 210 г цукру, неповний склянку теплої води, упаковку желатину;
• 2 ст. ложки какао і персики.

Приготування:

1. Щоб приготувати сирно-желейний десерт, потрібно попередньо за півгодини залити желатин водою і поставити на плиту на маленький вогонь. Не припиняючи заважати, нагрійте до повного розчинення;
2. Коли в цьому рецепті фруктового желе використовуються свіжі фрукти, то їх потрібно очистити від шкірки, а якщо консерви, то можна відразу нарізати їх великими кубиками;
3. Сирну масу розітріть виделкою, щоб консистенція стала м’якою і однорідною. Відправте до неї сметану і цукор, а потім, ретельно змішайте, щоб цукровий пісок розчинився. Додайте желатину і гарненько збийте. Загальна кількість маси розділіть на однакові частини і в одну насипте какао;
4. Візьміть вибрані форми і викладіть на дно персики. Наполовину наповніть їх білою сирною масою і поставте на 15 хв. в холодильник. Коли желе схопиться, всипте частина з какао і залиште в холодильнику до повного застигання.

Тепер ви знаєте, як готувати фруктове желе в домашніх умовах. Оригінальні десерти неодмінно порадують і дорослих, і дітей.