Як догодити всій родині і приготувати страву одночасно корисне і смачне, ситне і не дуже калорійне? Дріжджові млинці на воді – ось рецепт, який стане в нагоді кожній господині, тим більше що для нього не потрібно особливих запасів у холодильнику.

Базовий рецепт

Оладки на воді та ferment виходять пишні, красиві, рум’яні, при цьому їх можна приготувати за різними рецептами, наприклад, зробити солодкими або солоними, додати сухофрукти або свіжі ягоди, використовувати в якості борошна різні крупи. Дріжджові оладки – це і чудовий десерт, і поживний сніданок, і ситний обід.

Як просто приготувати оладки дріжджові на воді? Рецепт для молодої господині досить легкий у виконанні.

Можна швидко приготувати смачні оладки, використовуючи все те, що знайдеться в запасі у будь-якої господині:

• вода — 2 склянки;
• цукор — 2 столові ложки;
• солі – пів чайної ложки;
• яйце — 1 штука;
• сухі дріжджі — 15 г;
• борошно — близько 3 склянок;
• 3 столові ложки рафінованої соняшникової олії для смаження.

Технологія приготування:

1. Дріжджі треба розчинити в теплій воді, обережно помішуючи.
2. Через 15-20 хвилин до них додається сіль, цукор, вбивається свіже яйце. Всі компоненти ретельно змішуються.
3. Всипається просеянная борошно. При цьому слід перемішувати тісто ложкою, щоб уникнути утворення грудок.
4. 40-60 хвилин дріжджове тісто має постояти в затишку та теплі, потім його перемішують і ще 20 хвилин дають відпочити.
5. Після цього дріжджові оладки можна смажити!

Пісний рецепт для тих, хто піклується про здоров’я: дріжджові оладки без яєць на воді

Пісні дріжджові млинці на воді без яєць не шкодять фігурі.

Необхідні продукти:

• вода 300 мл;
• сухі дріжджі 1 ч. л.;
• сіль на кінчику ножа;
• цукор 3 ст. л.;
• муки піде близько 2 склянок;
• соняшникова олія для смаження.

Як приготувати смачні пісні дріжджові оладки:

1. Заздалегідь просеянная борошно всипається у теплувату воду, туди ж додаються дріжджі. Все перемішується. Можна змішати дріжджі і борошно, а потім вже покласти їх у воду.
2. Обов’язково треба всипати порцію солі і цукру.
3. Готове пісне тісто має відпочити не менше години. В цей час борошно остаточно розчиняється у воді, запускається процес бродіння.
4. Після цього на попередньо розігрітій, але не гарячому маслі можна смажити дієтичне пісні дріжджові оладки. Визначити, що масло розігрілося, легко: воно починає випускати ароматний димок.

Рецепт з дитинства: оладки з дріжджового тіста на воді з яблуками

Якщо додати до оладки натерті яблука, родзинки, запарені курагу, це не тільки додасть їм цікавий смак, але і зробить більш корисними. Маленькі діти дуже люблять такі вітамінні дріжджові оладки.

Що необхідно:

• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• 1 стакан води;
• 2 ст. л. цукру;
• половина чайної ложки солі;
• по дрібці кориці, мускатного горіха, ваніліну;
• 250 г соковитих яблук;
• 200-250 г борошна;
• 2 ст. л. соняшникової олії.

Як приготувати:

1. Дріжджі акуратно розчиняють у теплій воді.
2. У воду кладуть сахарый пісок і щіпка солі, всипається вся мука. Не поспішаючи розмішати ложкою.
3. В тісто треба додати підігріте рослинне масло, ще раз перемішати і поставити в тепле місце на годину.
4. Поки тісто нудиться, з яблук зрізати шкірка, вони дрібно нарізати.
5. Коли тісто почне вилазити з миски, в нього додають яблука і спеції.
6. Смажити дріжджові оладки треба так само, як і звичайні – під кришкою, по 2-3 хвилини з кожного боку.

Замість яблук можна покласти запарені родзинки, грушу, чорну смородину, шматочки кураги або свіжих абрикосів. Такі швидкі дріжджові млинці на воді, дієтичне, але з вітамінними добавками, дуже смачні і корисні!

Рецепт дріжджових оладок на воді з круп

Якщо хтось впевнений, що можна робити оладки тільки з пшеничного борошна, той сильно помиляється. Гості та домочадці будуть приємно здивовані незвичайним смаком оладок, приготованих з вівсянки, проса або гречки.

Вівсяні дріжджові пісні оладки

Що необхідно:

• 2,5 склянки води;
• 200 г середнього розміру вівсяних пластівців;
• 3 ст. л. цукру;
• на кінчику ножа солі;
• 3 ст. л. борошна;
• соняшникова олія.

Як готувати:

1. Основа тіста для цих оладок – вівсяна каша. Тому пластівці вівсянки треба вимити, покласти в каструлю, залити водою і варити 5-7 хвилин.
2. Коли каша остигне, в неї додається сіль, цукор, борошно. Все перемішується.
3. У гаряче масло викладаються оладки, обсмажуються.

Вівсяні оладки можна приготувати з вівсяної або вівсяної суміші і пшеничного борошна. Тісто має двічі піднятися і осипатися.

Пшоняні оладки дріжджові

Що необхідно:

• 100 г борошна житнього;
• 250-300 г борошна пшеничного;
• 1 л води або молока;
• 30-40 г дріжджів;
• щіпка солі.

Як готувати:

1. Для початку треба підготувати пшоняну борошно. Для цього пшоно промивається у воді, висушується. Потім його треба потовкти або подрібнити блендером, просіяти.
2. У цьому рецепті спочатку треба зробити закваску: 100 г житнього борошна заливаються невеликою кількістю гарячої води, суміш треба розмішати і укутати.
3. Через годину в закваску додається залишок води, дріжджі, пшоняна борошно. Усе ретельно вимішується. Тісто має залишатися в теплі до тих пір, поки не підніметься.
4. Як тільки тісто, піднявшись, опало, у нього знову додають воду або молоко і залишки пшоняної борошна, ще раз все перемішується.
5. Тісто піднялося знову – значить готове, можна приступати до випічки.

Оригінальними і пишними будуть оладки, які зроблені з суміші гречаного і пшеничного борошна. Гречане дріжджове тісто на оладки на воді робиться так само, як і для пшенных оладок.

Круп’яні оладки можна готувати людям, які страждають непереносимістю глютену.

Як готуються дріжджові оладки з яйцями на воді

Класичний рецепт з дитинства знайомого апетитного страви передбачає використання не тільки дріжджів, але і яєць. Ароматні оладки виходять дуже смачні і неймовірно пишні!

Що необхідно:

• 10 г дріжджів;
• 400 г води або молока;
• 2 великих або 3 маленьких яйця;
• 3 ст. л. цукру;
• трохи солі;
• близько півкілограма борошна;
• олія для обсмажування.

Технологія приготування:

1. Дріжджі розводять в теплому молоці або воді. Вони повинні постояти 15-20 хвилин до появи піни.
2. Можна класти сіль і цукор.
3. Береться просеянная борошно, замішують тісто. Воно повинне постояти годину в теплі.
4. Курячі яйця збиваються в окремій посудині і потім виливаються в тісто.
5. Додати в тісто 2 столові ложки соняшникової рафінованої олії, перемішати і знову дати постояти півгодини.
6. Тісто готове, можна починати смаження.

За цим рецептом пишні дріжджові млинці на воді виходять дуже смачними. Замість води можна використовувати молоко, кефір, закваску.

Кілька правил, як приготувати смачні оладки з дріжджового тіста на воді

Підготовка:

• Перевірте термін придатності дріжджів. Прострочені дріжджі зіпсують страву.
• Тісто добре підніметься, якщо борошно просіяти через сито.
• Дріжджі треба розводити в теплій, але не гарячій воді. Оптимальна температура +40.
• Розведені дріжджі повинні постояти не менше 15-20 хвилин, після чого можна починати додавати до них борошно.

Тісто:

1. Борошно додається поступово, її треба ретельно розмішувати, щоб не допустити утворення грудок.
2. Сіль треба класти навіть у солодкі оладки – вона допомагає краще розкрити смак інших компонентів тіста.
3. Не можна застосовувати блендери або комбайни! Дріжджове тісто не переносить активного механічного перемішування.
4. Тісто має постояти 20-30 хвилин в теплому приміщенні під рушником.

Смаження оладок:

1. Сковорідку попередньо треба прогріти. Рівень масла становить не менше 2 див.
2. Рослинне масло має повністю закрити дно.
3. Дріжджові оладки можна готувати на несильному вогні, кожна сторона обсмажується 2-3 хвилини.
4. Під час приготування оладки рекомендується накривати кришкою – так тісто пропарюється, оладки стають ніжними, соковитими і м’якими.
5. Якщо в дріжджові оладки додані шматочки фруктів або ягід, їх треба викладати на сковорідку не дуже товстим шаром, щоб серединка пропеклась.
6. Щоб тісто не прилипало до ложки, треба її періодично вмочати в холодну воду.