Завдяки своєму смаку і легкості в приготуванні, свинина є одним з найпоширеніших і споживаних видів м’яса у всьому світі. Проте вважається, що свинина – м’ясо жирне і калорійне, погано підходить для правильного харчування.

У зв’язку з цим багато охочих схуднути виключають його з свого раціону, але абсолютно марно, оскільки і зі свинини можна приготувати дієтичні низькокалорійні страви.

Як приготувати свинину дієтичну

Щоб свинина вийшла корисною і підходящою для правильного харчування, потрібно використовувати м’ясо без жирового прошарку і відмовитися від смаження на користь запікання, тушкування, відварювання або готування на пару.

Нижче наведено кілька простих і цікавих рецептів приготування дієтичної свинини.

Дієтична свинина в томатному соку

До цієї свинині дуже легко підібрати гарнір: вона відмінно поєднується з овочами, макарони з твердих сортів пшениці або кашами.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• 2 головки ріпчастої цибулі (жовтої чи білої);
• лавровий лист – 2 шт.;
• томат – 500 мл;
• сіль;
• оливкова олія – 1 ст. л.

Калорійність – 236 ккал на 100 г.

Процес приготування:

1. Нарізати свинину на невеликі шматочки (пам’ятайте: чим більше шматочки, тим довше вони будуть готуватися). По можливості зріжте з м’яса весь жир.
2. Поставте каструлю відповідного розміру на вогонь. Щоб м’ясо не пригоріло, на дно посуду налийте одну столову ложку оливкової олії. Помістіть шматочки м’яса в каструлю і прогрійте на середньому вогні. Уважно стежте за кольором м’яса: як тільки воно посвітлішає, перемішайте. Не доводьте м’ясо до появи скоринки.
3. Почистіть і наріжте півкільцями цибулю, додайте його в каструлю до м’яса.
4. Залийте страву томатним соком, в якому вона буде тушкуватися. Загальний час приготування страви – близько 2 годин, тому спочатку можна залити тільки половину томатного соку, а через деякий час і другу. На цьому ж етапі посоліть і ретельно перемішайте м’ясо. Закрийте кришкою і тушкуйте свинину на невеликому вогні.
5. Через годину додайте лавровий лист, також можна використовувати чорний або запашний перець. Свинина добре поєднується з часником: одного великого зубчики або двох маленьких буде достатньо.

По закінченні двох годин страва буде повністю готове, перед подачею можна посипати свіжою зеленню.

Свинина, тушкована з чорносливом і овочами

Інгредієнти:

• свинина – 1 кг;
• помідори – 300 г;
• капуста – 200 г;
• чорнослив – 200 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• сметана – 200 мл;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, мелений чорний перець за смаком.

Калорійність – 279 ккал на 100 г.

Процес приготування:

1. Чорнослив замочіть в теплій воді на 15 хвилин.
2. М’ясо промийте і поріжте на невеликі шматочки. Наріжте цибулю півкільцями.
3. Укладіть м’ясо з цибулею в чавунний казан або товстостінну каструлю. Всі разом протушкувати з невеликим додаванням води до зміни кольору м’яса.
4. Поріжте чорнослив на шматочки, додайте до м’яса.
5. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на крупній тертці, додайте до м’яса.
6. З помідорів зніміть шкірку, попередньо обдавши їх окропом. Потім наріжте на шматочки і покладіть в казан поверх всіх овочів і м’яса.
7. Для соусу змішайте 200 мл сметани 2 зубчики часнику, попередньо пропущеного через прес. Посоліть і поперчіть страву за смаком, залийте соусом, додатково влийте склянку води.
8. Тушкуйте, збавивши вогонь до мінімуму, при закритій кришці протягом години. Блюдо потрібно постійно помішувати, а по мірі випаровування рідини підливати воду.

Свинина з ананасами

Інгредієнти:

• свиняча відбивна або корейка – 500 г;
• ананас – 250 г;
• нежирний сир – 250-300 г.

Калорійність – 218 ккал на 100 г.

Процес приготування:

1. М’ясо наріжте на шматки товщиною 2-3 см, відбийте і посоліть. Для додання більшої соковитості страві залиште на кілька хвилин «відпочити».
2. Поріжте сир на пластинки, ананас – тонкими кружечками.
3. На кожен шматок м’яса викладіть часточки ананаса, накрийте платівкою сиру. Відправте блюдо в духовку або пароварку. Час приготування – 30 хвилин при 180°C.

Ананас має бути свіжим, так як у консервованому занадто багато цукру. Також слід врахувати, що готувати потрібно або на пару або запікати без масла.

Дієтичне рагу зі свинини

Свинина з ананасом – поєднання не тільки відмінний смак, але і корисний для здоров’я і фігури. Відомо, що ананас дуже корисний у правильному харчуванні. При регулярному його використанні поліпшується травлення, прискорюється обмін речовин, нормалізується робота нирок, печінки і кишечника.

Інгредієнти:

• нежирна свинина – 500 г;
• ананас свіжий – 200 г;
• імбир – 4 см;
• соєвий соус – 3-5 ст. л.;
• 4-5 головок ріпчастої цибулі;
• 2-4 зубчики часнику;
• сіль, спеції за смаком.

Калорійність – 220 ккал на 100 г.

Процес приготування:

1. Свинину наріжте кубиками і обсмажте без додавання олії до зміни кольору, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою.
2. Імбир, ананас, цибулю і часник почистіть і подрібніть.
3. Після 10-15 хвилин гасіння м’яса додайте цибулю і ананас.
4. В соєвий соус всипте часник, імбир, спеції і 4-5 столових ложок соку ананаса.
5. Через 20 хвилин влийте приготований соус м’ясо. Тушкуйте на повільному вогні протягом 30-40 хвилин.
6. Альтернативний варіант приготування: після додавання соусу посипте блюдо тертим сиром і відправте в духовку на 15 хвилин при 180°C.

Приємного апетиту!