Головний постачальник енергії для організму є вуглеводи. Саме вони заряджають енергією і допомагають рухатися цілий день без втоми.

Але надмірне вживання вуглеводів при малій рухливості порушує роботу ендокринної залози і сповільнює обмін речовин, що призводить до накопичення зайвої ваги. Щоб схуднути, досить виключити з меню вуглеводи, точніше – значно скоротити їх споживання.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів – просто і зі смаком

Дієта без вуглеводів – один з чудодійних засобів швидкої втрати ваги без особливих зусиль. З однією маленькою обмовкою – цей спосіб дійсно працює. При цьому відповідає найсміливішим мріям жінок, які не бажають напружуватися в спортзалі і відмовлятися від апетитних страв.

Основний принцип таких дієт – зниження споживання вуглеводів при збереженні мінімального балансу корисних речовин і збільшення білка в раціоні. Родоначальником таких програм схуднення стала відома дієта Аткінса, у якої в нашій країні з’явився двійник – Кремлівська дієта. Публічним особам у Кремлі її принципи видалися вдалими, так як дозволяли відвідувати різні заходи і банкети, але при цьому не набирати зайву вагу. Популярність дієт стала швидко рости і серед звичайних людей – жінок приваблювала ефективність без особливих зусиль, а чоловіків – можливість є улюблену ковбасу і м’ясо без нарощування складок на животі.

Сьогодні дієта з низьким вмістом вуглеводів має два різновиди, які відрізняються один від одного швидкістю схуднення:

• Швидкі (французька або бразильська дієти).
• Тривалі (дієта Аткінса або Кремлівська дієта).

Швидкі дієти передбачають втрату ваги в обмежений у часі період – тиждень або два. На відміну від другого типу, вони, швидше, показують результати. Але для збереження нормального метаболізму рекомендується вдаватися до програм схуднення другого типу.

Як працює дієта з обмеженням вуглеводів?

Сучасним дієтологам відомо, що вуглеводи містять у собі сахариди – органічні речовини. Саме за кількістю одиниць сахаридів вуглеводи поділяються на прості та складні, або на «швидкі» та «повільні». «Швидкі» вуглеводи моментально насичують організм шляхом різкого підвищення цукру в крові. Але ці продукти швидше переробляються в жир, знову викликаючи почуття голоду. Складні, або «повільні» вуглеводи володіють низьким глікемічним індексом, вони не провокують різку вироблення цукру і насичують повільно, а почуття голоду повертається не скоро.

Цими знаннями з успіхами користуються сучасні бодібілдери, яким властиво «сушити організм», позбавляючи його від жирових відкладень і зберігаючи рельєфи. При обмеженні надходження в організм «швидких» вуглеводів знижується вироблення інсуліну, що відповідає за освіту запасів жиру. І організм починає використовувати накопичений глікоген, а після і запаси в жировому депо.

Однак повністю виключати крохмалі і жир з раціону небезпечно. Вуглеводи – це не тільки життєва енергія, але і «їжа для мізків». Крім того, повне виключення углеводосодержащих продуктів негативно позначиться на нирках і кишечнику, що призведе до порушень психіки і погіршення зовнішнього вигляду.

Дієта без вуглеводів: що можна їсти і що треба їсти

Дієтологи виділяють продукти, які необхідно виключити повністю і без оглядки. Звичайно, це ті самі «швидкі» вуглеводи.

Строго кажучи, деякі категорії цих продуктів не варто вживати і поза дієти, в звичайний час:

• Солодка газована вода, соки та соковмісні напої з високим вмістом цукру.
• Фаст-фуд, напівфабрикати.
• Солодка випічка, кондитерські вироби.
• Хлібобулочні вироби.

На час дієти не варто їсти багато фруктів і ягід, віддаючи перевагу овочам, бобовим та каш з цільного зерна. Необхідну кількість вуглеводів в день – близько 100 грамів.

Інша їжа – білки:

• М’ясо і птиця.
• Риба і морепродукти.
• Молочні продукти.
• Яйця.
• Вода, чай або кава без цукру.

Слід пам’ятати про необхідність зменшення кількості жирів у раціоні. При виборі м’яса варто віддавати перевагу яловичині, а не свинині, а з курятини намагатися вживати лише грудку. Під час дієти не можна їсти жирні сорти риби (палтуса, сом), а в яйцях можна вживати тільки білок. Але і зовсім виключати жири теж не варто – це шкідливо для краси шкіри і волосся. Фахівці радять підтримувати оптимальний рівень жирів, випиваючи одну-дві ложки рослинної олії.

Ще один важливий нюанс низкоуглеводного харчування – швидка інтоксикація організму. Щоб процес схуднення не згубив здоров’я, важливо стежити за кількістю споживаної води. Скільки ж потрібно випивати рідини? За умови, що це не чай і не кава, а чиста вода – не менше 2 літрів в день.

Дієта без вуглеводів: меню на тиждень

При складанні зразкового меню на тиждень слід дотримуватися таких пропорцій продуктів на кожен прийом їжі:

Сніданки

• Кролик або телятина, 150 грамів. Гарнір – зелений горошок. Чай без цукру.
• Нежирний сир, 150 грамів, кава без цукру.
• Білки 2 яєць, ряжанка – 200 мл

Обіди

• Хек або тріска – 200 грамів, грейпфрут або яблуко.
• Яловичина або кролик – 150 г, помідори.
• Куряча грудка відварна – 200 г, морква.

Вечері

• Навага або минтай – 150 грамів, салат із вареного буряка з олією.
• Сир з заправкою з нежирного йогурту – 150 грамів.
• Омлет з 4 яєць, боби або сочевиця.

В перервах між прийомами їжі дозволено їсти несолодкі і нежирні закуски, для яких в меню можна включити грейпфрут, сир або ряжанку.

Дієта з обмеженням вуглеводів: плюси і мінуси

Чому низкоуглеводное схуднення займає лідируючі позиції в рейтингах популярності?

• Можна не обмежувати себе у вживанні смачних страв і продуктів (крім тих, на які накладено заборону).
• Схуднення шляхом включення в меню більшої кількості білкової їжі дозволяє їсти і не страждати від почуття голоду.
• Подібні дієти максимально відповідають принципам здорового харчування, контролюючи баланс білків, жирів і вуглеводів в організмі.

Однак подібні програми схуднення не позбавлені і негативних факторів:

• Фахівці визнають збалансованість корисних речовин недостатньою через відсутність деяких углеводосодержащих продуктів в меню.
• За відсутності контролю з боку фахівця можливі порушення водно-електролітного балансу і проблеми з ендокринною системою.
• Дієта без вуглеводів має ряд протипоказань.

Протипоказання

Застосовуючи будь-яку дієту, слід пам’ятати про принцип «не нашкодь». Основне завдання програми для схуднення – не тільки знизити вага, але і приносити користь організму. Схуднення за будь-яку ціну ніколи не подарує бажаний результат, а лише остаточно зіпсує обмін речовин та роботу внутрішніх органів. В результаті чого ненависні жири не просто моментально повернуться, але і навряд чи захочуть покидати нещасне тіло знову.

Саме тому перед тим, як сідати на дієту, варто проконсультуватися з досвідченим фахівцем і перевірити стан свого здоров’я. Дієта з низьким вмістом вуглеводів передбачає різке збільшення білків в раціоні, що збільшує навантаження на нирки і кишечник. Вона протипоказана людям з проблемами органів сечовидільної і травної систем, а також тим, хто недавно переніс хірургічну операцію.

Варто подумати і про дискомфорт, який приносить зміна раціону – на перших порах дієта може супроводжуватися запорами. І останнє – ніякі дієти не дозволяється застосовувати неповнолітнім дівчатам, а також вагітним і годуючим мамам.

Важливо пам’ятати і про те, скільки має тривати дієта. Ті, кому можна застосовувати без обмежень, не повинні зловживати термінами – низький вміст вуглеводів в раціоні допустимо на період не більше 4-5 тижнів.