Усередині кожного з нас живе маленький ласун. І ось, голова тільки відвернулася, а руки вже розгортають обгортку шоколадного ласощі. Ви впевнені в якості магазинних кондитерських виробів? Якщо ні, тоді готуйте цукерки із сухофруктів і горіхів своїми руками. Смачно, ситно, доступно, а головне, корисно. Відвідайте наш кондитерський майстер-клас.

Очевидне і корисне

Корисні цукерки з сухофруктів вже давно стали улюбленим ласощами дорослих і дітей. Особливу потяг до такого кондитерського виробу відчувають представниці слабкої статі. Ви можете відразу отримати два в одному: поласувати солоденьким і зберегти фігуру.

На сьогоднішній день кількість рецептів приготування таких солодощів просто величезна. Їх Основу можуть складати різні сухофрукти:

• курага;
• ізюм;
• чорнослив;
• фініки;
• горіхи різних сортів;
• в’ялена журавлина.

В якості добавок в основному використовують кокосову стружку, порошок какао, шоколад, мед, цукрову пудру. А чому б не побалувати себе ніжними цукерки «Рафаелло»? Так, ці цукерки можна зробити низькокалорійними і насолодитися атмосферою любові і чуттєвої ніжності.

Перед тим як ми почнемо наш кулінарний майстер-клас, давайте визначимося з деякими нюансами:

• щоб цукерки застигли, їх наполягають в холодильнику;
• основу цукерок можуть становити мюслі, горіхи, вафлі або печиво;
• розмір і форму цукерок вибирайте самі: тут ваша фантазія не скута законами геометрії;
• для легкого і швидкого формування цукерок вдамося до маленької хитрості: змочіть руки водою;
• раз вже все одно доведеться бруднити посуд і кухонні прилади, приготуйте різні види цукерок відразу і влаштуйте дегустацію;
• в основу цукерок можна покласти згущене молоко і вершкове масло, але тільки і калорійність їх стрімко зросте в геометричній прогресії.

Цукерки з сухофруктів своїми руками: рецепт з фото

Через 5 хвилин на порозі з’являться гості, а вам нічим їх почастувати? Швиденько вирушаємо на кухню і робимо цукерки. Як кажуть в народі, дегустаторів, які скуштували таке ласощі, потім за вуха не відтягнеш. А жіноча половина гостей буде вимолювати у вас рецепт цих солодощів. Маленький нюанс: постарайтеся придбати свіжі і якісні сухофрукти. Глянсова поверхня кураги або чорносливу пахне обробкою хімічними речовинами.

Склад:

• 5-6 шт. кураги;
• 2 ст. л. порошку какао;
• 5-6 шт. чорносливу;
• 5-6 шт. волоських горіхів;
• 1 ст. л. незбираного молока;
• ? Ст. л. меду;
• 90 г шоколаду;
• 2 ст. л. подрібнених горіхових ядер;
• 2 ст. л. кунжутного насіння.

Приготування:

• Виконаємо ряд підготовчих дій. Сухофрукти промиємо і гарненько обсушим з допомогою паперових серветок.
• Шоколад разломим на шматочки, а з горішків знімемо шкаралупу.

• Щоб приготувати смачні цукерки, потрібно скористатися блендером.
• У чашу блендера викладемо ядра волоських горіхів і сухофрукти.

• Трохи пожужжим: включимо спочатку мінімальний, а потім максимальний режим.
• Результат: ось така красива маса крупинок сухофруктів.

• Давайте додамо ложечку меду.

• Активно починаємо перемішувати. Сухофрукти будуть прилипати до ложки, але ми не зупиняємося на середині шляху.
• Підсумок: маса повинна бути однорідною.
• Шоколад нам потрібен в рідкому вигляді, тому ми його розтопити. А допоможе нам у цьому водяна баня.

• Як тільки шоколад перетвориться в привабливу суміш, додамо молоко.
• Маленький рада: заздалегідь дістанемо молоко з холодильника.

• Наші цукерки вже виглядають спокусливо, але пробувати їх ще рано. Нам потрібно шоколадно-молочну суміш додати подрібнені сухофрукти.

• Перемішаємо всі лопаткою або ложкою.
• На сухій чистій сковороді злегка обсмажимо кунжутне насіння. Так вони будуть виглядати привабливіше, та ще й набувають додаткову хрусткость і неповторний смак.

• Візьмемо піалу і наллємо трохи води.
• Обмокнем руки у воді і зліпимо цукерки. Форма і розмір залежать від вашої фантазії.

• Тепер пограємо в тарілочки. В одну ємність з блакитною облямівкою викладаємо обсмажені кунжутне насіння.
• Другу тарілку наповнюємо порошком какао, а в третю викладаємо подрібнені волоські горіхи.
• Обвалюємо цукерки в так званій паніровці.

• Візьмемо рознос і устелем його пергаментом, а зверху викладемо цукерки.

• Залишилося почекати ще 30 хвилин і можна дегустувати. Краще помістити цукерки в холодильник.

Королівський десерт з низьким вмістом калорій

Домашні цукерки з сухофруктів і горіхів – справжня радість для ласуни. Ви зможете вдосталь поласувати ними, і при цьому відмітка на вагах не зрушиться в бік збільшення. Та й дітям такі цукерки будуть корисні, оскільки в них міститься величезна кількість живильних речовин і вітамінів.

Склад:

• 100 г кураги;
• 100 г чорносливу;
• 100 г фініків;
• по 50 г арахісу і волоських горіхів;
• 100 г родзинок;
• 3 ст. л. рідкого меду;
• 50 г кунжутного насіння.

Приготування:

1. Сухофрукти при необхідності размягчим в теплій воді.
2. Якщо ви вдалися до такого методу обробки, не забудьте їх просушити.
3. Наріжемо сухофрукти ножем або подрібнити в блендері.
4. Ядра волоських горіхів і арахісу можна подрібнити в ступці.
5. Ледачі і зайняті господині можуть скористатися електроприладами. Кавомолка підійде.
6. Додамо мед і активно всі розмішуєм.
7. Маса для цукерок вже готова, тепер давайте їх сформуємо.
8. Пам’ятайте маленьку хитрість? Руки змочуємо водою.
9. Цукерки обваляем в кунжутного насіння.
10. Обов’язкове правило: перед дегустацією цукерки витримуємо в холодильнику протягом 30-60 хвилин.
11. Прикрасити такі корисні і ароматні цукерки можна цукровою пудрою, подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.

З сухофруктів можна приготувати вишуканий десерт. Покуштувавши таке ласощі, ви отримаєте виключно одні переваги: максимум користі, мінімум калорій, гастрономічне задоволення. Секрет досконалості цих цукерок криється не в технології приготування, а в якості та свіжості вибраних інгредієнтів. Приємного апетиту!