Незважаючи на те, що черевця сьомги вважаються не найсмачнішою частиною риби, на ньому все ж є м’ясо, тому їх можна сміливо використовувати для приготування різних страв. Крім цього, продукт досить доступний і дозволити їх собі може практично кожен.

Червона риба дуже корисна для організму, оскільки до її складу входить багато важливих речовин, наприклад, мелатонін, який важливий для процесу омолодження клітин. Що стосується калорійності черевець сьомги, то хоч вона і велика, так на 100 г доводиться 310 ккал, в продукті міститься корисний жир нешкідливий для фігури.

Рецепт черевеців сьомги з картоплею в духовці з соусом

Багато господинь стверджують, що черевця є ідеальним продуктів для приготування смачних страв, коли не потрібно цілих шматочків. Як-небудь смак подібна заміна не змінює. Представлений у цьому рецепті страва прикрасить як сімейний вечерю, так і святковий стіл.

Для приготування потрібно взяти такі продукти: 600 г сьомги, 5 картоплин, пару цибулин, 125 г твердого сиру, кілька зубчиків часнику, 2 ст. ложки сметани, 55 мл вершків, 0,5 ч. ложки зернистої гірчиці, 1 ст. ложку борошна, 1 ч. ложку сушеного кропу, сіль і перець.

• Для початку шматочки риби потрібно гарненько промити, очистити від шкіри і просушити паперовими рушниками. Отриману м’якоть наріжте шматочками середньої величини;
• Підготуйте соус, для якого з’єднайте сметану, вершки, борошно, пропущений через прес часник, гірчицю, кріп і сіль. Все гарненько змішайте і налийте 50 мл води. Окремо натріть сир на дрібній тертці;
• Цибулю наріжте півкільцями. Переходьте до картоплі, який потрібно помити, почистити і нарізати тонкими скибочками. Картопля посоліть і поперчіть за смаком;
• Візьміть форму, змастіть її маслом. На дно викладіть третю частину картоплі. Потім йде половина підготовленого цибулі і риби. Всі полийте кількома ложками соусу. Після цього шари повторіть. Зверху покрийте залишилася картоплею і полийте соусом;
• Форму відправте в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 200 градусів. Час приготування – 1 ч. За 15 хв. до закінчення часу, необхідно посипати зверху тертим сиром.

Як готувати черевця сьомги в горщиках?

Завдяки використанню горщиків, можна приготувати порційні страви. Пропонуємо розглянути рецепт для любителів пісної, але при цьому не менш смачною їжі.

Для приготування необхідно взяти такі інгредієнти: черевця, картопля, корінь імбиру, панірувальні сухарі, сіль, спеції і рослинне масло.

• У кожен горщик налийте трохи олії. На дно покладіть очищений і нарізаний слайсами картоплю. Зверху трохи солі і перцю;
• Шматочки рибки очистіть від луски, а ось шкірку можна залишити, оскільки вона буде м’якою. Їх потрібно обваляти в спеціях і скропити олією. Викладіть шматочки в горщики;
• Після цього потрібно викласти невелику кількість подрібненого кореня імбиру. Залишилося тільки посипати сухариками. Щоб скоринка була красивою, то можна попередньо змішати з сиром, потім викласти в горщики;
• Ставимо все в холодну духовку і готуємо трохи більше години при 180 градусах.

Рецепт пирога з черевцями сьомги

Це блюдо дуже просте і готується воно всього лише годину. Цей рецепт допоможе, якщо раптом нічим пригостити гостей або ж хочеться порадувати домашніх.

Для приготування необхідно взяти такі продукти: 1 кг сьомги, пару цибулин, 300 р готового дріжджового тіста, 500 г картоплі, 2,5 ст. ложки олії, сіль, перець і спеції.

• Для початку потрібно підготувати інгредієнти. Для початку помийте картоплю і наріжте його тонкими слайсами. Цибулю поріжте півкільцями;
• Візьміть розтануло тісто, присипте борошном поверхню столу і покладіть пласт. Розділіть його на 2 частини: першу розкачайте в пласт товщиною в 1 см;
• Візьміть форму, змастіть її олію, не пропускаючи бортиків. Викладіть розкатаний пласт і сформуйте борту. Після цього покладіть картоплю і посоліть його;
• Після цього прийшло черевець, їх потрібно попередньо очистити, промити і нарізати середніми шматочками. Її посипте перцем і спеціями. Наступний шар – цибуля;
• Розкачайте другу частину тіста і накрийте нею пиріг. Змастіть зверху все яйцем. У центрі пирога потрібно зробити отвір, щоб все добре пропеклося;
• Готуйте в розігрітій духовці до 220 градусів. Час приготування – 45 хв. Зверху повинна вийти рум’яна кірочка.

Рецепт пирога з черевцями сьомги і рисом

Ще один варіант пирога, який виходить смачним і ситним. Це блюдо можна подавати в якості основного на будь-який прийом їжі.

Для цього рецепта необхідно взяти такі продукти: 1 кг дріжджового тіста, 1 склянка рису, 3 яйця, 600 г черевець, по 2 ст. ложки вершкового масла і подрібненого кропу, 3 ст. ложки подрібненого зеленого лука, жовток і по 0,5 ч. ложки солі і перцю.

• Для початку займіться рисом, який потрібно відварити до готовності. До нього додайте масло і подрібнену цибулю;
• Яйце відварити круто, а після наріжте кубиками і з’єднайте з кропом;
• Поки займіться черевцями, які слід промити, очистити і обсушити паперовим рушником. Наріжте їх тонкими шматочками;
• Підготовлене і розморожене тісто розділіть на 2 частини і розкачайте їх в пласти товщиною приблизно 1 см;
• Візьміть форму або на деко і змастіть його маслом. Викладіть один пласт тіста, зверху начинку. Перший шар – рис, а потім, яйця і риба. Зверху все поперчіть і посоліть;
• Накрийте все другим пластом тіста і защепніть краю. У центр зробіть отвір, щоб виходила пара, і начинка швидко приготувалася. Пиріг залиште на 15 хв. в теплому місці, а потім зверху змастіть жовтком. Готуйте при 220 градусах протягом 45 хв. Після закінчення часу накрийте пиріг вологою серветкою і залиште на 15 хв.

Як приготувати солоні черевця сьомги?

Солону червону рибу люблять багато хто, але купувати ціле філе досить дорого, тому можна використовувати більш дешевий варіант – черевця. Готується все досить просто. Калорійність такого страви становить 293 ккал на 100 р.

Для приготування 10 порцій необхідно взяти такі продукти: 1 кг риби. 2 ст. ложки кухонної солі, 1,5 ст. ложок цукру, кріп і лавровий лист.

• Для початку шматочки риби промийте і обсушіть. Покладіть їх в обрану ємність;
• Туди ж відправте сіль, цукор і лавровий лист. Всі ретельне перемішайте руками;
• Зверху покладіть кілька гілочок кропу;
• Ємність оберніть харчовою плівкою, накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на добу;
• Після закінчення часу шматочки промийте у воді, щоб видалити зайву сіль і цукор. Ось і все, закуска готова.

Як приготувати холодець з черевцями?

Це страва прикрасить стіл на будь-якому святі. До того ж воно не тільки апетитне, але і корисне. Готове блюдо неодмінно порадує не тільки смаком, але і зовнішнім виглядом.

Для цього рецепта необхідно взяти такі продукти: 1 кг риби, 0,5 склянки майонезу, бульйон, желатин, сіль. Для прикраси можна використовувати оливки, болгарський перець і зелень.

• Починаємо з сьомги, яку потрібно очистити від шкіри і промити в проточній воді. Отримане філе обсушіть і поділіть на рівні шматочки, які слід відварити в підсоленій воді;
• Желатин замочіть в холодній воді, а потім, нагрійте і помішуйте до повного розчинення крупинок. З’єднайте желатин з бульйоном, процідіть і розділіть на 2 частини. Одну з них змішайте з майонезом;
• Щоб вийшло не тільки смачне блюдо, але і дуже красиве, рекомендується використовувати фігурну форму. На дно викладіть половину нарізаного шматочками болгарського перцю, оливок і зелені. Потім покладіть сьомгу. Зверху залийте прозорою частиною бульйону. Після викладіть залишилися прикраси. Поставте в холодильник до застигання. Після цього вилийте частину бульйону з майонезом і знову відправте в холодильник;
• Коли все застигне, візьміть форму і опустіть її на 2 сек. у гарячу воду. Накрийте форму тарілкою і переверніть холодець, знявши форму.

Ми представили прості і легкі страви, які можна приготувати в домашніх умовах. Вони підходять як для повсякденних прийомів їжі, так і для свята.