Соковиті ароматні котлетки з хрусткою скоринкою з панірувальних сухарів… Що може бути краще на сімейну вечерю або під час свята? Але що робити, коли настав час посту? Або ж гості воліють дотримуватися вегетаріанської дієти? Можливо, здорове різноманітне харчування вимагає чогось нового і корисного?

Може, пора звернути свою увагу на такий овоч, як морква? Хрустка, яскрава і дуже корисна морква, незважаючи на свою буденність і простоту, може стати центральною стравою столу. Котлетки з неї, приготовані з любов’ю, порадують всю сім’ю і гостей.

Корисні властивості звичайного коренеплоду

Говорити про якості цього овоча можна вічно. Кожна дитина знає, що вона дуже корисна для зору. Відбувається це завдяки каротину, якого в моркві більше ніж достатньо. Щоб задовольнити добову норму цього елемента, людині досить споживати в середньому 150 грам овоча.

Варто відзначити, що після обліпихи, помаранчевий коренеплід є рекордсменом за вмістом каротину, який, крім зору, прекрасно покращує колір обличчя. Крім того, морква багата клітковиною, ефірними маслами, вітамінами групи Ст. Вона має протизапальні, антисептичні, глистогонными діями. Нею можна лікувати навіть кашель. Сідаючи на дієту і вибираючи собі меню, не варто обходити увагою моркву, тим більше що вміст калорій у неї мінімальний, а саме 32 ккал на 100 г продукту.

Одним словом, морквяні котлетки ідеальний варіант для тих, хто віддає перевагу овочі м’яса, а також дотримується здорового способу життя.

Ще одним незамінним плюсом моркви, яке цікавить багатьох ощадливих господинь, цінова доступність. Корисний вечеря буде дуже недорогим, а з рецептами, наведеними нижче, не треба мучитися і шукати, як приготувати морквяні котлети.

Класичний рецепт котлет морквяних

Це найпростіший спосіб готування, в результаті якого на столі з’явиться смачна страва.

Для нього знадобиться:

• морква 0,5 кіло;
• яйце куряче;
• пара зубчиків часнику;
• невелика головка цибулі;
• сіль і перець за смаком;
• рослинна олія для смаження;
• панірувальні сухарі.

Приготування:

1. Якщо останніх немає в наявності, то можна замінити їх борошном в чистому вигляді або з невеликим додаванням манної крупи. Однак, за словами досвідчених господинь, котлети виходять смачніші саме з сухариками;
2. Моркву необхідно помити, почистити. Також слід вчинити з цибулею і часником. Ніхто не стане сперечатися, що основним помічником на кухні є блендер або інша побутова техніка з подібними функціями. Зробити овочевий фарш з підготовлених продуктів з його допомогою легко і швидко. Але і проста терка з м’ясорубкою непогано справляються з цим завданням. Що стосується терки, то вибирати треба дрібну насадку, інакше великі шматочки моркви можуть усередині фаршу не просмажиться і котлета буде сирий;
3. Котлети найзручніше формувати за допомогою ложки, вмочуючи в сухарі або борошно. Викладати їх треба на добре розігріту сковороду з налитим соняшниковою олією, а перевертати дерев’яною лопаткою. Після того як скоринка стане рум’яною, котлети можна викладати на блюдо;
4. Для тих, хто любить підливи, котлети можна трохи протушкувати в томаті або томатної пасти, розведеної вершками або водою, і приправленою спеціями за бажанням. Робити це можна в сковороді, каструлі на невеликому вогні або в духовці при невисокій температурі до 150 градусів. Останнім часом стало популярно готувати в мультиварці. Це дуже актуально для тих, хто любить корисну їжу та економить час. Морквяні котлети за цим рецептом виходять дуже ніжними і соковитими. Також гарні морквяні котлети в духовці.

В якості гарніру до таких котлеткам можна використовувати картопляне пюре, макарони, рис. Вони добре йдуть на полуденок, як самостійне блюдо, присмачене сметаною і прикрашене зеленню.

Морквяні котлети з висівками в духовці

Цей рецепт морквяних котлет припаде до душі дітям. Про те, як морква корисна, вже писалося вище, але малюків дуже рідко хвилює кількість вітамін в страві, тому змусити їх їсти моркву в супі іноді дуже складно. А ось солодке вони їдять просто «на ура».

Морква дуже солодкий овоч, тому приготувати з неї десерт простіше простого, хоч і мало хто це робить. Цей рецепт гарний тим, що приготоване з нього страву можна віднести як до основної страви і десерту. Тут все залежить від соусу, з яким будуть подаватися готові котлетки.

Для їх приготування необхідно підготувати такі продукти:

• морква 0,5 кіло;
• вода 0,3 склянки;
• 2 ст. ложки висівок;
• манна крупа 0,5 склянки;
• сіль за смаком;
• вершкове масло-20 грам.

Приготування:

1. Моркву необхідно почистити і натерти на крупну тертку, протушкувати на сковороді з
   додаванням олії до напівготовності. Щоб висівки були м’якими, їх необхідно залити гарячою водою і дати постояти хвилин десять. До речі, замість них можна використовувати вівсяні пластівці, наприклад, геркулес;
2. Інгредієнти потрібно перемішати між собою. Не забуваємо про манку, без неї котлетки можуть розповзтися! З готового фаршу формуємо котлетки і выкладываемый їх на деко, який перед цим краще застелити пергаментом, щедро змащений маслом;
3. Готування проходить у 2 етапи. Спочатку котлети треба потримати в духовці 20 хв при температурі 200 градусів. Далі їх слід перевернути за допомогою лопатки і поставити в духовку ще хвилин на 10 до повного приготування. Варіант цієї страви – морквяні котлетки в мультиварці на пару;
4. Подавати їх можна з різними соусами. Для десерту відмінно підійде сметана з додаванням цукру, яку необхідно збити до легкості. В якості прикрас можна використовувати сухофрукти, горіхи, тертий шоколад і багато іншого. Також дуже смачним виходить варіант подачі таких котлеток з варенням або згущеним молоком, а від страви з додаванням морозива малюків просто не відірвати. До речі, подавати краще в холодному вигляді.

Морква – дивовижний овоч. І це стосується не тільки його корисних властивостей.

Якщо з неї приготувати смачну страву, наприклад, морквяні котлети на пару або в духовці, то вона може стати частою гостею на столі.