Англійська національна кухня є надбанням цієї британців. Кулінарні традиції, зібрані з усього світу, представлені смачними і несподіваними стравами.

Англійська кухня дуже різноманітна, але завдяки відомому консерватизму цієї країни, традиційні страви залишаються в оригінальному вигляді і по сьогоднішній день.

Національні страви Англії

Найбільше англійці цінують сніданок, так як він заряджає їх енергією на весь день. На відміну від французів, англійці снідають помірно і поглинають їжу, яка корисна для людини. А ось французький народ снідає невеликий булкою і чашкою кави, при цьому, перекушуючи на ходу.

Британський народ традиційно віддає перевагу ретельно поснідати, наприклад, вівсяною кашею, з додаванням згущеного молока та вершків. Крім цього, вони з задоволенням з’їдають на сніданок кукурудзяні пластівці, запиваючи їх свіжим фруктовим соком. Після чого переходять до яєчні з беконом, а також смачного хліба з варенням.

Англійська традиційна кухня по душі будь-якій людині, яка любить м’ясо. Англійські кулінари зацікавлені в тому, щоб готувати м’ясні страви найвищої якості, використовуючи в якості основного інгредієнта баранину або яловичину. Але найпопулярніше блюдо англійських кулінарних традицій – це ростбіф, шматок яловичини, який запікають у духовці. У деяких випадках, ростбіф готують на грилі або тушкують.

Британці люблять не тільки запікати, але і смажити, варити м’ясо, додаючи до нього овочі.

Кожен іноземець, який приїжджає в Англію, бажає спробувати традиційну кухню цієї країни. Одним з таких страв, є капуста, зварена з цибулею порей. Опис не викликає апетиту, але для смаку цієї страви кухарі створюють за власним рецептом спеціальні соуси.

Є ще один традиційний продукт англійської кухні, який користується попитом і популярністю. Це сир, який володіє своєрідним, але солодкуватим смаком. Серед десертів виділяються крему і пудинги, страви, які цінуються у всьому світі та вважаються кулінарною традицією англійської кухні.

Англійська національна кухня формується за рахунок ірландських і шотландських блюд. Наприклад, вівсяний пиріг, який ще називають «Хэгис», для його приготування використовують баранячий рубець. А в Ірландії традиційним домашнім стравою є оладки з картоплі, там вони називаються «Боксти» і «Колканнон». Для приготування цього традиційного блюда, англійці використовують савойську капусту, шинку і молоко.

Прянощі і напої

Саме блюда традиційної кулінарії відрізняють Британію від Центральної Європи. Всі існуючі прянощі в кухні Англії використовують, щоб посилити смакові якості кожної страви. Традиційним напоєм англійського народу вважається чай, він заслужив свою популярність вже в 17 столітті. Завдяки тому, що цей чудодійний напій знімає стрес і напругу, він і отримав визнання. Але на самому початку його появи, чай використовували додатково, щоб зняти неприємний присмак місцевої води. У боротьбі з цією проблемою англійці використовували не тільки чай, але і пиво, яке зовсім не така на смак, як собі уявляють багато іноземні гості.

Багаті британці з вищого суспільства добре розбиралися у вині, тому цей напій став традиційним під час трапези. Як правило, вони воліють бачити на своєму столі французьке вино, портвейн або херес. Це слабенький алкогольний напій, а от в якості сильного виступав коньяк. І це притому, що найвищими прихильниками цього міцного напою є жителі міст США. Перш, ніж коньяк з’явився на території штатів, його воліли вживати саме британці.

Сніданок, ланч і обід

Багато вважають, що традиційний англійський завтра передбачає такі продукти на столі, як бекон, сосиски, смажений хліб, яйця, гриби, запечені боби, і звичайно, чашка свіжозавареного чаю. Такі традиції оформлення англійського сніданку залишилися, але тільки не в будинках справжніх британців. Це меню частіше зустрічається у готельних комплексах, які намагаються здивувати туристів, тому бекон, сосиски, смажений хліб, боби, яйця, гриби і чай – це традиційний сніданок англійської кухні для іноземних гостей.

Але насправді, прийом їжі вранці у британців виглядає трохи по-іншому. Сучасні жителі Англії воліють їсти на сніданок тарілку пластівців разом з смаженими тостами, а в якості напою вибрати фруктовий сік або чай. Пластівці з вівсяного, кукурудзяного або пшеничного борошна з молоком люблять їсти діти.

Традиційний ланч, британці беруть з собою, коли збираються на роботу або відправляють своїх дітей на навчання. Це, свого роду, також традиція англійської кухні. Як правило, меню ланчу передбачає сендвіч, картопляні чіпси в пакеті, невеликий фрукт, ну і звичайно, напій. Для ланчу є спеціальний пластиковий контейнер або сумку-термос.

Традиційний англійський сендвіч щедро заправляють майонезом, начинкою виступає консервована риба, наприклад, тунець, шинка або курка, морепродукти, а також консервовані помідори, огірки та салатні листя, цибулю та інші страви.

До вечері англійці ставляться традиційно, але іноді порушують правила і вибирають кухню інших народів. Національна британська кулінарія передбачає на вечерю овочі з картоплею або невеликий шматок м’яса, також з овочами. Незважаючи на численні зміни і нововведення в англійській національної кухні, британці не порушують своїх традицій, і як раніше їдять різні овочі, зокрема, які вирощені у Великобританії. Наприклад, картоплю, моркву і зелений горошок, капусту і цибулю.

Класичною традицією англійської кухні є трикутні бутерброди, де нарізані огірки кладуть на білий хліб. Серед перших страв виділяють суп-пюре і бульйони, але так як ці страви не є важливою частиною щоденної трапези, то і подають на стіл їх зрідка. Сучасні кулінари привчають британців використовувати в кулінарії різні трави і спеції, щоб поліпшити смакові якості страви.

М’ясо по-англійськи традиційно запікають у духовці цілком, з кров’ю, потім розрізають на невеликі шматочки і обсмажують на сковорідці.

Британці люблять м’ясо і їдять його дуже багато, яловичина, свинина, баранина або телятина.

Гарніром до м’яса служать різноманітні підливи, печені або варені овочі. Сьогодні такі традиційні страви подаються тільки в недільний день, і тому їх називають «Sunday Lunch», що в перекладі означає – недільний ланч. До м’яса подають несолодкий пудинг, картопляну запіканку, баранячий фарш або рибу.