Овочева запіканка в духовці: рецепти з фото

Кулінарна фантазія безмежна, але хранительки домашнього вогнища то і справа стикаються зі складною проблемою – чим же здивувати своїх близьких?

Овочева запіканка в духовці стане повноцінним стравою на вашому столі. Ви можете її використовувати у вигляді гарніру до м’яса або риби.

Секрети кулінарного мистецтва

Рецепти овочевих запіканок в духовці настільки різноманітні, що практично кожна господиня знайде страву на свій смак. Звичайно, запіканки з овочів найкраще готувати в літній період, хоча і взимку в магазині ви можете придбати необхідні продукти. Як показує практика, основу запіканки становить картопля. Таке блюдо виходить ситним, ароматним і неймовірно смачним.

Величезним попитом користуються овочеві запіканки з м’ясом в духовці. Ви можете додавати фарш, філе курки, індички, кролика, а також свинину чи яловичину. Для приготування страви на швидку руку можна використовувати ковбасні вироби.

Сьогодні ми вчимося готувати овочеві запіканки в духовці. Рецепти з фото розглянемо трохи пізніше, а зараз давайте поговоримо про деяких кулінарних аспекти приготування описуваного страви:

  • В запіканку можна додавати картоплю, кабачки, баклажани, гриби, свіжі томати, цибулю, моркву.
  • Овочі попередньо очищаються і ретельно промиваються.
  • Овочі шаткуємо зручним способом. Можна нарізати їх дрібними кубиками або подрібнити на тертці.
  • Для додання овочевий запіканці пікантності і яскравих смакових фарб можна додавати десертну кукурудзу, консервований горошок, стручкову квасоля, боби.
  • Для випікання овочевий запіканки в духовій шафі підійде деко або жароміцний форма.
  • Дно і стінки форми обов’язково треба змастити рафінованим рослинним або вершковим маслом.
  • Лук, як правило, викладається поверх картоплі і м’ясного філе. Так страва вийде соковитіше.
  • Овочева запіканка з баклажанами в духовці готується дуже просто. Попередньо баклажани приправляють сіллю і наполягають, щоб позбавитися від зайвої гіркоти.
  • В якості добавок можна використовувати сир твердого сорту, а також заливку.
  • Заливку можна приготувати самостійно з курячих яєць, сметани або столового майонезу, а також просіяної високосортного борошна.
  • Також можна використовувати готові соуси, наприклад, часниковий, сирний, вершковий, кетчуп тощо

Максимум користі, мінімум калорій

Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування і пильно стежите за своєю вагою, то вам просто необхідно знати, як готується дієтична овочева запіканка в духовці. Як правило, в таку страву додається сметана або інший кисломолочний продукт з мінімальною концентрацією жиру.

Існує думка, що прискорюють метаболізм прянощі і приправи, тому не скупіться на додавання цих компонентів. З овочами будуть відмінно гармоніювати куркума і червоний перець. Щоб блюдо вийшло з ніжним вершковим смаком, додайте сир, можна вибирати низькокалорійний продукт.

Склад:

  • 0,5 кг картоплі;
  • 0,4 кг моркви;
  • 250 г грибів;
  • 3 шт. свіжих томатів;
  • 150 г сиру твердого або плавленого сорту;
  • 0,2 л знежиреної сметани;
  • зелень;
  • ? Ч. л. куркуми;
  • сіль і червоний перець – за смаком;
  • за смаком томатний соус.

Приготування:

  1. Картоплю і моркву очищаємо і гарненько промиваємо.
  2. На помірному вогні варимо овочі до стану напівготовності, а потім охолоджуємо.
  3. Свіжі гриби ретельно промиваємо, очищаємо плівку, відокремлюємо плодоніжку від капелюшка.
  4. Подрібнюємо гриби соломкою і відварюємо на помірному вогні протягом 10 хвилин.
  5. Відварені гриби відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  6. Беремо жароміцний посуд і змащуємо її стінки жиром або маслом.
  7. Картоплю і моркву шаткуємо рівноцінними кружечками і викладаємо шарами в форму.
  8. Свіжі томати промиваємо, просушуємо і нарізаємо рівноцінними кубиками або півкільцями.
  9. Викладаємо подрібнені томати і відварені гриби поверх овочів.
  10. Якщо ви залишили овочевий бульйон, то візьміть приблизно 5 ст. л. рідини.
  11. Розмішайте в бульйоні прянощі, сіль і залийте цією сумішшю запіканку.
  12. Зверху рівномірним шаром викладаємо подрібнений сир. Його можна нарізати слайсами або натерти на тертці.
  13. Відправляємо запіканку у жарову шафу і готуємо при температурної позначки 180° протягом півгодини.
  14. Готову запіканку прикрашаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Готуємо вишукане блюдо на вечерю

Сьогодні ми дізнаємося, як готується овочева запіканка з кабачками в духовці. Рецепти приготування цієї страви дуже різноманітні. В якості м’ясної основи, можна вибрати філе курки, свинину чи яловичину. Все залежить від особистих смакових уподобань.

Дуже смачною і ситною вийде овочева запіканка з фаршем в духовці. Принцип її приготування ідентичний. Фарш попередньо необхідно обсмажити до стану напівготовності. Сир твердого сорту можна замінити плавленим. Майонез можна вибирати будь-або ж використовувати сметану.

Склад:

  • 1-2 шт. кабачків;
  • 1 морква;
  • 1 шт. солодкого болгарського перцю;
  • 1 цибулина;
  • 0,3 кг сиру твердого сорту;
  • 0,3 кг філе курки;
  • 0,1 л столового майонезу;
  • за смаком сіль і прянощі.

Приготування:

  1. Для початку очистимо від лушпиння цибулину і нашинкуем її рівноцінними кубиками.
  2. У сковороду наливаємо трохи соняшникової рафінованої олії і пасеруємо цибулю до повної готовності.
  3. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо, просушуємо тканинній або паперовою серветкою.
  4. Шаткуємо моркву на середній або великій тертці.
  5. За аналогією моркву пасеруємо на соняшниковій рафінованій олії до повної готовності.
  6. Кабачок при необхідності очищаємо від шкірки.
  7. Нарізаємо його рівноцінними кружечками.
  8. Беремо жаростійку форму або глибоку скляну ємність. На дно наливаємо трохи соняшникової рафінованої олії.
  9. Першим шаром рівномірно викладаємо кабачки.
  10. Кабачковий шар приправляємо дрібнозернистою сіллю і спеціями.
  11. Зверху змащуємо їх майонезом або іншим соусом.
  12. Сир твердого сорту подрібнюємо на тертці.
  13. Рівномірним шаром викладаємо сир поверх кабачків.
  14. Тепер викладаємо пасероване моркву.
  15. Зверху знову викладаємо рівномірним шаром кабачкові кільця.
  16. Приправляємо їх сіллю і прянощами, змащуємо майонезом.
  17. Також посипаємо все подрібненим сиром твердого сорту.
  18. Філе курки попередньо розморожуємо, промиваємо і відварюємо.
  19. При бажанні м’ясо птиці можна обсмажити або запекти в духовій шафі.
  20. Подрібнюємо обсмажене або відварне філе курки і викладаємо в жароміцну форму поверх сирного шару.
  21. І знову повторюємо попередні кроки: викладаємо кабачки, майонез і сир.
  22. Солодкий болгарський перець очистити від плодоніжки, насіння і промиваємо.
  23. Подрібнюємо перець невеликими кубиками або соломкою.
  24. Додаємо подрібнений солодкий перець в запіканку.
  25. Тепер знову викладаємо кабачкові кільця, додаємо сіль і приправи.
  26. Змащуємо зверху запіканку рясним шаром майонезу і присипаємо рештою сиру твердого сорту.
  27. Відправляємо запіканку у жарову шафу на 40 хвилин.
  28. Випікаємо при температурному порозі 200°.

Готуйте із задоволенням. Мінімум витрат і часу – і максимум користі ви отримаєте з овочевої запіканки. Приємного апетиту!

Залишити коментар