Паста з мідіями в вершковому соусі: рецепти

У вас намічається романтичну вечерю з коханою людиною? А може, ви хочете порадувати своїх домочадців вишуканим блюдом? Для цього необов’язково йти в ресторан.

Паста з мідіями в вершковому соусі занурить вас в атмосферу тихих італійських вулиць і неодмінно стане вашим улюбленим блюдом.

Влаштуємо будинку італійська вечеря

Пропонуємо вашій увазі класичний рецепт пасти з мідіями у вершковому соусі. Таке блюдо приготувати нескладно, та й часу знадобиться небагато. Якщо ви плануєте подати його до святкового столу, можна додати у вже готову пасту трошки червоної ікри.

Склад:

  • 250 г мідій;
  • цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 ч. л. просіяного борошна;
  • 2 ст. жирних вершків;
  • олія рослинна;
  • поварена сіль.

Приготування:

  1. В першу чергу розморожуємо мідії при кімнатній температурі. Ні в якому разі не використовуємо для цих цілей мікрохвильову піч.
  2. Тепер гарненько промиваємо морепродукти холодною проточною водою.
  3. Чистимо цибулину, промиваємо і шаткуємо кубиками. Пасеруємо цибулю в глибокій сковороді, поки він не стане золотистим, на рослинному маслі.
  4. Моркву чистимо і подрібнюємо кубиками. Викладаємо її до цибулі, додаємо сіль і пасеруємо овочі до готовності.
  5. Настав час додати до овочів борошно.
  6. Добре перемішуємо вміст сковороди і викладаємо в неї мідії.
  7. Тепер додаємо вершки і перемішуємо.
  8. На середньому рівні конфорки варимо соус, поки він не загусне. Це займе приблизно хвилин 10-15.
  9. Відварюємо спагетті звичайним способом в підсоленій воді.
  10. Поливаємо спагеті, соусом і подаємо до столу. При бажанні можна додати червону ікру.

Вишукану страву з вершковим присмаком

Паста з морепродуктами в вершковому соусі з додаванням часникових зубчиків не залишить нікого байдужим. Неповторний аромат страви додадуть мускат і базилік. Ви можете взяти будь-які макаронні вироби, ми ж зупинили свій вибір на спагетті.

Склад:

  • 400 г макаронних виробів;
  • 0,5 кг морепродуктів;
  • 300 мл вершків;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 2 шт. цибулі-шалот;
  • масло оливи;
  • базилік;
  • мускат;
  • кухонна сіль;
  • суміш перців.

Приготування:

  1. Цибулю-шалот і часникові зубчики подрібнюємо.
  2. Ставимо варитися спагетті.
  3. У глибокій сковороді пасеруємо часник з цибулею на олії оливи, поки вони не стануть м’якими.
  4. Вливаємо в сковороду вершки, додаємо сіль, суміш перців і мускат. Всі добре розмішуємо і тушкуємо 4-5 хвилин на маленькому рівні конфорки.
  5. Попередньо розморожені морепродукти промиваємо і викладаємо в сковороду. Краще всього зупинити свій вибір на креветках і мідіях. Обсмажуємо все разом п’ять хвилин.
  6. Тепер викладаємо в сковороду спагетті, перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин. Залишилося тільки прикрасити страву базиліком, і паста з мідіями в вершково-часниковому соусі готова.

Простий рецепт страви італійської

На швидку руку можна приготувати спрощений варіант пасти з мідіями. Для цього нам знадобиться сметана з середнім відсотком жирності.

Склад:

  • 500 г мідій;
  • 2 цибулини;
  • 250 мл сметани;
  • сіль;
  • суміш перців;
  • олія рослинна;
  • макаронні вироби.

Приготування:

  1. Цибулини очистити, шаткуємо кубиками і пасеруємо на рослинній олії протягом 7-10 хвилин.
  2. Тепер викладаємо в сковороду мідії. Їх попередньо потрібно злегка розморозити, але не повністю.
  3. Додаємо сметану і все добре розмішуємо. Тушкуємо блюдо хвилин 7-10. Солимо і заправляємо сумішшю перців.
  4. Вершковий соус готовий. Залишилося тільки відварити макаронні вироби і приправити їх соусом з мідіями.

Універсальний вершковий соус з сирними нотками

І наостанок пропонуємо вам рецепт універсального вершкового соусу з сиром, який ідеально підходить для пасти з мідіями. Їм можна приправляти та інші страви – м’ясо, рибу, гарніри з каш і рису. Такий соус внесе вишукані смакові нотки навіть найпростіше страва.

Склад:

  • 200 г вершків;
  • 50 г вершкового масла;
  • 100 г твердого сиру;
  • суміш перців;
  • кухонна сіль;
  • суміш приправ.

Приготування:

  1. Підготуємо всі необхідні продукти.
  2. У глибокій сковороді розтоплюємо масло.
  3. Сир натираємо на тертці великого калібру.
  4. Виставляємо мінімальний рівень конфорки. Викладаємо в сковороду сир і перемішуємо до тих пір, поки він повністю не розплавиться.
  5. Потім вливаємо вершки, додаємо сіль і суміш перців.
  6. Для аромату додамо за смаком базилік, подрібнені листочки м’яти, чебрець і орегано.
  7. Перемішуємо ретельно соус і варимо його на маленькому вогні до загусання. Це займе хвилин п’ять-сім.
  8. Наш соус готовий. Приємного апетиту!

І в кінці хотілося б нагадати про величезну користь морепродуктів для нашого організму. Мідії дуже багаті різними вітамінами, мікро – і макроелементами. А якщо їх приготувати під вишуканим вершковим соусом, то ви ще й відчуєте гастрономічне задоволення. Приємного апетиту!

Залишити коментар