Торт «Санчо Панчо»: класичний рецепт з покроковими фото

Торт «Санчо Панчо, рецепти якого ми вивчимо сьогодні під мікроскопом, – ніжний і неймовірно красивий десерт. Він відрізняється від звичних для нас тортів тим, що формується у вигляді гірки. Основою його служать бісквітні шматочки, які занурюють в крем. Але про все по порядку.

Кондитерські поради:

  • Бісквітні коржі можна замінити печивом, а поливають їх сметанним кремом.
  • Доповнити смак ласощів можна, виклавши подрібнені горіхи, шоколад, шматочки фруктів або ягоди між шарами.
  • Посипання з шоколаду та горіхів наносити потрібно відразу ж після оформлення ласощі. З охолодженого десерту вона буде скочуватися.
  • Не можна поливати тортик дуже гарячою глазур’ю, інакше крем розплавиться.
  • Перед нанесенням глазурі рекомендується торт витримати в холодильнику, поки застигне його верхній шар.

Торт «Панчо»: класичний рецепт з фото покроково

Почнемо з традиційного рецепту приготування тортика «Панчо». Такий десерт підкорить серця ваших домочадців і гостей.

Склад:

  • 3 яйця;
  • 1 ст. цукрового піску;
  • 1 кг сметани;
  • 1 б. згущеного молока;
  • 2 ч. л. розпушувача;
  • 2 ст. просіяного борошна;
  • 2-3 ст. л. порошку какао;
  • сіль;
  • 1 ст. цукрової пудри;
  • 1,5 склянки вершків;
  • 1 ст. подрібнених горіхів;
  • 2 ч. л. масла вершкового;
  • ваніль;
  • 100 г шоколаду.

Приготування:

  1. Яйця збиваємо з цукровим піском і збиваємо.
  2. Просіваємо борошно, додаємо порошок какао, 300 мл сметани, розпушувач і сіль.
  3. З’єднуємо цукрово-яєчну масу з ? частини згущеного молока, ваніллю і борошняної сумішшю.
  4. Взобьем протягом п’яти хвилин, щоб маса придбала однорідну консистенцію.
  5. Розділимо основу на дві рівні частини і заповнимо жароміцні форми.
  6. Випікаємо протягом двадцяти п’яти хвилин при температурному порозі в 180 градусів. Остуджуємо коржі.
  7. Займемося кремом. Спочатку збиваємо вершки до пишноти.
  8. Взобьем 700 мл сметани з рештою згущеним молоком. Вводимо вершки і перемішуємо.
  9. Один бісквітний корж розрізаємо на дві частини вздовж.
  10. Другий бісквіт подрібнюємо кубиками.
  11. «Збираємо» тортик. Викладаємо бісквіт і змащуємо його кремом. Посиплемо подрібненими горішками.
  12. Накриваємо десерт другим бісквітом.
  13. Промазуємо його щедро кремом. Трохи крему залишимо.
  14. Решту крему з’єднуємо з бісквітними кубиками і горішками.
  15. Все перемішуємо і викладаємо на тортик.
  16. Формуємо з маси башточку. Ось що виходить у нас.
  17. Поміщаємо десерт в холодильну камеру на три – чотири годинки.
  18. Шоколад розтопити разом з маслом вершковим та приготуємо глазур.
  19. Виймаємо десерт і поливаємо його глазур’ю, а потім ставимо охолоджуватися.
  20. Тепер можемо ласувати десертом.

Ананасовим ласощі на радість ласунам

А тепер спечемо торт «Панчо» з ананасами. Покроковий рецепт з фото допоможе впоратися з цією кулінарної завданням навіть початківцям кондитерам.

Склад:

  • 2 ст. просіяного борошна;
  • 3 ст. цукрового піску;
  • 2 яйця;
  • 700 мл сметани;
  • 2 ст. л. порошку какао;
  • 1 ст. л. розпушувача;
  • 1 б. ананасів консервованих;
  • 100 г шоколаду.

Приготування:

  1. Замісимо тісто: з’єднаємо 2 ст. цукрового піску, 200 мл сметани з яйцями.
  2. Потім змішаємо просіяне борошно з розпушувачем і введемо в яєчно-сметанную суміш.
  3. Ділимо основу на рівні частини і розподіляємо по різних ємностях. В одну частину вводимо порошок какао. З неї ми будемо пекти бісквіт шоколадний.
  4. Випікаємо два бісквітних коржа протягом двадцяти п’яти хвилин при температурному порозі в 180°.
  5. Чекаємо, поки бісквітні коржі охолонуть, і розрізаємо їх. Робимо це так: світлий корж разрежем на дві рівні частини.
  6. Одну залишаємо, а другу і шоколадний корж подрібнимо квадратами.
  7. Робимо крем: 500 мл сметани збиваємо з 1 ст. цукрового піску. Введемо ваніль.
  8. Беремо світлий корж і змащуємо його кремом, зверху розподілимо ананаси і пару бісквітних кубиків.
  9. Формуємо тортик, збираючи бісквітні і ананасові шматочки гіркою, просочуючи їх кремом. Частина крему слід залишити.
  10. Розтоплюємо шоколадну плитку і довільно наносимо крапельками на десерт, перш полив його залишилися кремом.
  11. Наполягаємо ласощі в холодильнику і подаємо до столу.

Вишукана випічка з мультиварки

Можна спекти вишуканий торт «Санчо Панчо» в мультиварці. Та швидко і неймовірно смачно, і без всяких турбот!

Склад:

  • 500 мл сметани;
  • яйця – 2 шт.;
  • 2 ст. просіяного борошна;
  • 10 г розпушувача;
  • ваніль;
  • 3 ст. цукрового піску;
  • 1 ст. л. желатину;
  • за смаком какао порошок;
  • масло вершкове;
  • горішки;
  • ананаси і персики консервовані.

Рада! Сметану вибирайте з жирової часткою в 30-35%.

Приготування:

  1. Спочатку зіб’ємо 1 ст. цукрового піску з яйцями.
  2. Додамо 200 мл сметани і ще попрацюємо міксером або блендером.
  3. Тепер вводимо просіяне борошно, змішане з розпушувачем, і ваніль, гарненько збиваємо.
  4. Додаємо какао порошок (приблизно 2 ст. л.) і перемішуємо.
  5. Мультічашу змастимо вершковим маслом і покласти в неї тісто.
  6. Виставляємо опцію «Випічка» і чекаємо одну годину, поки приготується бісквіт.
  7. А в цей час займемося кремом. Желатин залишимо, поки він набубнявіє.
  8. З’єднуємо залишилася сметану і 2 ст. цукрового піску.
  9. Збиваємо цукрово-сметанную масу і відправляємо на півгодинки в холодильну камеру.
  10. Набряклий желатин, як кажуть, розпустимо в 1 ст. л. очищеної води і введемо в крем.
  11. Персики з ананасами нарізаємо маленькими кубиками.
  12. Готовий бісквіт виймаємо і розрізаємо на половинки.
  13. Один бісквіт зіграє роль основи, а інший нарізаємо кубиками.
  14. Основу-бісквіт промаж кремом.
  15. Тепер формуємо гірку з ананасів, персиків і бісквітних кубиків, поливаючи їх кремом.
  16. Помістимо десерт в холодильник на півгодини.
  17. Розтопити плитку шоколаду і поллємо нею наш тортик. А зверху посиплемо його подрібненими в блендері горішками.

Увага! По звуковому сигналу не поспішаємо діставати корж, залишимо його злегка охолонути.

Ось такі ласощі можна без праці приготувати в домашніх умовах. Торт «Панчо» різноманітить ваше святкове і повсякденне меню. Повірте – один раз спробувавши його, ви назавжди запам’ятаєте тонкий смак цього десерту. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Залишити коментар