Салат з яловичиною і болгарським перцем: рецепти

Так уже повелося, що жодне застілля не обходиться без салатів, і кожна господиня напередодні свята збивається з ніг у пошуках нових оригінальних рецептів закусок. У такому випадку на допомогу прийде салат з яловичиною і болгарським перцем. Виходить він дуже смачним і барвистим, до того ж приготувати його можна різними способами.

Класичний рецепт закуски з яловичини

Закуска, приготована за цим рецептом, просто вражає своїм смаком і буйством фарб. Попередньо нам потрібно буде обсмажити моркву, замаринувати цибулю і відварити м’ясо.

Склад:

  • 200 г яловичого філе;
  • головка цибулі;
  • морква;
  • болгарський перчик;
  • за смаком майонез;
  • 1 ст. л. яблучного оцту;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 50 г сиру твердого сорту;
  • пір’я зеленої цибулі;
  • олія рафінована рослинна;
  • кухонна сіль і чорний перчик мелений.

Приготування:

  • Яловичину відварюємо в підсоленій воді. До речі, бульйон потім можна використовувати для приготування супу або борщу.
  • Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. В окремій ємності з’єднуємо оцет яблучний з цукром і перемішуємо. Маринуємо цибулю в цій суміші близько 15 хвилин.

  • Моркву чистимо і натираємо. Пасеруємо її, поки вона не підрум’яниться.

  • Перчик промиваємо, очищаємо від плодоніжки і нарізаємо соломкою.

  • М’ясо остуджуємо і розбираємо його на тоненькі волокна.

  • Яловичину солимо і приправляємо перцем. Додаємо до м’яса маринований цибулю, моркву і болгарський перець.

  • Заправляємо салат майонезом і ставимо в холодильник.

  • Перед подачею присипаємо страву тертим сиром і колечками зеленого лука.

Секрети тайської кухні

Дуже смачним виходить теплий тайський салат з яловичиною і болгарським перцем. До речі, багато кулінари стверджують, що його можна подавати в якості основного блюда, а не закуски. А щоб салатик вийшов яскравим і красивим, використовуйте перець різних кольорів.

Склад:

  • 400 г яловичини;
  • 5 шт. болгарського перцю;
  • перчик чилі;
  • 2 головки червоної цибулі;
  • 4-5 часникових зубчиків;
  • імбирний корінь (3 см);
  • 5-6 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ч. л. крохмалю;
  • 3 ст. л. кунжутного масла;
  • перчик чорний мелений;
  • ? Ст. відфільтрованої води;
  • кінза, пір’я зеленої цибулі і базилік – за смаком.

Приготування:

  • Яловичину промиваємо і тоненько нарізаємо. В окремій чашці з’єднуємо 2 ст. л. соєвого соусу, олія кунжутна і чорний перчик. У цій суміші маринуємо м’ясо.

  • Підготуємо інші інгредієнти. Болгарський перчик нарізаємо красивими смужками, чилі – кільцями, імбирний корінь – соломкою, а цибулю – кубиками. Зелень і часникові зубчики подрібнюємо.

  • У зазначеній кількості води розводимо додаємо крохмаль і 4 ст. л. соєвого соусу.

  • У глибокій сковороді на рослинному маслі обсмажуємо м’ясо, поки воно не зарум’яниться. Потім додаємо до яловичині цибулю, імбирний корінь і часникові зубчики. Обсмажуємо все разом кілька хвилин.

  • Тепер викладаємо в сковороду перець і готуємо всі 2-3 хвилини, помішуючи. Увага: перчик повинен бути хрустким.
  • Вливаємо до м’яса з овочами крохмальну суміш невеликими порціями, весь час помішуючи.
  • Готуємо всі разом до тих пір, поки наш соус не стане густим. Зазвичай це займає 3-4 хвилини.

  • Відставляємо сковороду з вогню і додаємо в неї подрібнену зелень, перемішуємо. Наш теплий салат готовий.

Вишуканий «Празький салат»

Рецепт цього салату дуже простий. Яловичина, болгарський перець, солоний огірок і яблуко – ніжна і вишукана закуска готова. А щоб трохи урізноманітнити смак звичного салату, додамо свинину.

Склад:

  • 200 г яловичини;
  • 200 р свинини;
  • 3-4 солоних огірка;
  • цибулина;
  • болгарський перчик;
  • 4 салатних листків;
  • зелене яблуко;
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • 200 г майонезу;
  • сіль і суміш спецій;
  • олія рафінована рослинна.

Приготування:

  • Яловичину і свинину промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тоненько.
  • Обсмажуємо м’ясо на олії рослинній до придбання ним золотистої скоринки.
  • Приправляємо м’ясо спеціями і сіллю, додаємо нарізану кільцями цибулю.

  • Тепер остуджуємо м’ясо з цибулею і зливаємо з них зайве масло. Додаємо свіжовіджатий сік лимона і заправляємо майонезом.
  • Яблука чистимо, виймаємо серцевину і разом з болгарським перцем нарізаємо соломкою.
  • Солоні огірки також шаткуємо соломкою.
  • Викладаємо на блюдо салатні листя, а зверху м’ясо та інші інгредієнти. Поливаємо салат майонезом. Салат «Празький» з болгарським перцем і яловичиною готовий.

Готуємо страву родом з Китаю

А тепер спробуємо приготувати китайський салат з яловичиною і болгарським перцем. Готується він просто з цілком доступних інгредієнтів. Якщо ви не знайдете китайську локшину, замініть її звичайної. Головне – вибирайте тоненьку локшину, яка швидко вариться.

Склад:

  • 300 г яловичини;
  • 2-3 болгарських перцю;
  • пір’я зеленої цибулі;
  • пучок кінзи;
  • 2-3 часникового зубчики;
  • за смаком перчик чилі;
  • за смаком імбирний корінь;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 5 ст. л. масла кунжуту;
  • 50 г китайської локшини;
  • 1 ст. л. коричневого цукру;
  • поварена сіль.

Приготування:

  • В першу чергу відварюємо яловичину нарізаємо її соломкою і викладаємо в салатницю. Додаємо до м’яса соєвий соус і добре перемішуємо.
  • Відварюємо локшину до готовності і відкидаємо на друшляк.
  • Болгарські перці промиваємо і очищаємо від насіння, нарізаємо їх смужками і викладаємо до яловичині.
  • Кінзу і пір’їнки зеленого лука подрібнюємо і посипаємо коричневим цукром, перемішуємо і злегка мнемо зелень руками, щоб вона пустила сік. Викладаємо її до решти інгредієнтів.

  • Подрібнюємо часникові зубчики, перчик чилі і імбирний корінь.
  • На рослинному маслі обсмажуємо ці інгредієнти.

  • Додаємо в салат локшину і красиво викладаємо його на блюдо.

Звичайно, це далеко не всі можливі способи приготування салату з яловичим м’ясом і болгарським перцем. Сміливо додавайте нові інгредієнти і балуйте своїх домочадців вишуканими стравами. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Залишити коментар