Курка з макаронами в духовці – корисне і щільне блюдо, яке багате на рослинні білки і складні вуглеводи. Але головний плюс макаронів в духовці, — простота. Завдяки різноманіттю компонентів, рецепт можна легко змінювати, і курка з макаронами буде завжди новим блюдом на вашому столі.

Як приготувати макарони аль денте»?

Для запікання в духовці нам потрібно зробити вермішель, як висловлюються в Італії «аль денте», це означає трохи твердими – так як вони ще будуть тривати тушкуватися у печі. Як зробити так, щоб вони не склеїлись і не перетворилися в однорідну масу?

Класичні правила такі:

1. купуйте макарони твердих сортів;
2. на 100 г вермішелі, потрібен 1 л води і дві чайних ложки солі (правильна пропорція);
3. коли варимо, кидаємо наші італійські вироби відразу в киплячу, підсолену воду;
4. вимикаємо плиту за три хвилини від часу приготування, яка вказана на упаковці;
5. гаряча вода не годиться для промивки;
6. проти склеювання потрібно додавати ложку рослинної олії у воду.

Рецепт курки з макаронами в духовці – це чудовий варіант сніданку, обіду або вечері для всіх членів сім’ї.

Тим більше що це з задоволенням їдять і діти, яким важко догодити в їжі.

Як приготувати курку з макаронами в духовці?

• макарони з сиром і куркою в духовці

Це особливо калорійне і смачне блюдо, яке подобається чоловікам і дітям. З-за соусу-маринаду м’ясо набуває особливу м’якість і ніжну структуру. Кухарі дозволяють при необхідності замість сметани класти майонез, але щоб смакові якості не змінилися в гіршу сторону, робіть краще майонез будинку з натуральних продуктів. Отже, для приготування цієї страви, робимо соус: до чотирьох столових ложок сметани додаємо порізану цибулю. Солимо і перчимо суміш. 700 грамів курячого м’яса кладемо в маринад на 20 хвилин приблизно. Далі викладаємо м’ясо у вогнетривку посудину з вже нагрітою олією, обсмажуємо його на слабкому вогні до скоринки. В іншій каструлі 700 г вермішелі доводимо до напівготовності. Макаронні вироби, м’ясо кладемо на деко і ставимо у вже розігріту духовку до 200 °С на півгодини, можна трохи більше. Коли наша страва буде готове зверху посипаємо тертим сиром і за бажанням зеленню.

• макарони з грибами і куркою в духовці

Запіканка з грибами і додаванням курячого філе (тетрацини) отримала свою назву завдяки зірки опери Луїзі Тетрацини, уродженкою Каліфорнії і якщо додавати індичатину, то це буде вже традиційне блюдо Америки. У нас тетрацини готують з куркою, але його можна замінити на морепродукти і овочі, якщо вам так сподобається більше. Для оригінального блюда відварюємо 250 г курячого філе. У різних каструлях варимо 250 г вермішелі і 15 штук печериць. Потім на розігріту сковороду, попередньо змащену маслом, насипаємо 5 ст. л. борошна, і додаємо стакан курячого бульйону, третину склянки білого вина 3 ст. л жирних вершків. Все це солимо і варимо на слабкому вогні до закипання. В посудину з соусом опускаємо філе (шматочками), половинки грибів і вермішель. Все перемішуємо і викладаємо на деко змазаним олією. Подрібненим сиром посипаємо запіканку. Випікаємо всі 30 хвилин. Подаємо з подрібненою петрушкою.

Навчання для хазяєчок: звичайна проста запіканка

Що робити з залишком вчорашніх макаронів?

Віддавати собаку або кота? Добре. Але можна ж перетворити це і собі на користь. Отже, якщо у вас зі вчора, в холодильнику залишилися: філе курки, молочні продукти, яйця і трохи овочів. Як це все поєднати? Перше, саме просте і смачне, мабуть – запіканка.

З цим нескладним рецептом впорається будь-яка господиня, навіть сама молода.

Запіканка з макаронами і куркою в духовці

Відварюємо парочку середніх курячих філе або дрібну грудку. Чистимо і дрібно нарізаємо середню цибулину. Так само подрібнюємо курку. Запіканка не повинна складатися з великих шматків.

Всі перераховані інгредієнти обсмажуємо в сковороді до приємного золотистого кольору. Потім викладаємо в змащену форму для випічки макарони (можна викладати все шарами).

Потім шар філе з цибулею. Для соусу змішуємо три яйця до однорідної маси. Додаємо сіль, 100 мл сметани або вершків і вливаємо 50 мл молока.

Окремо трьом 100 г сиру і кладемо в яйця і іншим складовим. Заливаємо цим соусом наш фундамент у формі і ставимо в розігріту духовку. Через 30 хвилин запіканка готова.

Курка з макаронами в горщику в духовці

Існує безліч методів приготування макаронів з м’ясом: можна зробити відомі «макарони по-флотськи» або апетитну запіканку з спагетті з м’ясом і т. д. А якщо приготувати все в горщиках – вийде незвичайне, дуже смачне блюдо.

Трьом крупно моркву, а цибулю бридко нарізаємо. Шість зубчиків часнику і зелень дрібно нарізаємо. Пасеруємо все це на сковороді і додаємо рубану зелень. Готуємо з хвилину і прибираємо з вогню. Збиваємо два яйця. 800 г м’ясного фаршу додаємо смажені овочі і солимо, вливаємо збиті яйця і перемішуємо. Відварюємо, зливаємо в холодній воді 400 г вермішелі. Моєму помідори. У горщиках кладемо наші борошняні вироби, потім частина фаршу, третину сиру, друга частина вермішелі і решті фарш. Посипаємо сиром і прикрашаємо помідором. Запікаємо 30 хвилин під кришечками. Перед подачею прикрашаємо все петрушкою.

Чим можна урізноманітнити така буденна страва?

Та чим завгодно! У цьому випадку ви можете відпустити свою фантазію у вільний політ. Додайте, різні гриби, овочі, рибу, сирні асорті, м’ясо, ковбаси і т. д. Пам’ятайте про основі – макарони, які теж можуть бути різних сортів, її потрібно готувати правильно. Все інше тільки додаткові явища, і цього «додаткового» не повинно бути надто багато.

Хоча і порушуючи пропорції, може вийти чудовий смак. Втім, із-за таких «порушень» і виходять чудові шедеври світової кулінарії. Ненудних вам творінь!