Індичі яйця: використання в кулінарії

Индюшиные яйця складно назвати популярним продуктом, оскільки знайти їх на прилавках магазинів практично неможливо. Вперше на територію Європи вони потрапили завдяки Колумбу. Цей продукт не тільки корисний, але і смачний, зараз ви в цьому переконаєтеся.

Як виглядає індиче яйце?

За своїми споживчими якостями курячі та индюшиные яйця дуже схожі. В середньому вага цього продукту становить 70-75 г. Що стосується шкаралупи, то вона досить щільна і пофарбована в білий колір з кремовим відтінком.

До відмінних рис можна віднести наявність світлих точок. Колір і розмір яйця залежить від віку птиці. Шкаралупа має рихлу структуру, тому через неї можуть проникати різні запахи.

В магазині индюшиные яйця не продають, тому знайти їх можна або на спеціальних фермах, або у людей, які розводять таких птахів. Пов’язано це з тим, що індиків більшою мірою вирощують заради м’яса. У сезон птах дає 10-25 яєчок.

Якщо ви змогли дістати такі яйця, то необхідно їх правильно зберігати. У першу чергу варто уникати сусідства з продуктами, які мають різкий запах, наприклад, цибулі, спецій, цитрусових і т. д. Щоб уберегти яєчка від проникнення запахів, можете обробити їх розчином, для якого змішується соняшникову олію і парафін.

Корисні индюшиные яйця?

До складу цього продукту харчування входять різні вітаміни, мікро – і макроелементи, а також інші сполуки. Все це обумовлює ряд позитивних властивостей цього продукту.

Користь індичих яєчок:

  1. До складу входить менше холестерину, ніж у курячих яєчках, що важливо для правильної роботи серцево-судинної системи;
  2. Численні вітаміни і мінерали корисні для зростаючого організму, а оскільки цей продукт не викликає алергії, їм можна пригощати навіть маленьких діток;
  3. При регулярному споживанні можна нормалізувати обмін речовин;
  4. Численні вітаміни важливі для підтримки імунітету;
  5. Рекомендується вживати продукт людям, у яких є проблеми в роботі травної системи;
  6. Варто відзначити позитивний вплив на роботу нервової системи, а все завдяки наявності вітамінів групи В. Якщо їх регулярно їсти, то можна впоратися з безсонням і втомою;
  7. Корисний цей продукт людям, у яких виявлено гастрит з підвищеною кислотністю. Вся справа в тому, що сирий продукт сприяє нормалізації вмісту кислоти в шлунку, а ще він має обволікаючу дію;
  8. До складу входить кальцій і фосфор – ці речовини важливі для відновлення і зміцнення кісткової тканини. Ще ці мінерали покращують стан волосся, нігтів і зубів;
  9. Використовують цей продукт в косметології для проведення різних процедур, наприклад, включають його в маски для обличчя та волосся.

Шкода яйця можуть принести в тому випадку, якщо у людини виявлена індивідуальна непереносимість продукту. Не рекомендується вживати їх при проблемах з розщепленням білків. Варто зауважити, що в сирому вигляді продукт погано засвоюється, а ще він може «засмітити» шлунок шлаками.

Що робити з индюшиными яйцями?

В принципі яєчка цієї птиці можна використовувати замість курячих, просто враховуючи їх розмір. Їх можна запікати в духовці, смажити, варити.

Додають яйця, салати, роблять з них суфле, гоголь-моголь і інші десерти.

Гарні вони в маринованому і солоному вигляді. Можна класти такі яйця в тісто, що зробить випічку більш пишною. Готувати можна різні соуси, які виходять однорідними й смачними.

У національних стравах багатьох країн використовують яйця індички. Наприклад, в Португалії з них готують локшину, яку потім подають з м’ясом птиці. В Іспанії люблять пінний десерт, який готують з білка з додаванням кориці і сухофруктів. Норвежці віддають перевагу пудинг, який виходить пружним і пористим, а все завдяки яєчках індички. Розглянемо кілька страв, які ви зможете приготувати на своїй кухні.

Яєчня з салом і помідорами

Дуже смачний і поживний сніданок, який сподобається багатьом. При бажанні можете змінювати склад овочів, додаючи, наприклад, горошок. Готується дуже швидко, буквально 15 хвилин і все готово. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3 порції.

Для цієї страви варто взяти такі інгредієнти: 3 яйця, 75 г сала або бекону, 125 г помідорів, 55 г цибулі, сіль і перець за смаком.

Готувати всі за такою схемою:

  1. Якщо використовується солоне сало, то спочатку з нього слід видалити зайву сіль, а потім, нарізати товстими шматочками. Помідори помийте і поріжте скибочками, а очищений цибулю – півкільцями;
  2. У миску розбийте білки з жовтками і додайте солі. Використовуючи вилку або віночок, збийте їх;
  3. У розпеченій сковороді обсмажте спочатку сало, щоб з нього виділився жир. Важливо не перетримати шматочки, оскільки вони стануть жорсткими, як жарини;
  4. Після цього додайте цибулю і обсмажуйте його до прозорості. Наступний крок – покладіть помідори. На сильному вогні обсмажуйте всі протягом хвилини, помішуючи;
  5. Залишилось залити все яєчною масою. Відразу після цього закрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати на середньому вогні. Про готовність буде свідчити щільна поверхня, яка повинна пружинити. Блюдо готове, можна їсти, але тільки попередньо присипте його перцем.

Запечені яєчка з твердим сиром

Ще один варіант смачного блюда, яке можна подати на будь-який прийом їжі.

Підготуйте такий набір продуктів: 6 яєчок, 25 г цибулі шалот, 30 г вершкового масла, 60 г волоських горіхів, 120 г сметани, 150 г сиру, 3 ст. ложки оливкової олії, 30 смужок бекону, 6 часточок часнику, зелень, сіль, перець і трохи мускатного горіха.

Готувати будемо так:

  1. Индюшиные яйця зваріть в підсоленій воді протягом 10 хв. Після цього розріжте їх навпіл і викладіть у форму. Подрібнену цибулю з часником обсмажте на розігрітій олії;
  2. Сметану змішайте з сіллю, перцем і мускатним горіхом. Перемішайте і викладіть в сковороду. Сир подрібніть на тертці;
  3. У форму викладіть порізаний кубиками бекон, сир, а потім вилийте соус. Запікайте в духовці при 180 градусах. Подавайте з рубаною зеленню і горіхами.

Тепер ви знаєте, що собою представляють индюшиные яйця. Якщо вам вдалося дістати їх, тоді обов’язково приготуйте якусь страву, щоб переконається в їх смак і користь. Не забувайте про протипоказання.

Залишити коментар