Іван-чай – досить приємний на смак і дуже корисний напій, що володіє цілим спектром лікувальних властивостей. Його приймають при найрізноманітніших недугах з метою терапії та профілактики. Інша його назва – копорскій чай або кипрей. Також його називають хлібницею, скрипуном, буркуном і пуховиком, як сама рослина.

Унікальний біохімічний склад рослини, з якого, власне, і виготовляється чай, по своїх корисних властивостях у багато разів перевершує навіть цінну морську капусту.

Як заварювати іван-чай?

Сама технологія трохи відрізняється від процесу приготування самого звичайного чаю, і ми обов’язково розповімо вам про неї пізніше. Де росте іван-чай? Взагалі, його виробляють у всій Росії, однак є найбільш багате їм родовище – село Копор’є під Санкт-Петербургом, жителі якого здавна процвітали на вирощуванні, збиранні та обробці рослинної сировини для іван-чаю.

До речі, копорскому чаю віддали належне у Європі – він містить близько двадцяти різних дубильних речовин, пектини і аскорбінову кислоту, якої в його складі приблизно в шість разів більше, ніж у лимоні.

Отже, які ж корисні властивості і відносні протипоказання іван-чаю?

Цілющі властивості продукту

Чим корисний іван-чай?

Насправді, спектр його позитивних впливів на внутрішні органи і системи різноманітний. Кипрей вузьколистий, з якого і роблять лікувальний напій, сам по собі багате різноманітними цінними елементами, які досить рідко зустрічаються в інших продуктах харчування і трав’яних зборах.

Ферментація призводить до посилення їх дії, у зв’язку з чим даний напій офіційно вважається лікувальним. Сушити листя іван-чаю можна і в домашніх умовах, так і збирати рослина для виготовлення чаю можна самостійно, оскільки воно не отруйне, і його обробка ніяк не зашкодить незнаючій людині.

На відміну від багатьох інших фітотерапевтичних зборів, смак у іван-чаю вельми приємний. Сам напій володіє тонким ароматом і кислуватими нотками. Він здатний приводити організм в тонус, давати тілу бадьорість, енергію і силу. Що примітно, на відміну від інших подібних напоїв, іван-чай не містить шкідливих сполук, якими славляться кофєїнсодержащие чаї та кава. Це робить його більш корисним для людей, ведучих здоровий спосіб життя. Наприклад, в цьому напої не фігурує ні кофеїн, ні щавлева кислота, ні пуринові основи. За допомогою нього можна досить швидко і легко худнути, оскільки він здатний підсилювати процеси жіросжіганія і нормалізувати метаболічні процеси.

Перш ніж переходити до переліку цінних властивостей напою, варто виділити особливу користь іван-чаю для жінок. Це чудовий засіб швидко і ефективно виліковує молочницю, цистит та інші захворювання органів сечостатевої системи. Також корисний іван-чай при вагітності і після пологів. Під час виношування він нейтралізує симптоми токсикозу, а після розродження посилює лактацію.

Крім того, це відмінне натуральне ліки, що допомагає подолати простудні захворювання, віруси, і деякі симптоми порушень роботи органів шлунково-кишкового тракту.

Користь іван-чаю для жінок і чоловіків досить добре вивчена, тому в деяких джерелах цей напій офіційно значиться як лікувальний.

Що ж він дає нашому організму?

Копорскій чай володіє наступними показними ефектами:

• Підтримує функції кровотворення і нормалізує процеси кровообігу, причому як центрального, так і периферичного (що актуально для людей з атеросклерозами та іншими подібними проблемами);
• Володіє потужним антисептичну і антифлогистическим властивістю, будучи при цьому відмінним противірусну, антибактеріальну і протизапальну фитотерапевтическим препаратом;
• Надає м’яку діуретичну та послаблювальну дію, позбавляє від набряків, нормалізує сечовипускання, виліковує гострі і хронічні запори, розслаблює гладку мускулатуру кишечника і оптимізує його моторику;
• Нормалізує травлення і значно прискорює обмінні процеси в організмі, у зв’язку з чим вважається відмінним доповненням до дієти або правильному харчуванню у тих, що худнуть осіб;
• Підсилює чоловічу потенцію і продовжує сексуальну функцію у чоловіків в принципі, тобто, здатний боротися навіть з вікової, фізіологічної еректильною дисфункцією;
• Сприяє контролю та стабілізації водно-електролітного балансу, при цьому нормалізуючи рівень артеріального тиску;
• Проявляє себе як гарний жовчогінний засіб;
• Забезпечує тілу ранозагоювальну дію при опіках і травмах;
• Дає поступовий болезаспокійливий ефект, знімає запалення і купірує больовий синдром, навіть самий сильний;
• Підвищує ефективність роботи органів ендокринної системи;
• Жінкам забезпечує омолоджуючу дію – бореться зі старінням і провисанням шкіри та інших м’яких тканин, дає тілу тонус, освіжає колір обличчя.

Ферментацію іван-чаю в домашніх умовах важливо проводити правильно, щоб всі заявлені властивості здобули свою активну дію. Якщо ж ви проведете цю процедуру некоректно, чекати чогось надприродного від трав’яного напою не доведеться.

При яких захворюваннях застосуємо копорскій чай?

Якщо говорити про конкретних захворюваннях, при яких копорскій чай надає лікувальну і профілактичну дію, серед них варто виділити:

1. Гіпертонію і гіпотонію;
2. Сечокам’яну і жовчнокам’яну хворобу;
3. Патології селезінки;
4. Герпетичні інфекції (постійно рецидивуючі);
5. Гастрити, виразкові хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, коліти, ентероколіти, панкреатити;
6. Запальні процеси в органах сечостатевої системи у чоловіків і жінок;
7. Захворювання ЛОР-органів: риніти, синусити, тонзиліти, фарингіти, ларингіти та інші;
8. Порушення роботи ендокринної системи, включаючи цукровий та нецукровий діабет;
9. Недокрів’я (залізодефіцитну анемію);
10. Дерматологічні захворювання (екзема, псоріаз та ін).

Крім того, активне вживання цього напою настійно рекомендується при наступних порушеннях:

• Інсомнія і парасомнії;
• Абстинентні синдроми та алкогольні психози (делірії);
• Невротичні розлади;
• Хронічні стреси;
• Адаптація після відмови від тютюнопаління та лікування алкоголізму;
• Синдром хронічної втоми;
• Перенесені стреси, включаючи травми, оперативні втручання;
• Зниження імунітету;
• Гіповітаміноз (особливо ті, що пов’язані з дефіцитом вітамінів групи В і аскорбінової кислоти в організмі).

Фітотерапевтичний настій вживається приблизно так само, як і звичайний чай. Дуже корисно поєднувати цей продукт з фенхелем, м’ятою перцевої, мелісою і липовим цвітом. Якщо комбінувати іван-чай тільки з останнім, вийде чудовий засіб для ефективного лікування виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки.

Напоєм не слід зловживати: якщо пити його безперервно протягом місяця, можливі дисфункції травної системи. Приймати його не слід при тромбозах, тромбофлебітах і варикозної хвороби. Також він не рекомендований дітям молодше двох років.

Як збирати і ферментировать копорскій чай?

Як правильно збирати і сушити іван-чай?

Для цього потрібно «потрапити» в період його цвітіння. Зазвичай воно починається в кінці червня і триває аж до осені. Зрізати при цьому потрібно саме наземну частину рослини – кореневища для заварювання і пиття не годяться. Рослина не є отруйним, але все ж, збір краще здійснювати в рукавичках. Зазвичай іван-чай не рвуть, а акуратно зрізують біля самого кореня.

Ферментацію його проводити не важко, і ви впораєтеся з цим завданням, навіть будучи новачком в подібних справах. Для того, щоб висушити зібрані рослини, вам потрібно укласти їх на тканину не занадто товстим шаром (приблизно п’ять сантиметрів). Після цього слід скачати текстиль рулоном і віджати траву до появи соку. Просто в такому стані чай залишають в приміщенні, де температура повітря стабільно утримується в межах 20-25 градусів за Цельсієм.

Також ферментацію можна проводити в дерев’яному ящику, накривши складену в нього траву вологою тканиною. Потім рослину висушується в духовій шафі при температурі 100 градусів за Цельсієм.

Настоюється він як звичайний чай, в тих же пропорціях. Правда, якщо стандартний напій стає готовий вже через кілька хвилин, це потрібно запарювати в окропі не менше години. На чайну ложку ферментованої трави береться 250 мл (стандартна гуртка) крутого окропу.

Будьте здорові!