Щоденний раціон кожної сім’ї повинен складатися з різних продуктів. Адже тільки різноманітне меню дозволяє організму отримувати необхідні вітаміни і мікроелементи. Крім цього їсти одне і те ж блюдо, нехай навіть саме улюблене і екзотичне, набридає, тому різноманітність у меню дуже важливо.

Тим господиням, які хочуть внести нотку новизни в звичний раціон сім’ї, рекомендується освоїти страви із сої. Зовсім необов’язково бути вегетаріанцем, щоб іноді їсти соєві паростки або м’ясо.

Такі продукти корисні для організму, а при правильному приготуванні і подачі стануть справжньою окрасою столу, причому як в будній день, так і в свято. Тому давайте обговоримо, як в домашніх умовах готувати страви із сої.

Соєве м’ясо: поради по приготуванню

Продукт, який найчастіше зустрічається на прилавках магазинів – м’ясо з сої. Багато господинь обходять його стороною, так як не знають, що смачного можна приготувати з такого м’яска. Насправді, рецепти можуть бути різноманітними. Але перше, що необхідно навчитися робити – варити соєвий продукт.

Послідовність дій така:

• У невелику каструльку налийте окріп;
• Посоліть воду;
• Для запаху в каструлю з рідиною можна додати лаврушку, перчик запашний, гвоздику та інші спеції, які вам більше до смаку;
• Занурте туди сухі шматочки м’яса;
• Дайте продукту розмокнути не менше 20 хвилин;
• При необхідності соєве м’ясо можна зварити протягом 15 хвилин. Кришку на каструлі, де воно буде готуватися, закривати не потрібно;
• Після того, як мяско приготується, його слід трохи віджати і вже потім з них можна створювати кулінарні шедеври.

При бажанні приготувати страви з соєвого м’яса можна різноманітні, але ми поговоримо про таких рецептах, які близькі до традиційних.

Готуємо шашлик

Щоб зробити смачний і ароматний шашлик з «рослинного» м’яса в домашніх умовах вам знадобиться:

• Мяско – 500 г;
• Велика цибулина – 1 шт.;
• Томати середніх розмірів – 2-3 шт.;
• Столовий оцет – 25 г;
• Масло рослинне – 1 ч. л.;
• Зелень свіжа: кінза, кріп, петрушка і т. д. – 1 пучок;
• Сіль і спеції на ваш вибір.

Процес приготування проговоримо поетапно:

• Заздалегідь відварене соєве м’ясо помістіть в чисту каструлю;
• В посудину додайте сіль, спеції, мелкорубленную зелень, цибулю, очищений від лушпиння і нарізаний товстими кільцями, столовий оцет;
• Вміст каструлі обережно перемішайте і поставте в прохолодне місце маринуватися на 2-3 години;
• Коли м’ясце замаринується, нанизайте його на шампури. При цьому чергуйте м’ясні шматочки з кільцями цибулі і помидорными «шайбочками»;
• Якщо жар від вугілля у вас хороший, то час приготування шашлику – 20 хвилин;
• Коли шашлик буде готовий, полийте його трохи рослинним маслом і подавайте до столу зі свіжою зеленню.

Мяско, запечене з сиром

Для приготування цього незвичайного, але смачної страви вам знадобиться:

• Відварне «рослинне» м’ясо – 300 г;
• Картопля відварна – 2-3 шт.;
• Огірочки мариновані – 1-2 шт.;
• Майонез або сметана – 2 ст. л.;
• Твердий сир – 100-150 р.

Переходимо до формування нашої запіканки:

• У спеціальну форму для запікання викладіть м’ясо, посоліть і поперчіть за смаком;
• Картопля очистіть від шкірки, наріжте тонкими кружечками;
• Викладіть картоплю поверх м’яска і змастіть її 1 ст. л. майонезу (сметани);
• Зверху розподіліть мариновані огірочки, нарізані тонкими кружечками, покрийте їх залишками майонезу (сметани);
• Сир натріть на крупній тертці і посипте блюдо зверху;
• Надішліть форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 25-30 хвилин.

Такий кулінарний шедевр можна подавати як самостійне блюдо, так і доповнити свіжими овочами.

Готуємо закуску з пророщеної соєю

Для корисного салату знадобляться такі інгредієнти:

• Соєві боби – 200 г;
• Масло оливи – 2 ст. л.;
• Головка ріпчастої цибулі;
• Сир тофу – 80-100 г;
• Соєвий соус і кунжутне по 1 ч. л.;
• 1 зубчик часнику.

Так як це страва з пророщеної сої, то приготувати його за годину не вийде. Боби проращиваются заздалегідь.

Але про все по порядку:

• Перше, що потрібно зробити – проростити боби. Для цього їх, попередньо промиті, потрібно замочити не менше ніж на 6 годин;
• Після замочки боби необхідно перекласти в друшляк або, наприклад, кришку з дірочками, накрити чистою матерією. Це дозволить вберегти їх від світла;
• У літній час соєві боби потрібно тричі на день поливати теплою водою, взимку досить двох полівок. До речі, ємність, де лежать боби краще поставити в тепле місце, це дозволить прискорити процес проростання. Взимку це займе приблизно 14 днів, влітку до 5 діб;
• Коли паростки досягнуть в довжину 5 см їх можна їсти. Для приготування салату використовуються саме паростки, боби додавати в закуску не потрібно;
• Помістіть соєві паростки в миску;
• Додайте туди цибулю, попередньо очищений і обсмажений на рослинному маслі до золотистого відтінку;
• Часник подрібніть, відправте до решти інгредієнтів;
• Насипте в тарілку кунжут, все ретельно перемішайте;
• Заправте все соусом і подавайте на стіл.

На смак закуска вийде досить своєрідною, зате дуже корисною.

Страви для схуднення із сої

Всім людям, які стежать за своєю фігурою, хочеться сказати, що в соєвих продуктах калорій менше, ніж в м’ясі, при цьому вміст білка дуже висока. Для багатьох громадян соя є відмінною альтернативою в період активного схуднення.

Тим, кого зацікавили соєві страви в період зниження ваги, хочеться запропонувати простий рецепт м’яска з овочами.

Для його приготування потрібно:

• Відварне соєве м’ясо – 250 г;
• 3 великі морквини;
• 1 велика головка цибулі ріпчастої;
• 1 болгарський перець;
• 2 часникового зубчики;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• спеції і приправи на ваш вибір.

Приступимо до приготування:

• Очистіть моркву від шкірки і натріть на крупній шатківниці;
• Перець промийте під проточною водою, видаліть з нього зерна і наріжте невеликими кубиками;
• З лука видалити лушпиння і подрібніть довільно;
• У глибоку сковороду викладіть цибулю і, без додавання олії, злегка обсмажте;
• Додати до цибулі часник, подрібнений на тертці (можна пропустити через прес). Перемішайте все, а потім викладіть в сковороду перець і моркву;
• Коли овочі трохи обсмажаться, додати до них м’ясо, влийте соус і тушкуйте на мінімальному вогні 7-10 хвилин. При необхідності додайте спецій.

Подавати блюдо можна як самостійне, так і доповнивши гарніром: гречкою, рисом, макаронами.

Як бачите, страви з соєвих продуктів і сої готуються дуже легко, а за смаком виходять чудовими. Якщо не знати, то сою цілком можна сплутати із звичайним м’ясом. Рецепти соєвих страв можуть бути абсолютно будь-якими. Тому не бійтеся експериментів, розширюйте свої кулінарні кордону, у вас все вийде. Удачі!