Капуста – це сила, про це знають всі. У ній міститься величезна кількість вітамінів і мінералів. Вона низькокалорійна і корисна в будь-якому вигляді – смаженому, тушкованому, вареному, квашеному. Саме тому вона бажана на будь-якому столі, і навіть якщо ви чекаєте гостей, можете, не соромлячись, запропонувати їм блюдо, в якому є цей овоч.

Щоб смажена капуста отримала новий аромат і смак, її готують із застосуванням інших складових.

Цей продукт хороший ще й тим, що страви з нього можна їсти цілий рік, отримуючи задоволення та масу корисних речовин, які нам так необхідні, особливо взимку і навесні, коли організм ослаблений.

Існує безліч рецептів, які дозволять вам посмажити цей овоч.

Класичний рецепт

Приготування цієї страви не зажадає від вас багато часу і сил.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста – 0,5 кг (качан середньої величини);
• Оцет – 1 ч. л.;
• Рослинна олія;
• Морква – 1 шт. невеликих розмірів;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сіль, перець.

Як приготувати:

1. Основний інгредієнт шаткуємо, моркву натираємо, цибулю дрібно нарізаємо;
2. Цибулю і моркву викладаємо на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо пару хвилин додаємо головний овоч. Відразу ж солимо, перчимо інгредієнти і додаємо оцет – він зробить блюдо м’якше;
3. Обсмажуємо на середньому вогні, поки головний компонент не стане м’яким і не потемніє. Деякі господині додають в сковороду трохи води, але якщо овоч соковитий, цього можна не робити;
4. Можна посмажити капусту з томатом, тоді вона отримає інший смак і колір, тільки його потрібно додавати в самому кінці обсмажування, на яку піде близько 15-20 хв.

Врахуйте, що обсяг готового страви стане приблизно на третину менше споконвічного.

З грибами

Для приготування можна використовувати будь-які гриби, але найчастіше вибір господинь падає на печериці. Частування виходить ароматним, його смак незвичайний.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста – 0,3-0,4 кг;
• Морква – 1 шт.;
• Сіль, перець;
• Печериці – 0,2 кг;
• Олія соняшникова;
• Цибуля – 1 шт.;
• Очищена Вода – 1 стакан.

Як приготувати:

1. Замість печериць можна взяти підберезовики, білі гриби, підосичники, які іноді не так просто знайти в продажу;
2. В першу чергу, потрібно нашаткувати основний інгредієнт і перекласти його в сковороду (можна використовувати сотейник, казан);
3. Додаємо сіль, розтираємо з овочем, щоб наша капуста смажена з грибами вийшла м’якою. Сюди ж заливаємо очищену воду в кількості 1 склянки і рослинне масло в кількості 2 ст. л.;
4. Ретельно перемішавши, відправляємо суміш на плиту обсмажуватися 10 хвилин на повільному вогні. Не забуваємо весь час розмішувати компоненти страви;
5. Окремо обсмажуємо цибулю з морквою, нарізані кубиками, поки всі овочі не стануть м’якими;
6. Промивши гриби, крупно нарізаємо їх і також обсмажуємо в олії. Коли печериці повністю випустять сік, з’єднуємо всі складові страви і тушкуємо на невеликому вогні ще хвилин 10.

Гарнір готовий до подачі з рибою, м’ясом, кашами, макаронами, картоплею. Можна насолоджуватися частуванням і як самостійною стравою.

В мультиварці

Якщо у вас мало часу на приготування і є мультиварка, приготувати смачну смажену капусту в пристрої не складе для вас ніяких проблем.

Для цього знадобиться нехитрий набір продуктів:

• Капуста – 500 г;
• Очищене Масло – 4-5 ст. л.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Спеції.

Приготування:

1. Знімаємо з основного інгредієнта кілька верхніх листів, а з лука – шкірку. Головну складову шаткуємо, як більше подобається – соломкою або кубиками;
2. Таким же чином нарізаємо цибулю. Заливаємо в ємність мультиварки соняшникова олія і в режимі «Смаження» розігріваємо його протягом 5-ти хв;
3. Складові закладаємо в чашу, додаємо сіль, добре перемішуємо. Не забуваємо робити це протягом всього процесу приготування, щоб всі компоненти обработались;
4. Коли овочі почнуть покриватися рум’яною скоринкою, кришку пристрою потрібно закрити;
5. За бажанням в страву можна додати натерту моркву, але це не обов’язково;
6. Хвилин через 15 спробуйте страва, яке, швидше за все, вже доведена до готовності. Якщо за смаком ви зрозуміли, що цього не сталося, дайте йому просмажиться ще хвилин 5.

З м’ясом

Цю страву можна готувати з будь-яким видом м’яса, сосисок, ковбаси. У цьому рецепті використовується свинина.

Інгредієнти:

• Свинина – 0,3 кг;
• Основний овоч – 500 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Олія соняшникова;
• Часник – 3 зубчики;
• Лавровий Лист – 2-3 шт.;
• Сіль, перець;
• Овочева приправа (або інша за смаком).

Як приготувати:

1. М’ясо промиваємо, даємо обсохнути насухо або обтираем серветкою, ріжемо на невеликі шматочки;
2. Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Останній відправляємо обсмажуватися в розігрітому маслі до тих пір, поки не почуєте насичений аромат часнику;
3. Тепер його можна витягнути з сковороди і закласти туди свинину. Коли на ній з’явиться скориночка, додаємо до м’яса цибулю;
4. Даємо інгредієнтів просмажиться протягом 15 хвилин. Кладемо спеції і сіль;
5. Коли м’ясо буде майже готове, закладаємо до нього нашатковану капусту і продовжуємо обсмажувати суміш;
6. Готове м’ясо і м’яка, пахучий основний інгредієнт свідчать про те, що його можна подавати до столу.

З зеленою цибулею

Це блюдо готується дуже швидко і є легким, річним.

Для приготування знадобиться:

• Молода капуста – 500 г;
• Зелена цибуля – 200 р;
• Сіль, перець;
• Олія оливкова – 3-4 ст. л.

Як приготувати:

1. На оливковій олії трохи обсмажте нарізану кружальцями цибулю (буквально пару хвилин, а потім додайте до нього основний інгредієнт. Посоліть і поперчіть суміш, тушкуйте 15 хвилин;
2. Таке блюдо може замінити літній салат, а подавати його можна з кашею, макаронами, картоплею, м’ясом, рибою.

Квашена капуста

При обсмажуванні вона отримує подвійно цікавий смак. Цю страву можна вживати окремо, але нерідко його краще використовувати у вигляді начинки для пирогів, вареників.

Інгредієнти:

• Основний інгредієнт – 0,5 кг;
• Сало – 100 г;
• Спеції;
• Морква – 1 шт.

Як приготувати:

1. На сковороду викладаємо сало, смажимо, щоб воно віддало багато жиру, а потім прибираємо зі сковороди і викладаємо на неї нашатковану головний овоч і натерту моркву;
2. Блюдо солимо, перчимо, надаємо обробці, поки його об’єм не зменшиться в 2 рази від початкового;
3. Якщо ви хочете, щоб смажена квашена капуста була пісною, замість сала використовуйте звичайне масло.

Суцвіття в клярі

Дуже смачною виходить кольорова капуста, обсмажена в клярі. Це частування може замінити м’ясо. Воно дієтичне, але дуже ситна.

Інгредієнти:

• Основний інгредієнт – 1 головка;
• Молоко – 5 ст. л.;
• Соняшникова олія – 0,5 склянки;
• Яйце – 4 шт.;
• Сіль;
• Борошно – чверть склянки.

Як приготувати:

1. Суцвіття промиваємо, закладаємо в каструлю з солоною водою і відварюємо протягом 15 хв. Якщо овоч буде варитися довше, смажена цвітна капуста вийде дуже м’яким;
2. Поки він буде остигати, приготуйте кляр, збивши яйця, борошно і молоко;
3. Остиглий овоч поділяємо на невеликі суцвіття, мачає в клярі і викладаємо на сковороду з розігрітим маслом. Стежте, щоб страва обработалось і покрилося рум’яною скоринкою зі всіх сторін;
4. Існують і інші рецепти приготування смаженої цвітної капусти. Згідно одному з них обсмажити її можна без кляру, тоді частування вийде менш калорійним;
5. Згідно з іншим рецептом замість кляру використовуються панірувальні сухарі, які роблять продукт ще більш хрустким. Після того як суцвіття зваряться і охолонуть, їх потрібно вмочити в яйце, потім в сухарі, після чого обсмажити;
6. Ще один рецепт передбачає використання сирного кляру і борошна. Близько 60 г сиру змішуємо з 3-ма яйцями. Відварені суцвіття обвалюємо в борошні, потім занурюємо в кляр і відправляємо смажитися на сковороду.

Всі ці рецепти ви можете доповнювати або використовувати у початковому вигляді, але все одно з ним ви приготуєте апетитні, ароматні частування.