Товстолобик відноситься до категорії доступною риби, яку можна придбати протягом року в магазинах і на ринках. Ця раба не тільки смачна, але й корисна. До того ж її вважають дієтичним продуктом, тому можете включати її в своє меню, не боячись зіпсувати фігуру.

Багато люблять фаршировану рибу, яка може стати зіркою будь-якого святкового столу. Пропонуємо вашій увазі кілька перевірених рецептів, яких зможе осилити навіть початківець кулінар.

Рецепт товстолобика у фользі в духовці

Почнемо з самого простого рецепту, для якого не потрібно використання будь-яких спецій і добавок. У результаті риба зберігає свій натуральний смак і виходить дуже соковитою. Таке блюдо ідеально для дитячого і дієтичного харчування. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 6-8 порцій.

У цей рецепт приготування у фользі входять такі продукти: пару тушок, 2 ст. ложки сметани, по дрібці солі, коріандру і перцю, а ще лимон.

Схема готування:

1. тушки помийте, очистіть від луски і нутрощів. Ще потрібно зрізати плавники, хвіст і видалити голову. Обрізки не викидайте, так як можете зварити з них смачну юшку. Товстолобиків з усіх сторін, в тому числі і всередині, натріть сіллю і перцем. Після цього змастіть сметаною і присипте подрібненим коріандром. Зробіть на рибці надрізи і вставте в них часточки лимона, а також зверху збризніть соком. Залиште всі мінімум на півгодини, але при можливості збільшити час до 2-х ч.;
2. кожну рибку загорніть в лист фольги таким чином, щоб під час готування що утворюється сік не витікав. Покладіть їх на деко або у форму і поставте в духовку, яку потрібно гарненько розігріти. Час приготування – 40 хв. Після закінчення часу фольгу розгорніть, зверху змастіть ще сметаною. Поставте в духовку і запікайте ще 15 хв. За цей час на поверхні утворюється апетитна скориночка. Подавайте до гарніру, доповнивши улюбленим соусом.

Рецепт фаршированого і запеченого товстолобика в духовці

Риба, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною, ароматною і ніжною. Така страва підходить для звичайного сімейного вечері і для святкового столу. Готуйте, дотримуючись інструкції, і тоді все неодмінно вийде.

У рецепт входять такі продукти: тушка вагою 1,3 кг, сіль, перець, 3 цибулини, велика морква, 200 г сиру, 3 великих печериці, олія 100 р майонезу.

Схема готування:

1. приготуйте начинку, для якої одну цибулину очистіть і поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. У сковороді розжарте масло і обсмажте там підготовлені овочі. Очистіть і промийте гриби, а потім поріжте їх дрібними шматочками і відправте в сковороду. Обсмажуйте, поки не випарується волога, і інгредієнти не стануть золотистими. Після того як піджарка охолоне, додайте подрібнений на тертці сир;
2. візьміть тушку і очистіть її від луски. Зробіть на черевці надріз і видаліть нутрощі. Ще потрібно вирізати очі і зябра. Наступний крок – рибу промийте в проточній воді, обсушити паперовими серветками, а потім витріть зовні і всередині сумішшю перцю і солі. Залиште її на півгодини, щоб все промокло. Після цього ще раз промийте і обсушіть;
3. черевце товстолобика заповніть начинкою, а потім зашийте її за допомогою нитки. Візьміть деко або форму і змастіть її маслом. Що залишився лук поріжте кільцями і викладіть рівним шаром, враховуючи розміри тушки. Покладіть рибу, змастіть її майонезом і присипте подрібненим на тертці сиром. Якщо хочеться отримати дієтичне блюдо, то використовуйте сметану. Надішліть деко в духовку, яку слід заздалегідь розігріти до 170 градусів. Фарширований товстолобик готується протягом години. Перед подачею можете прикрасити страву будь-яким способом.

Як в духовці приготувати товстолобика з імбиром і апельсином?

Це блюдо здивує навіть найвибагливіших гурманів, оскільки звична риба завдяки використовуваних інгредієнтів виходить дуже смачною і ароматною. Якщо хочете здивувати гостей на найближчому святі, то обов’язково скористайтеся цим рецептом. Завдяки тривалій термічній обробці дрібні кістки стають дуже м’якими.

Це страва з товстолобика в духовці готується з таких продуктів: 1,5 кг товстолобика, 90 г кореня імбиру, 3 апельсина, 425 мл білого сухого вина, сіль, перець, 2 ст. ложки сухарів і 1 ч. ложки сушеного базиліка.

Схема готування:

1. підготовлену, як і в попередніх рецептах, тушку, обітріть сіллю і перцем з усіх сторін, включаючи і черевце. Очищений корінь імбиру поріжте тонкими слайсами. Помийте цитруси і наріжте їх кільцями;
2. форму з великими бортами потрібно змастити маслом. Викладіть на дно половину підготовленого імбиру і зверху покладіть тушку, в черевце яку вставити трохи імбиру і кількома кільцями накрийте зверху. Полийте вином і присипте сухарями. Пару кілець апельсина покладіть в черевце, а решта покладіть навколо. Залишилося тільки присипати сушеним базиліком. Зверху форму оберніть фольгою;
3. поставте в духову шафу і при невеликій температурі вино доведіть до кипіння і готуйте протягом 2-х ч. Якщо хочете, щоб кістки були дуже м’якими, то тушкуйте рибу протягом 4-х годин. За півгодини до готування видаліть фольгу, збільшіть температуру до 200 градусів і запікайте до повного випаровування рідини і до появи золотистої скоринки.

Рецепт фаршированого товстолобика в духовці по-кишиневски

Ще один варіант фаршированої риби, яка стане зіркою вашого свята. Кулінари вважають, що саме краще всього готувати товстолобика з начинкою, оскільки це дозволяє поліпшити його прісний смак.

В рецепт приготування цієї страви входять такі продукти: тушка вагою 1-1,5 кг, 100 г хлібної м’якушки, 100 мл молока, 4 яйця, пара цибулин, морквина, 2 ст. ложки рубаної зелені, 3 ст. ложки олії і спеції,

Схема готування:

1. тушку необхідно очистити, випатрати, видалити зябра і інші непотрібні частини. Після цього зробіть акуратні надрізи і зніміть шкіру. Біля хвоста всередині потрібно відрубати хребет, щоб він залишився з шкірою. М’якоть відокремте від кісток, а хліб замочіть в молоці. Після цього подрібніть в блендері або м’ясорубці, а до отриманої масі покладіть яйце, сіль, перець і спеції. Гарненько вимісіть масу руками і кілька разів її відбийте;
2. очистіть овочі, нарізати їх дрібними кубиками і обсмажте на розпеченому маслі. Зваріть 3 яйця, очистіть їх і наріжте невеликим кубиком. Змішайте їх з піджаркою, а також покладіть порізану зелень і спеції. Все гарненько вимісіть;
3. у черевце покладіть начинку, а потім закрийте її фаршем. За допомогою нитки скріпіть краю. Залишилися фаршем рекомендується також заповнити голову, яку необхідно зафіксувати чистим бинтом. Викладіть рибу на деко спинкою вгору. Зверху змастіть рослинною олією, а в деко налийте 1 ст. бульйону або води. Відправте його в духовку, яку необхідно розігріти до 180 градусів. Час приготування – 1 ч. Подавайте охолодженим і порізаним на шматочки.

Товстолобик, запечений в духовці в соєвому соусі

Це страва підходить на будь яке свято. Ми впевнені, що воно здивує навіть найвибагливіших гурманів. Пропонуємо приготувати окремі стейки, які спростять процес подачі.

В рецепт цієї страви входять такі продукти: тушка вагою 2 кг, спеції, соєвий соус, часник, лимон, сіль і перець. Кількість інгредієнтів підбирайте залежно від власних смакових переваг.

Схема готування:

1. щоб приготувати цю страву, очистіть тушку, помийте її і розділіть на окремі стейки. Очищений часник дрібно порубаєте, а лимон порізати півкільцями. Змішайте соєвий соус з часнику, сіллю, перцем і спеціями;
2. деко змастіть маслом і викладіть на нього стейки. Зверху полийте підготовленим соусом і викладіть лимон. Готуйте в розігрітій до 220 градусів духовці протягом півгодини.

Ви можете вибрати будь представлений рецепт риби, оскільки кожен з них дозволяє приготувати смачну страву.

Ви можете змінювати склад продукт, наприклад, експериментуючи з начинкою або піддавати рибку маринування.