Щоб скуштувати оригінальну страву інших країн, необов’язково йти в ресторан або купувати квиток на літак, оскільки його можна приготувати самостійно. Норвезький суп з червоною рибою і сливочками – смачне і ситне блюдо, яке подобається і дорослим, і дітям. Є декілька популярних рецептів, про яких і піде мова.

Класичний норвезький суп з сьомгою і вершками

Готувати це перше блюдо можна з будь-червоною рибою, наприклад, з фореллю або лососем, це ніяк не відіб’ється на підсумковому смаку. Калорійність такого супчика висока і при цьому він є дуже ситним.

В рецепт супу входить такий набір продуктів: 400 г сьомги, по 4 томата і картоплини, цибулина, морква, 0,5 л вершків 20%, пучок кропу, сіль, перець і трохи олії. Що стосується води, то необхідно 1,25 л.

Кроки приготування:

1. Щоб зробити смачний супчик, овочі очистіть, помийте і подрібніть: картопля – середніми кубиками, цибулю – дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. Томати слід бланшувати, для чого зробіть на них надріз хрестом, а потім опустіть їх в окріп. Завдяки цьому шкірка легко зніметься, а м’якоть слід нарізати невеликим кубиком;
2. Візьміть філе, промийте його, а потім поріжте шматочками середнього розміру, трохи більше, ніж картопля. Кріп помийте і порубаєте якомога дрібніше;
3. У каструлі з товстим дном, де будете варити суп, розігрійте невелику кількість олії і обсмажте на ньому цибулю з морквою до рум’яності. Після цього покладіть помідори і зменшіть вогонь до мінімального значення. Тушкуйте протягом декількох хвилин, періодично помішуючи;
4. Настав час влити воду для супчика, яку варто довести до кипіння, а потім можете додавати картоплю. В цей момент також потрібно покласти сіль і досить багато перцю. Закрийте кришку і варіть на середньому вогні протягом 10 хв.;
5. Після закінчення часу чергу за сьомгою, яку покладіть в суп і акуратно помішуючи, влийте вершки кімнатної температури. Продовжуйте варити до готовності картоплі. Вогонь вимкніть, додайте кріп і настоюйте суп під кришкою протягом 30 хв.

Норвезька рибний суп – рецепт з морепродуктами

Популярність класичного варіанту страви змусила багатьох кухарів проводити кулінарні експерименти, завдяки яким з’явилося багато цікавих і дуже смачних супчиків. У даному рецепті будемо використовуватися ціла риба, щоб приготувати смачний бульйон.

В рецепт цього норвезького рибного супу входить такий набір продуктів: тушка сьомги (приблизно 1,4 кг), 200 г креветок, гребінців і цибулі, 250 г мідій і плавленого сиру, 350 г картоплі, 125 г моркви, 150 г вершків, 325 г помідорів і 115 г масла.

Приготування:

1. Щоб зварити смачний суп, поставте на плиту каструлю і розтопіть в ній масло. Промийте в проточній воді морепродукти і обсмажте їх з додаванням солі. Готуйте 5 хв, а потім залийте все вершками і тушкуйте все разом протягом 10 хв.;
2. Очистіть картоплю, помийте і поріжте її середнім кубиком, а потім влийте в каструлю. Помідори очистіть від шкірки, а м’якоть наріжте шматочками. Що стосується цибулі з морквою, то овочі потрібно очистити, а потім подрібнити на тертці;
3. Спочатку в сковороді обсмажте цибулю з морквою, а після додайте картоплю і деякий час обсмажуйте;
4. Настав час сьомги, яку потрібно помити, очистити і обробити. Спочатку відокремте голову, хвіст і хребет. Складіть ці частини в каструлю, залийте все водою і варіть бульйон. Коли він приготується, влийте його в каструлю до морепродуктів;
5. Приготоване філе порізати кубиками середньої величини, трохи присипавши їх сіллю. Покладіть рибу в сковороду до овочів і обсмажуйте всі разом протягом 5-ти хв.;
6. Сьомгу і овочі перекладіть в каструлю і варіть суп. Сир подрібніть на тертці, яку варто змочити у воді, щоб нічого не пристало. Надішліть сир з помідорами в рибний суп і варити, періодично помішуючи, до повного розчинення сиру і до готовності картоплі.

Норвезький суп з лососем і вершками в мультиварці

Сьогодні багато хто воліють готувати перші страви в мультиварці, тому розглянемо варіант норвезького супчика, призначеного для цієї техніки. Представлених продуктів вистачить на пару порцій супу.

Вершковий суп готується в мультиварці з таких продуктів: 3 стейків сьомги, 225 г морського коктейлю, моркви, цибулі, огірка, 150 мл молока, 50 г масла, 200 мл сухого білого вина, 1 л води, половинки лимона, зеленого цибулі, петрушки, кропу, пари лаврових листочків і спецій.

Схема приготування:

1. Для приготування супу за цим рецептом, на дно чаші мультиварки покладіть кружечки моркви, додайте цілу цибулину і стейки риби. Влийте киплячу воду, щоб її позначка доходила до рівня 1 л. Покладіть сіль і виберіть режим «Суп», а час встановіть на 40 хв.;
2. Коли пройде 30 хв. відправте в каструлю молоко, вершки, вино і все гарненько перемішайте. Покладіть до вершкового супчику морський коктейль, масло і лавр. Продовжуйте варити до звукового сигналу. Залишилося додати лимонний сік і подрібнену зелень. Подавайте з часточкою лимона і кружечками огірка.

Рецепт норвезького супчика з соєвим соусом

Ще один оригінальний варіант першого страви, який здивує своїм незвичайним смаком.

Для рецепту цього супчика приготуйте такі продукти: 355 г сьомги і цибулі порею, 380 г молодої картоплі, 350 мл нежирних вершків, 50 мл соєвого соусу, 25 мл оливкової олії, 150 г консервованої кукурудзи.

Схема приготування:

1. Рецепт приготування починається з підготовки сьомги, яку варто порізати шматочками. Коренеплоди помийте і поріжте, шкірку можна не видаляти. У каструлі на розігрітому маслі обсмажте картоплю і рибу протягом 7 хв., додавши солі;
2. Покладіть кукурудзу без маринаду і обсмажуйте всі ще пару хвилин. Влийте вершки, соєвий соус і варіть суп ще кілька хвилин. Додайте пару літрів води і коли рідина закипить, покладіть білу частину порею, нарізану кільцями. Ще влийте рідину від кукурудзи. Варіть суп до готовності картоплі.

Тепер ви знаєте, як приготувати норвезький вершковий суп з рибою. Обов’язково використовуйте представлені рецепти, щоб порадувати своїх близьких нових смачним першою стравою.