Медовий торт з шоколадом – що може бути краще? Такий торт має різні варіації і буде рішенням для тих, хто любить класичний «Медовик» та не може без шоколаду. Мед і какао – відмінне поєднання, яке народжує оксамитовий смак і чудовий зовнішній вигляд торта.

Класичний шоколадний Медовик

Такий торт змусить поклопотати на кухні господині, але не залишить байдужим жодного гостя до десерту.

Інгредієнти

крем:

• борошно – 2 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• крохмаль – 2 ст. л.;
• чорний шоколад – 50 г;
• цукор – 8 ст. л.;
• молоко – 2 склянки;
• какао – 2 ст. л;

тісто:

• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• борошно – 4 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• негашена сода – 1 ч. л.;
• мед – 2 ст. л.

Приготування:

1. Інгредієнти тесту, поки що без борошна, змішувати в ємності на водяній бані, ретельно перемішуючи вміст від стінок 10 хвилин
2. Вмішати в заварне тісто борошно.
3. Поставити тісто в холодильник на 60 хвилин.
4. Приготувати крем: розчинити крохмаль у теплій воді об’ємом 2 ст. л. Додати решту. Суміш ретельно перемішати і поставити на слабкий вогонь на 10 хвилин.
5. На середньому жарі духовки випекти коржі по 10 хвилин кожен. Поки вони теплі, обрізати потрібну форму.
6. Коржі обмазати кремом (ще гарячим). Так він краще просочиться. Верх і боки обсипати зверху крему подрібненими обрізками або печивом, горіхами.

Дати Торту настоятися півгодини і вже припустимо подавати на стіл. Деякі господині прикрашають верхівку торта чорносливом або кладуть його між коржів (дрібно нарізаним).

Шоколадний Медовик з горіхами

Рецепт являє собою класичний шоколадний медовик, доповнений наповнювачами з горіхів і шоколадної глазурі. Підійде до будь-якого свята не тільки в колі сім’ї, але і гостей зможе здивувати дорогих смаком.

Інгредієнти

тісто:

• какао – 2 ст. л.;
• борошно – 400 г;
• маргарин – 150 г;
• молоко – 3 ст. л.;
• цукор – 150 г;
• яйця – 1 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

крем:

• борошно – 2 ст. л.;
• цукор – 100 г;
• молоко – 300 г;
• вершкове масло – 300 г;
• яйця – 1 шт.

глазур:

• шоколад – 100 г;
• масло вершкове – 100 г.

прикраси:

• збиті вершки – 50 г;
• горіхи – 100 г.

Приготування:

1. Поставити водяну баню. Розмістити на ній молоко, додати маргарин, мед і цукровий пісок, яйце. Перемішувати до однорідності. Потім додати соду, ретельно перемішати, щоб маса піднялася.
2. Відставити з плити, вмішати в масу борошно і какао.
3. Відставити в холодильник на 60 хвилин.
4. Розділити на 8 частин.
5. Дістати тісто і розкачати (тонко) кожен корж. Випікати по 3 хвилини при 200 градусах.
6. Приготувати заварний крем: розчинити цукровий пісок в яєчної маси, додати борошно, молоко. Гріти на повільному вогні, ретельно заважати. Коли суміш загусне, відставити її з вогню, дати охолонути. Після – збити масу, додаючи масло (м’яке).
7. Горіхи і один з коржиків (колишніх) подрібнити качалкою. Залишилися коржі змастити кремом, кожен посипати цією стружкою.

Торт шоколадний «Медовик» з арахісовим смаком готовий. Подавати на стіл можна через 1,5 години.

Медовик «Дамський каприз»

Незважаючи на назву, торт, що виходить за даним рецептом, зможе задовольнити самий вибагливий смак як жінок, так і чоловіків.

Інгредієнти

тісто:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – половина склянки;
• мед – 3 ст. л.;
• сода – 2 ч. л.;
• вершкове масло – 60 г;
• какао – 3 ст. л.;
• борошно – 2-2,5 склянки;
• волоський горіх – 200 г;

крем:

• молоко – 2 склянки;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• ванілін – 1 пакетик;
• борошно – 2 ст. л.;
• какао – 1-2 ст. л.;
• вершкове масло – 100 г;

глазур:

• молоко – 2 ст. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• вершкове масло – 30 г;
• сметана – 1 ст. л.

Приготування:

1. Заварити крем: збити цукор з яйцями до середньої жорсткості піни, 100 мл холодного молока розчинити 2 ст. л. борошна, інше молоко закип’ятити, влити яєчно-цукрову і борошняної суміші, порошок какао варити 10 хвилин, постійно від стінок перемішуючи крем.
2. Інгредієнти для тіста підігрівати на водяній бані 5 хвилин, постійно перемішуючи, потім відставити з плити.
3. Всипати в заварне тісто какао-порошок, перемішати, вмішати муку.
4. Готове тісто поставити на холод на годину, потім розкачати 6 коржів.
5. На деку з борошном пропекти коржі при 180 градусах на середній полиці духовки по 10 хвилин кожен.
6. Обрівняти краї коржиків, відкласти крихту для обсипання.
7. Кожен корж добре змастити кремом, верхівку не чіпати.
8. Для глазурі проварити інгредієнти в сотейнику 2 хвилини.
9. Гарячу глазур налити на центр верхнього коржа, розподілити по поверхні. Поставити на 5-10 хвилин у холодильник.
10. Подрібнити горіхи і коржик, зроблений з обрізків. Змастити боки і обсипати їх крихтою.

Торт готовий. Залишилося дати йому просочитися 3 години, потім можна прибрати в холодильник.

Іспанська медовик на шоколадних коржах

Торт з даного рецептом виглядає святково. Так що будь-яка господиня зможе здивувати своїх гостей, не бігаючи по магазинах у пошуках чогось особливого на десерт. Шоколадні коржі, сметанний крем і шоколадна глазур – просто смакота.

Інгредієнти

тісто:

• борошно – 3 склянки;
• цукор – 100 г;
• молоко – 120 мл або пів склянки;
• мед – 2 ст. л.;
• какао – 3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• оцет – 1 ч. л.;
• вершкове масло – 50 г;
• яйця – 1 шт.;

сметанний крем:

• сметана високої жирності – 700 мл;
• цукор – 1 склянка;

глазур:

• чорний шоколад – 200 г;
• вершкове масло – 50 г.

Приготування:

1. Збити яйця. До них додати какао і цукор. Перемішати. Додати мед і влити молоко. Ретельно перемішати.
2. Масло нарізати якомога дрібніше, додати в суміш, перемішати.
3. В об’ємну каструлю (після гасіння соди суміш почне підніматися і пінитися) перекласти отриману масу. Поставити на невеликий вогонь, гріти, помішуючи.
4. Маса повинна прогрітися, після чого погасити соду оцтом. Додати борошно 1,5 склянки, перемішати і зняти з плити.
5. Додати решту борошна, замісити тісто.
6. Розділити тісто на 8 рівних частин, розкачати тонкі коржі. Обрізати нерівності.
7. Кожен корж запекти на 5 хвилин. Попередньо нагріти Духовку до 180 градусів. Обрізки також випекти для крихти.
8. Приготувати крем: сметану збити з цукром. Ванілін теж можна додати.
9. Рясно змастити коржі. Бока теж змастити кремом і обсипати крихтою з обрізків.
10. Глазур: розтопити масло і шоколад. Перемішати. Налити на центр верхнього коржа, розподілити рівномірно.

Торт готовий, але потрібна глазур застигла. Тому поставити торт в холодильник на пару годин.