Торт «Наполеон» вже давно став улюбленим ласощами багатьох з нас. Однак не всі господині люблять готувати його, оскільки випікання коржів в духовці займає чимало часу. Хочете спекти смачний десерт швидко і без особливих турбот? Спробуйте приготувати торт «Наполеон» на сковороді.

Нехитрі секрети смачної випічки

Щоб приготувати смачний торт «Наполеон» в домашніх умовах на сковороді, який нічим не буде відрізнятися від духовий випічки, прийміть до відома 3 простих секрету:

• Головне – правильно вибрати сковороду. Краще використовувати чавунну сковороду або з тефлоновим покриттям і обов’язково з товстими стінками і дном, інакше коржі погано пропечуться.
• Дно і стінки сковороди перед випіканням коржів слід злегка змащувати вершковим маслом.
• Після приготування кожного коржа сковороду потрібно трохи остудити і почистити кухонними серветками, щоб видалити зайві грудочки. В іншому випадку коржі можуть прилипати, а крихти, що залишилися будуть пригорати, що додасть випічці запах гару.

Крем для тортика «Наполеон», приготованого на сковороді, можна робити такий же, як і для духовий випічки, наприклад, заварний або на згущеному молоці. Тут все залежить від ваших смакових уподобань. А ось тісто буде дещо відрізнятися від звичайного листкового.

Чудове ласощі до святкового столу

Якщо ви вперше готуєте торт «Наполеон» на сковороді, скористайтесь нашим рецептом з фото. Головне – дотримуйтесь пропорції інгредієнтів, і у вас вийде вишукана і смачна випічка.

Склад:

• 2,5 ст. просіяного борошна;
• 1 ст. сметани;
• 1 ст. молока;
• 2 ст. цукрового піску;
• 200 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• ? Ч. л. соди.

Приготування:

1. У миску викладаємо сметану і вбиваємо яйце, перемішуємо. Додаємо по склянці просіяного борошна і цукрового піску, а також соду, яку попередньо гасимо соком лимона. Замішуємо тісто до стану однорідності.
2. Тепер невеликими порціями всипаємо борошно, вимішуючи тісто. Коли тісто стане еластичним, ділимо його на шість шматочків однакового розміру.
3. Кожен шматочок розгортаємо в тоненькі шари.
4. Злегка змащуємо маслом сковороду маслом і обсмажуємо коржі з обох сторін. Стежте, щоб вони не пригоріли.
5. Приготуємо крем. Вливаємо в каструлю молоко, всипаємо ? ст. просіяного борошна і 1 ст. цукрового піску. Ставимо каструльку на невеликий вогонь, не перестаючи помішувати, доводимо суміш до кипіння і проварюємо близько п’яти хвилин, а потім охолодити.
6. Масло вершкове попередньо потрібно дістати з холодильника, щоб воно размягчилось. Перетираємо його і викладаємо в остиглу молочну суміш. Розтираємо крем до однорідного стану.
7. Готовим змащуємо кремом коржі, викладаючи їх один на одного, і ставимо тортик в холодильник, щоб він добре просочився. Зверху можна посипати подрібненими горіхами або прикрасити будь-якими ягодами.

Тортик «Наполеон» на сковороді зі згущеним молоком

Для приготування тортика по цьому рецепту нам знадобляться дві банки згущеного молока – вареного і звичайного. Такий торт виходить дуже смачним і ніжним.

Склад:

• 2 банки згущеного молока;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. соди;
• 3 ст. просіяного борошна;
• 0,2 кг масла вершкового;
• ? Склянки подрібнених горіхів.

Приготування:

1. У звичайне згущене молоко вбиваємо яйце і додаємо соду, гашену соком лимона (можна оцтом). Гарненько перемішуємо і невеликими порціями всипаємо просіяне борошно.
2. Вимішуємо тісто звичайним способом до стану еластичності, а потім його ділимо на 6-8 однакових кульок, які потім розгортаємо в тоненькі шари.
3. Уже відомим нам способом обсмажуємо коржі на сковороді. Не забудьте змастити сковороду маслом вершковим. Ось так повинні виглядати наші коржі.
4. Щоб приготувати крем, збиваємо варене згущене молоко з маслом вершковим, а потім змащуємо їм коржі.
5. Зверху торт «Наполеон» щедро присипаємо подрібненими горіхами і наполягаємо його в холодильнику кілька годин.

Ніжний молочно-вершковий тортик

Тепер приготуємо торт «Наполеон» на сковороді з заварним кремом. Ніжні молочно-вершкові нотки випічки нікого не залишать байдужими.

Склад:

• 7 яєць;
• 3 ст. цукрового піску;
• 4 ст. просіяного борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 2 ст. л. вершкового маргарину;
• 0,6 л молока;
• 2/3 ч. л. соди;
• 1 ч. л. ванільного порошку;
• 0,5 ч. л. солі.

Приготування:

1. Замісимо тісто. Для цього збиваємо 3 яйця, 1 ст. цукрового піску. Додамо в яєчно-цукрову суміш сіль, маргарин, попередньо розтоплений, і соду, гашену соком лимона або оцтом. Перемішати отриману суміш до однорідного стану.
2. Маленькими порціями додаємо просіяне борошно, вимішуючи тісто. Скачуємо його в кульку, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо, поки приготуємо заварний крем.
3. В окремій ємності з’єднуємо 2 ст. цукрового піску, ? ст. просіяного борошна і 4 яйця. Збиваємо суміш і вливаємо трохи менше половини склянки молока, перемішуємо.
4. Молоко, що залишилося на невеликому вогні доводимо до кипіння, а потім акуратно вводимо в нього цукрово-яєчну суміш тоненькою цівкою, не перестаючи перемішувати крем. Як тільки крем закипить, знімаємо його з вогню і охолоджуємо.
5. У остиглий крем додаємо ванільний порошок і розм’якшене масло вершкове. Гарненько збиваємо крем блендером.
6. Наше тісто за цей час «відпочило», і можна випікати коржі. Як це робити, ми вже з вами знаємо.
7. Готові коржі змащуємо заварним кремом і наполягаємо торт в холодильній камері протягом кількох годин.

Балуємо себе випічкою під час дієти

Ви на дієті, а так хочеться смачної, ароматної випічки? Не впадайте у відчай, адже можна приготувати дієтичний торт «Наполеон» на сковороді. Цей рецепт відрізняється тим, що після обсмажування коржів ми підсушити їх в духовці.

Склад:

• 3 яйця;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• за смаком замінник цукру;
• за смаком ванільний порошок;
• 300 мл знежиреного молока;
• 3 яєчних жовтка;
• 3 ст. л. сухого знежиреного молока;
• 1 ст. л. шоколадного пудингу.

Приготування:

1. Замісимо тісто. По консистенції воно повинно бути схожим на тісто для млинців. З’єднаємо яйця з крохмалем кукурудзяним, замінником цукру і ванільним порошком. Ретельно перемішаємо отримане тісто.
2. Розігріваємо сковороду і випікаємо наші млинці-коржі без додавання олії. Тепер підсушити коржі в духовці протягом п’яти хвилин при температурної позначки 180 градусів. До речі, це можна зробити і в мікрохвильовій печі. Головне, не пересушите коржі. Ось так виглядають млинцеві коржі.
3. Щоб зробити крем, з’єднаємо жовтки, молоко знежирене сухе з пудингом шоколадним. Варимо крем на маленькому вогні, перемішуючи, поки він не загусне.
4. Охолодження крему чекати не потрібно, а відразу щедро змащуємо їм коржі. Залишаємо торт просочитися в холодильнику на кілька годин.
5. Дієтичний тортик «Наполеон» готовий!

Ось так просто приготувати смачну і вишукану випічку на сковороді. Освоюйте нові рецепти і готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!