Сковорідки з функцією гриль – приголомшливе винахід, що дозволяє відчути смак літа і барбекю навіть в маленькій комунальній квартирі посеред зими. Як користуватися диво-сковорідкою, щоб вона прослужила вірою і правдою довгі роки?

Сковорідки гриль-газ були винайдені відносно недавно і перший час були доступні лише представникам світу професійної кулінарії.

Але сьогодні ця чудова кухонне начиння з’явилася в повсякденному побуті домашніх господарок, подарувавши їм можливість балувати свою сім’ю корисними і красивими стравами.

Знайти сковорідки гриль-газ в магазині зовсім не складно, але як вибрати ту саму, яка через пару місяців не відправиться на полицю, слідом за блендером, кавоваркою і комбайном? Для цього потрібно не тільки розібратися в різноманітті форм і виробників, але й вміти правильно користуватися чудовою помічницею. На що звернути увагу при купівлі сковороди з ефектом гриль і наскільки вона необхідна в побуті?

Що таке сковорідки гриль-газ?

Перш ніж розбиратися, як готувати на сковорідці гриль-газ, слід дізнатися, в чому полягає її відмінність від звичайної чавунної сковороди?

Сковорода гриль-газ являє собою унікальне пристосування, яке дозволяє готувати барбекю, не покидаючи власної квартири. Секрет винаходу полягає в її особливому ребристому дні, що імітує мережку гриль. Завдяки цій технології в процесі приготування їжі використовується мінімум масла, а продукти практично не стикаються з дном посуду, що зберігає їх корисні властивості.

Блюдо немов нудиться в духовій шафі, купуючи в результаті апетитні підсмажені скоринки і соковитий, насичений смак.Смажити м’ясо в такому посуді – одне задоволення, доглядати за сковорідкою просто, а користуватися нею можна досить довго.

Сковорідка гриль-газ – це одна з різновидів звичайних сковорідок-гриль, розроблена виключно для газових кухонних плиток. Її головна відмінність від своїх «родичів» — наявність спеціального отвору посередині для газової конфорки.

Спеціальний піддон ставиться на конфорку, після чого газ починає працювати всередині сковороди. Приготування їжі в гриль-газі здійснюється за допомогою конвекції повітря, що циркулює в порожнині посуду.

Тому, якщо сковорода гриль-газ ще не присутня у вашому арсеналі суперхозяйки, тоді саме час її придбати!

Переваги сковорідки гриль-газ

Якщо у Вашій родині люблять смажене м’ясо і не люблять овочі, тоді покупка сковорідки з гратами стане кращим придбанням на кухні. М’ясні страви, приготовані на решітці, зберігають свій смак без придбання канцерогенну скоринки, а овочі з рум’яними смужками приваблюють своїм апетитним виглядом навіть дітей.

Які ще переваги подарує диво-сковорода?

• Завдяки тому що продукти не стикаються з дном посуду вони не варяться у власному соку, а немов готуються на пару. При цьому зайвий жир стікає в борозни і залишається там, але продукти не пересушується, як це трапляється у звичайній сковороді.
• Імітація барбекю дозволяє зберегти користь страви і позбавляє його надмірною калорійністю, тому смажене на такій сковороді м’ясо підходить навіть дітям котрі худнуть і дамам.
• Рецепти для сковорідки-гриль прості у виконанні, а зіпсувати в ній продукти практично неможливо.
• Економія на олії для смаження – ще один плюс на користь здоров’я. Достатньо лише розпорошити трохи олії на поверхню решітки або змастити її пензликом з силікону.
• На решітці можна розмістити кілька продуктів одночасно – це заощадить дорогоцінний час! Крім того, унікальна технологія дозволяє швидше довести страву до готовності.
• На відміну від звичайної сковорідки-гриль, гриль-газ практично не димить. Крім того, в комплекті йде кришка, тому не доведеться витрачати час і шукати по всьому місту квадратні кришки для сковорідок-гриль.
• Ефектний зовнішній вигляд – завжди перевагу, якщо мова йде про смачний обід для улюбленої сім’ї або про званій вечері для гостей.

Недоліки

На перший погляд, настільки чудова покупка повинна мати тільки плюси і очевидні переваги. Але, як кажуть, і в цій бочці меду є ложка дьогтю. На деякі недоліки цієї начиння обов’язково варто звернути увагу перед її придбанням.

Втім, в руках вмілої господині і ці незначні дрібниці не стануть проблемою:

• На жаль, зі сковорідками-гриль для газу не продається кришка-прес, яка дозволяє розширити коло рецептів для гриля.
• Таке придбання підходить тільки для газових плит. Використовувати сковорідку-гриль-газ на електричній плиті незручно і просто безглуздо.
• Незважаючи на те, що в процесі приготування на газу посуд трохи димить, отримати той самий аромат розпечених вугіль від м’яса ніколи не вдасться. Все-таки сковорідка-гриль – це не справжнє барбекю.
• Громіздким сковорідках потрібно багато місця для зберігання. У маленькій кухні це стає проблемою, в результаті посуд закидається куди подалі і практично не використовується.
• Низька якість товару. Неправильні критерії вибору або необґрунтована економія при покупці обертаються облупившимся дном або вічно пригорающей їжею.

Щоб не довелося викидати посуд через пару місяців, назавжди розчарувавшись в подібній начиння, варто дотримуватися порад професіоналів перед придбанням сковорідки-гриль. Як вибрати помічницю правильно?

Вибираємо сковорідку-гриль-газ правильно

Основний критерій вибору, який впливає на якість страви і зручність використання посуду – матеріал покриття.

Грати гриль-газу виробляють з нержавіючої сталі, а ось поверхня піддону і кришки може бути будь – з вуглецевої сталі, мармуру, антипригарне покриття:

• Емальоване покриття довговічне і стійке, не дряпається і не виділяє небезпечні токсини. У такий посуду товсті подвійні стінки, тому їжа не пригорає і не прилипає. З недоліків можна виділити лише важка вага, а також невисоку стійкість до корозії.
• Мармур. Насправді це покриття лише зовні нагадує мармур, а виготовлене воно з гранітної крихти. Граніт рівномірно прогрівається, відмінно віддає тепло. Таке покриття досить міцне, але все ж пошкоджується при використанні металевого начиння або при митті жорсткою мочалкою.
• Антипригарне покриття – саме крихке з усіх, найменш стійке до механічних пошкоджень. Однак тефлон легко мити, а матеріал в його основі абсолютно безпечний.
• Кераміка – найкраще, довговічне покриття. Не боїться високих температур і подряпин.

Як користуватися сковорідкою гриль-газ

Виявляється, щоб рецепти страв для сковорідки-гриль ніколи вас не розчарували, потрібно вміти правильно користуватися цією рифленою красунею.

Важливо слідувати декільком правилам, готуючи посуд і продукти перед звершенням кулінарних подвигів:

• Чавунні сковорідки-гриль після покупки необхідно прожарити з сантиметровим шаром солі. Це позбавить дно сковорідки від токсичних заводських продуктів виробництва. Після цього сіль висипають, посуд із чавуну остуджують і промивають з милом її стінки і дно.
• Гриль-газ з антипригарним покриттям варто промити теплою мильною водою, після чого просмажити кілька хвилин. Це дозволить уникнути неприємних сюрпризів, якщо неякісне покриття – воно потріскається ще до того, як Ви почнете на ньому готувати.
• Перш ніж почати готувати, слід прожарити сковорідку і злегка змастити або збризнути ребра гриля маслом. Продукти для смаження рекомендується попередньо замаринувати і посолити.
• Щоб м’ясо і овочі не виявилися сирими всередині, важливо нарізати продукти не занадто товсто. Для м’яса оптимальна товщина залишає близько 2 см, для овочів – не більше 1 см, картоплю краще попередньо відварити для напівготовності. Щодо риби і морепродуктів можна не переживати – вони просмажаться. Але краще не тримати їх на сковороді довше 2 хвилин з кожного боку, інакше риба розвалиться, а кальмар стане «гумовим».
• Як доглядати за сковородою гриль-газ після використання? Особливих вказівок немає – достатньо просто помити посуд і протерти її сухим рушником. Не варто посудомийною машиною – антипригарне покриття швидко зіпсується.