Риба – це один з найбільш корисних продуктів. Вона містить велику кількість вітамінів і вважається нежирним і дієтичним блюдом. Тріска – це популярний вид риби. Відрізняється прекрасним смаком і простотою у приготуванні. Ця риба стане відмінним доповненням до святкового столу, а також улюбленою стравою у повсякденному меню.

Ще один плюс – це скільки часу на приготування риби йде. Буквально за півгодини ви зможете приготувати смачне блюдо для всієї родини.

Користь і шкода

Тріска – це дуже корисна морська риба. Деякі навіть називають її справжнім подарунком долі для людини. Скільки в ній міститься корисних і необхідних для людського організму амінокислот – просто не перерахувати.

Тріска покращує обмін речовин в організмі, так як містить біотин. Саме ця речовина допомагає боротися із зайвою вагою і приводить в порядок фігуру.

Примітно те, що такий невеликий рибці міститься практично вся таблиця Менделєєва.

У ній можна знайти абсолютно всі вітаміни групи В:

• вітамін В6, який зміцнює нервову систему;
• вітамін В12, який відповідає за згортання крові і регулює процеси кровотворення.

Також тріска є прямим джерелом фтору, йоду, вітаміну РР (простіше кажучи, ніацину), селену, а також багатьох інших речовин, які необхідні для нормального функціонування людського організму.

Якщо вам не вистачає кальцію, то тріска також допоможе з вирішенням цього питання. Адже в ній міститься на 40 відсотків більше кальцію, ніж навіть в куразі або ізюмі.

Готуємо тріску до варінні

Перед тим як варити тріску, її необхідно обов’язково підготувати. Просто промити буде недостатньо. Дуже важливо зрізати всі плавники, хвіст і голову, а також повністю випотрошити її.

Після того як ви поділяєте тріску, її потрібно нарізати на порційні шматочки (так простіше варити) і знову ретельно промити під проточною водою.

Якщо ви купували не свіжу рибу, а заморожену, її потрібно буде обов’язково добре розморозити. Краще все робити це природним шляхом. Тобто залишити тріску в холодильнику на добу, щоб вона повністю розморозилася.

Якщо використовувати мікрохвильову піч або воду, то риба може втратити консистенцію, а також велику частину своїх смакових якостей.

Далі вам потрібно визначитися, яким способом ви збираєтеся варити тріску. У вас є кілька варіантів на вибір:

• з допомогою звичайній каструлі;
• з допомогою мультиварки;
• з допомогою пароварки;
• з допомогою скороварки.

У будь-якому випадку у вас виходить м’яка, соковита і смачна риба, яку можна їсти навіть дитині.

Особливості варіння тріски

Хоч у приготуванні, а конкретно в варінні тріски, немає нічого складного, вам все одно потрібно знати деякі особливості цього процесу. Звичайно ж, тільки в тому випадку, якщо ви хочете приготувати дійсно смачну, корисну та поживну рибу.

Якщо ви збираєтеся варити тріску в звичайній каструлі на вогні, то вам потрібно стежити за кількістю води. Риба повинна бути повністю покрита водою.

Приємний сюрприз у варінні тріски полягає в тому, що її можна варити не тільки кип’яченої, але і в холодній воді. Тобто, ви можете закинути рибу в каструлю і займатися далі своїми справами. Тим більше, що багато кулінари рекомендують використовувати саме холодну воду. А все тому, що м’ясо тріски є досить жорстким продуктом. В такому випадку ви отримаєте рівномірно проварене і м’яке м’ясо риби.

Для того щоб посилити смакові характеристики риби, необхідно використовувати велику кількість інгредієнтів:

• різні спеції;
• сіль і перець;
• кислота лимонна;
• томатна паста;
• розсіл огірковий і багато іншого.

У процесі варіння багато господинь рекомендують додавати у воду соняшникова або оливкова олія, щоб риба вийшла більш м’якою і соковитою.

Дуже важливо контролювати вогонь, на якому вариться тріска. На початковому етапі вогонь повинен бути максимальним. Як тільки вода разом з рибою закипить, його потрібно зменшити до середнього. На завершення потрібно поставити зовсім слабкий вогонь.

Зверніть увагу на те, що варити тріску можна як з відкритою, так і закритою кришкою. Ніякої різниці в цьому немає. Тому ви обираєте для себе найоптимальніший варіант.

Якщо ви не впевнені в якості риби, сумніваєтеся в її свіжості, то краще не варити тріску. А все тому, що як тільки вона піддасться тепловій обробці, вона може стати небезпечною для людського організму. Вона може викликати сильне отруєння, скільки б ви її не варили.

Перевірити якість риби дуже просто. У першу чергу потрібно орієнтуватися на запах. Від тріски не має доноситися ніяких сторонніх запахів. Слід також натиснути на поверхню риби. Якщо вона не деформується, то це означає що свіжа тріска і її можна починати готувати.

Скільки часу і як варити тріску

Перше питання, яке виникає в голові у кожної господині – це скільки потрібно варити тріску до готовності. В середньому цей процес займає близько 20-30 хвилин. Якщо у вас на руках зовсім маленькі шматочки риби, то на їх приготування, можливо, піде близько 5-ти хвилин.

Але скільки часу займе варіння для дитини? У тому випадку, якщо ви збираєтеся варити тріску дитині, незалежно від розміру риби, її потрібно варити не менше 20 хвилин. Обов’язково після приготування злегка остудіть рибу, розберіть, а також видалити всі кісточки, навіть найменші.

Багато господинь задаються питанням, скільки часу займе варіння тріски в мультиварці або пароварці, так як хочуть заощадити кілька хвилин. На приготування риби таким способом йде також 20-30 хвилин. Ви зможете заощадити тільки 5 хвилин, якщо будете варити тріску з допомогою скороварки.

Визначити готовність риби дуже просто. Вам достатньо звернути увагу на ступінь м’якості м’яса, а також на те, як відокремлюються кістки від шкіри. Якщо у вас виходить зробити це без проблем, то, значить, тріска готова до вживання.

Смачна юшка

Варену тріску можна подавати як самостійне блюдо. Але чому б не зварити з неї смачну і соковиту вуха? Тим більше, що зробити це дуже просто. Таке блюдо сподобається навіть дитині, яка постійно відмовляється їсти перше. Якщо вас цікавить питання, скільки часу на це знадобиться, відразу відповімо – не більше 35 хвилин.

Отже, для приготування юшки вам знадобляться наступні продукти:

• 1 кілограм філе тріски;
• 3 великі картоплини;
• 1 середня морквина;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 2 лаврових листа;
• сіль додати за смаком;
• чорний перець (обов’язково горошком) – близько 8 штук;
• половина лимона;
• шафран і кріп – по 2 грами (не обов’язково, додаєте за смаком).

Рецепт дуже простий:

1. Всі овочі очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Воду доводимо до кипіння і додаємо в неї всі овочі.
3. Варимо на невеликому вогні до тих пір, поки не звариться картопля.
4. Далі додаємо спеції і лавровий лист.
5. У цей час нарізаємо філе тріски невеликими кубиками.
6. Викладаємо кубики філе в бульйон і варимо протягом 10 хвилин.
7. Через 10 хвилин витягуємо філе з бульйону.
8. Через 5 хвилин після цього додаємо в юшку сіль, варимо ще близько 10 хвилин.
9. Знімає нашу юшку з вогню, і повертаємо філе на місце.

Юшка повинна настоятися. Перед подачею на стіл обов’язково додаємо в тарілки дрібно нарізаний кріп і часточку лимона.

У такий простий спосіб у вас вийшла справжня вуха, аромат якої розбудить апетит всіх членів сім’ї.