Домашню випічку люблять багато хто, але возитися з тестом не завжди є час і бажання, особливо, з дріжджовим варіантом. Адже на його расстойку йде кілька годин. Однак є швидкі рецепти тіста, з якого можна обробляти випічку відразу ж, не чекаючи, поки вона підніметься.

Моментальне тісто на молоці

Тісто по цьому рецепту готується дуже швидко, після випічки пиріжки виходять дуже м’якими і смачними, довго не черствіють. З масою приємно працювати, вона не липка, тому руки і посуд залишаються чистими, не вимагає додавання борошна при розкочуванні і ліпленні пиріжків.

Інгредієнти:

1. 1 п. швидкодіючих дріжджів (сухих);
2. 4-5 ст. білого борошна;
3. 1,5 ст. свіжого молока;
4. 1 свіже яйце;
5. 4 ст. л. білого цукру;
6. 2/3 скл. олії;
7. 1 трісок. солі.

Приготування

У місткому посуді з’єднуємо гранульовані дріжджі, 6 ложок пшеничного борошна і цукровий пісок. У суміш вливаємо тепле молоко (молоко повністю або наполовину можна замінити теплою водою). Гарненько розмішуємо опару віночком, прикриваємо полотеничком, залишаємо на 5-10 хв., щоб активувати дріжджові бактерії.

Збиваємо в легку піну пару курячих яєць з дрібкою солі. Вливаємо яєчну масу в опару, туди ж частинами додаємо 4 склянки просіяного пшеничного борошна. Вливши рослинне масло, починаємо заміс вручну. Завдяки жиру маса практично не липне до рук, ні до посуді. Вимішуємо до м’якого еластичного стану, прикриваємо рушником хвилин на 5.

Тісто буквально на очах збільшується в розмірі, тому потрібно як можна швидше приступати до ліплення та випікання пиріжків з будь-якою начинкою. Приємного всім апетиту!

Швидке прісне тісто на сметані

Випічка зі сметаною виходить особливою, вона відрізняється м’яким, ніжним м’якушем. Випічка з такого тіста просто приречена на успіх.

Інгредієнти:

1. 1 ст. сметанки будь-якої жирності;
2. 100 мл молочка;
3. 2 ст. пшеничної муки;
4. 50 гр. вершкового маргарину;
5. 2 ст. л. з гіркою цукру білого;
6. 1 яйце;
7. 1 ч. л. кухонної солі;
8. 1 ч. л. питної соди.

Приготування

У кухлик наливаємо молоко, підігріваємо його на слабкому вогні. Додаємо сіль з цукром, ретельно все перемішуємо.

Розбивши, трохи разбалтываем виделкою яйце. Маргарин ріжемо шматочками, перекладаємо в тарілку, розтоплюємо в мікрохвильовці до рідкого стану, остуджуємо. До яйцям додаємо сметану, охолоджений маргарин, тепле молоко, харчову соду. Соду гасити немає необхідності, оскільки сметана має кисле середовище і погасить соду.

Окремо просіваємо борошно, щоб наситити її молекулами кисню від чого випічка стане ще пишніше. Частинами засипаємо борошно в рідку основу, кожен раз гарненько перемішуючи. Коли маса стане тугіше, доводимо її руками до щільного однорідного стану. Тісто можна обробляти відразу ж. З нього виходять чудові пиріжки, пироги, пампушки та інша домашня випічка. Приємного всім апетиту!