Що можна приготувати з огірків, крім салатів?

Що можна приготувати з огірків, крім салатів? Ви не повірите, але цей овоч виступає одним з основних інгредієнтів багатьох цікавих страв.

Так, з огірків готують коктейлі, соуси, оладки і навіть варення. Загалом, що говорити? Давайте пробувати!

Легкий та смачний соус «Тартар»

З огірочків можна зробити ароматний соус, який ідеально поєднується за смаком і з м’ясом, і з рибою. Їм також заправляють овочеві салатики. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного раціону, замініть майонез і сметану грецьким йогуртом. До речі, якщо ви роздумуєте, що можна приготувати з заморожених огірків, цей рецепт підійде як не можна до речі.

Склад:

2 свіжих огірка;
3 ст. л. сметани;
2 часникового зубчики;
1 ч. л. соку лимона;
сіль;
гілочки кропу і петрушки;
1 ст. л. олії оливи;
3 ст. л. майонезу.

Приготування:

Огірочки промиваємо і зрізаємо з них шкірку.
Подрібнюємо огірки, можна скористатися для цього теркою або блендером.
Викладаємо огірки в глибоку чашку і додаємо до них сметану і майонез.
Приправляємо овочі сіллю і додаємо подрібнені часникові зубчики.
Тепер додамо масло оливи, сік лимона, петрушку і кріп. Зелень попередньо промиємо і подрібнити.
Залишилося тільки ретельно збити блендером всі інгредієнти, перемішати, і соус «Тартар» готовий.

Свіжий огірковий коктейль

Коктейль з огірочків прийде на виручку в спекотний літній день. До того ж він дуже корисний і підбадьорливий. А приготувати його можна буквально за кілька хвилин.

Склад:

300 мл кефіру;
середній огірок;
? Ч. л. зіри;
15 г свіжої кінзи.

Приготування:

Огірок промиваємо і подрібнюємо довільними шматочками.
У ємності для блендера з’єднаємо огірочок з кефіром.
На сковороді без додавання масла 1-2 хвилинки обсмажимо зіру і відправимо її до решти інгредієнтів.
Листочки кінзи промиваємо, подрібнюємо і викладаємо в ємність.
Збиваємо блендером ретельно коктейль до однорідності. Можна додати в нього трохи перчика меленого і солі.

Фаршировані огірочки до святкового столу

Для цієї страви нам знадобляться щільні огірки. До речі, воно належить до грецької кухні, правда, його рецепт трохи видозмінили наші господині.

Склад:

4 огірочка;
150 г будь-якого фаршу;
2 яйця;
2 ст. л. рису;
цибулина;
2 ст. л. томату;
зелень;
1 ст. л. сметани;
сіль;
лимон;
перчик мелений чорний.

Приготування:

Огірки промиваємо, обсушуємо й розрізаємо на дві рівні частини вздовж.
У фарш додаємо подрібнену цибульку, варений рис, перчик, сіль, зелень і вбиваємо яйця. До речі, фарш можна замінити рубаним м’ясом або грибочками.
Перемішуємо все гарненько.
З огірочків акуратно вирізаємо серединки, а потім фаршируємо овочі приготовленої начинкою. Увага: начиняємо половину огірків, решта нам потрібні порожніми.
Тепер накриємо фаршировані половинки овочів порожніми і перевяжем їх нитками.
Жаростійкий посуд змастимо маслом рослинним і викладемо огірки.
Сметану змішуємо з томатом і заливаємо отриманим соусом фаршировані овочі. Збризніть їх лимонним соком.
Накриваємо посуд кришкою і тушкуємо на невеликому вогні 20-25 хвилин.
Готові огірочки звільняємо від ниток, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Смажимо овочеві оладки

Ні для кого не секрет: з кабачків виходять пишні та смачні оладки. А от про те, що їх можна приготувати з огірків, мало хто знає. Давайте спробуємо. Для такої страви ідеально підійдуть перезрілі овочі.

Склад:

3-4 огірка;
3-4 ст. л. просіяного борошна;
1 ст. л. крохмалю;
1 ст. л. майонезу;
яйце;
сіль;
перчик мелений чорний;
олія рослинна.

Приготування:

Огірочки вимиваємо, зрізаємо з них шкірку і розрізаємо навпіл. Вичищаємо насіння.
Овочі натираємо на дрібній тертці, додаємо до них яйце, просіяне борошно, крохмаль і майонез.
Солимо, перчимо й перемішуємо.
Потім смажимо оладки на рослинному маслі, викладаючи їх в сковороду ложкою.
Готові оладки викладемо на кухонний рушник, щоб позбутися від надлишків олії, а потім подаємо до столу.

Макарони з огірками — просто і зі смаком!

А тепер приготуємо макарони з огірочками і ніжним вершковим соусом. Така страва може стати повноцінним обідом або вечерею.

Склад:

400 г макаронних виробів;
2 невеликих огірка;
250 мл вершків з високим відсотком жирності;
100 г сиру;
сіль;
мелений перчик чорний;
2-3 часникового зубчики;
35 г масла вершкового;
зелень.

Приготування:

Відварюємо макарони.
Огірок промиємо і очистимо від шкірочки. Подрібнимо його кубиками.
У сотейнику розтопити масло, додамо до нього вершки і видавив часникові зубчики. Туди ж відправимо тертий сир.
Всі перемішаємо і проваримо протягом п’яти хвилин.
Тепер викладемо макарони на блюдо, додамо до них огірки і поллємо все соусом. Прикрасимо зеленню і подамо до столу.

Огіркове варення з цитрусовими нотками

Варення з огірочків з лимонами і апельсинами виходить неймовірно смачним. Цитрусові можна замінити будь-якими ягодами, наприклад, смородиною. Загалом, якщо у вас є перезрілі огірки, не поспішайте їх викидати, а зробіть смачне і ароматне варення.

Склад:

1 кг огірків;
0,6 кг цукрового піску;
за смаком кориця;
лимон;
3-4 шт. гвоздики;
апельсин;
за смаком ванільний порошок.

Приготування:

Огірочки промиємо, очистимо від шкірки і насіння, наріжемо невеликими брусочками.
Цитрусові промиємо й наріжемо часточками. Не забудьте вийняти з них кісточки.
З’єднаємо огірочки з лимоном і апельсином, додамо цукровий пісок, гвоздику, ваніль і корицю.
Перемішаємо і залишимо на годинку. За цей час огірки пустять сік.
Варимо одержаний фруктово-овочевий сироп протягом півгодини на середньому рівні конфорки. Він повинен загуснути.
Розкладаємо огіркове варення по банках і обов’язково стерилізуємо протягом десяти хвилин.
Закатуємо кришки і перевертаємо банки. Закутуємо їх чим-небудь теплим і залишаємо на добу, а потім відправляємо на зберігання в комору.

Як бачите, з огірочків можна приготувати різноманітні страви. Сподіваємося, що наші рецепти вам сподобаються. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Залишити коментар