Салат з в’яленими помідорами: рецепти

Кожен любитель домашньої кулінарії, почувши про в’ялених помідорів, безсумнівно, захоче спробувати приготувати якусь страву з цим продуктом. Представляємо вашій увазі салат з в’яленими помідорами: рецепти на вибір.

Знатний салат з в’яленими помідорами і куркою

Додамо в скарбничку улюблених рецептів блюдо, яке, безсумнівно, займе перші щаблі при складанні як буденного, так і святкового меню. Курячі грудки в білому вині збережуть свою ніжність і соковитість, а італійські родзинки соусу «Песто» додадуть особливу пікантність блюду. Всі інгредієнти підібрані так, щоб створити воістину величний курячий салат з в’яленими помідорами.

Інгредієнти для приготування курки:

  • куряча грудка – 3-4 шт.;
  • часник – 3 великих зубчики;
  • цибулю-шалот – 1 шт.;
  • сухе біле вино – ? ст.;
  • петрушка – 1 жменя;
  • кошерна сіль – за смаком;
  • свіжозмелений чорний перець.

Інгредієнти для «Песто»:

  • базилік – 2 пучка;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • кедрові горішки – ? ст.;
  • масло оливи – ? ст.;
  • тертий Пармезан – ? ст.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • в’ялені помідори – 3 ст. л.;
  • сік лимона – за смаком;
  • за смаком сіль і мелений чорний перець.

Приготування:

  1. Нам знадобиться філе курки – найкорисніша частина, джерело вітамінів і мінералів, які необхідні для здоров’я.
  2. Підготуємо курячі грудки: промиємо, обсушим.
  3. Наріжемо невеликими брусочками.
  4. Укладаємо куряче філе в каструлю з високими бортиками або в сотейник. Посолити і поперчити за смаком м’ясо, яке буде невід’ємним інгредієнтом для приготування салату з в’яленими помідорами і куркою.
  5. У ємність для гасіння покласти нарізану півкільцями цибулю-шалот, дрібно посічену петрушку і всі складові заливаємо білим вином. Додаємо воду або курячий бульйон, щоб рідина повністю покривала м’ясо.
  6. Роздавимо зубчики часнику і відправимо до курячим грудкам.
  7. Доводимо суміш до кипіння.
  8. Ставимо вогонь на мінімум і протягом 15-20 хвилин тушкуємо курочку в ємності, не накриваючи кришкою.
  9. Відставляємо підготовлене куряче м’ясо остигати і приступаємо до приготування «Песто» – італійського соусу.
  10. Промиємо під проточною водою базилік, відокремимо листочки від стебел і помістимо в чашу блендера.
  11. Відправляємо туди ж очищений часник, кедрові горішки, тертий сир Пармезан, оливкова олія. Збиваємо склад до отримання однорідної маси.
  12. Приправимо отриману суміш майонезом і свіжовичавленим лимонним соком, сіллю і улюбленої сумішшю перців.
  13. Родзинкою салату стануть в’ялені помідори, які додадуть страві пікантний смак. Можна придбати настільки популярний продукт в супермаркеті або приготувати висушені помідорчики за певними технологіями самостійно.
  14. Курочку поєднуємо з італійськими дивиною: «Песто» і в’яленими помідорами.
  15. Щоб дати смакам поріднитися, бажано залишити настоюватися такий салат в холодильнику на всю ніч.
  16. Перед подачею потрібно витримати салат з куркою і в’яленими помідорами 15-20 хвилин при кімнатній температурі, трохи притрусити кедровими горішками і жменею тертого Пармезану. Страва з італійським акцентом прикрасить і буденний обід, і вечеря при свічках.

Готуємо разом з Юлією Висоцькою

Хочеться, щоб душа співала, а страви заграли на столі особливими нотками — заворожуюче, принадно. Обов’язково приготуємо салат з в’яленими помідорами від Юлії Висоцької. Відразу розвіємо міф, що салати їдять тільки в літній час. Всі зазначені інгредієнти можемо придбати в будь-який час року. І звичайно, скористаємося порадою елегантною Юлії, що кращий вибір продуктів — на ринку. Так що вирушаємо за зазначеними складовими та починаємо творити.

Склад:

  • в’ялені помідори – 200-300 р;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • куряче м’ясо – 1-2 грудки (філе);
  • оливки – 10-12 шт.;
  • рукола;
  • сіль морська, перець – за смаком;
  • масло оливи – 2-3 ст. л.;
  • насіння кунжуту – 1 ст. л.

Приготування:

  1. Під проточною водою промиємо куряче м’ясо. Видалимо всю зайву плівку, жилки. Відваримо філе курки в невеликому об’ємі води. Остудимо і наріжемо середніми за розміром однаковими шматочками.
  2. В’ялені помідори поріжемо невеликими брусочками – соломкою.
  3. Видаливши кісточки з оливок, наріжемо їх акуратними кільцями.
  4. Промиємо і обсушим рукколу. Чудові листочки-ялинки нарубим дрібно.
  5. В окремій глибокій ємності змішуємо оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець, збиваємо до однорідного стану.
  6. В об’ємній чаші з’єднуємо всі складові, щоб смаки інгредієнтів, як кажуть кулінари, одружилися між собою. Отже, з’єднуємо куряче м’ясо, в’ялені помідори, оливки, зелень, приправляємо блискучою ароматною заправкою.
  7. Останній штрих – перед подачею присипаємо блюдо насінням кунжуту. Отримаємо барвистий, веселий, корисний і дуже смачне блюдо.

Рецепт від Джеймса Олівера Тревора

Джеймі Олівер рекомендує чоловікам вивчити приготування чудового салату з в’яленими помідорами, щоб порадувати свою обраницю кулінарними здібностями.

Склад:

  • 4 пластини бекону;
  • 2 шт. курячих яєць;
  • 100 г ковбаски;
  • хліб для тостів – 2 шматочки;
  • в’ялені помідори – 100 г;
  • зелень – листя салату рукола;
  • 1 ст. л. оцту з червоного вина;
  • гірчиця англійська – ? ч. л.;
  • кетчуп – ? ч. л.;
  • масло оливи – 1 ст. л.;
  • за смаком сіль і перець.

Приготування:

  1. На слабкому вогні обсмажимо бекон і нарізати тоненькими скибочками ковбаску.
  2. Зваримо яйце-пашот. Цю науку потрібно знати заздалегідь, щоб не збирати яєчні пластівці з окропу, а насолоджуватися найніжнішим смаком вареного яйця.
  3. Обсмажимо на сковороді-гриль скибочки хліба до хрусткої скориночки і збризніть їх трохи оливковою олією.
  4. У невеликій, але глибокій ємності змішуємо гірчицю, кетчуп, оцет з червоного вина, оливкову олію, сіль і перець.
  5. На тарілку викладаємо листя салату, рукколу, зверху в’ялені помідори, обсмажений бекон і ковбасу.
  6. Прикрасимо чарівний мікс яйцем, приправимо соусом і подамо до столу.

Непоказні на вигляд в’ялені помідори надають страві концентрований і трохи пікантний смак і аромат літа. Їх можна придбати вже в готовому вигляді в магазині або зробити самостійно, незважаючи на відсутність палючого середземноморського сонця. Десятки способів застосування, так і просто вживання в’ялених помідорів в якості закуски зроблять вас прихильниками цього прекрасного і смачного продукту.

Залишити коментар