Різні пристрої для приготування їжі, які з’являються на ринку побутової техніки, рідко залишаються без уваги любителів створення кулінарних шедеврів. Так сталося і з аэрогрилем, який передбачає приготування їжі за допомогою її обробки гарячими потоками повітря. Дуже смачною виходить риба в аерогрилі незалежно від її сорту і жирності.

Страви, приготовані в пристрої, відрізняються низькою калорійністю, тому є дієтичними. Для обробки їжі необов’язково застосовувати масло, яке робить її більш жирної і може впливати на смак страви.

Нежирні сорти

Зазвичай їх хочеться чимось «присмачити», щоб вони були більш соковитими. До таких сортів належать, наприклад, хек, минтай, пікша, тріска. Їх і можна приготувати за допомогою аэрогриля.

Інгредієнти:

• Рафінована оливкова олія;
• Спеції за смаком;
• Риба нежирних сортів – кілька шматків;
• Панірувальні сухарі.

Готуємо:

1. Основу страви потрібно очистити, розділити на шматки.
2. Обмазуємо її маслом, потім натираємо спеції, роблячи це обережно, щоб не пошкодити структуру продукту.
3. Посипаємо дари моря панірувальними сухарями.
4. Розігріваємо аерогриль, вибравши на пристрої відповідний режим.
5. Викладаємо шматки основного інгредієнта на решітку, виставляємо температуру в 240-260 градусів. Для приготування риби досить третини години, при цьому швидкість вентилятора повинна бути обрана висока.

Зробити паніровку можна і простішим способом – просто змішайте спеції, олію та панірувальні сухарі і цією сумішшю натріть продукт. Далі все робиться за описаним алгоритмом.

Сорти середньої жирності

Маринад таких дарів моря теж може містити масло, але бажано, щоб у першому була кислинка. Приготувати в аерогрилі за рецептом, описаним нижче, можна таку рибу, як горбуша, товстолобик, камбала.

Продукти:

• Основний продукт – кілька шматків;
• Оливкова олія;
• Спеції за смаком;
• Лимонний сік.

Готуємо:

1. Очищаємо основу страви, нарізаємо шматками.
2. Готуємо маринад, з’єднавши спеції, олію, сік лимона. Останні два інгредієнти беруться в рівних частинах, а їх кількість залежить від кількості приготавливаемого наїдки.
3. Даємо морських дарів трохи промаринуватися – приблизно хвилин 10.
4. Далі цей спосіб приготування страви передбачає розкладання основного інгредієнта на решітці.
5. Виставляємо таймер аэрогриля на чверть години, температура при цьому повинна скласти близько 230-240 градусів. Швидкість вентилятора – середня.
6. Готову страву ви дізнаєтеся з золотистої скоринки.

Жирні сорти

Додати в маринад масло, кожна господиня сама для себе вирішує, але такі види продукту цього не потребують. За рецептом риби жирних сортів, приготовленої в аерогрилі, достатньо лише солі, щоб блюдо вийшло соковитим, апетитним, смачним. Незайвим буде побризкати основний продукт лимоном. Якщо ви не уявляєте собі страву без будь-яких улюблених спецій, звичайно, можна додати і їх.

Готуємо так:

1. Готуємо дари моря (це може бути, наприклад, форель, сьомга, лосось), а саме чистимо, ділимо на скибки.
2. Маринуємо продукт солі (і інші спеції за смаком) і лимонному соку протягом півгодини.
3. Перекладаємо шматки основного інгредієнта в розігрітий аерогриль, запікаємо протягом третини години, вибравши температуру до 230 градусів, а швидкість вентилятора – середню.
4. Як і інші рецепти для аэрогриля, що стосуються приготування дарів моря, цей передбачає визначення готовності страви за рум’яної скоринки. Вона вийде більш хрусткою, якщо ви трохи скоротите час випікання і збільшите температуру.

У фользі

Приготувати за цим рецептом страву можна і в духовці, але володарі аэрогриля воліють робити це саме в ньому.

Продукти:

• Будь-яка риба – 0,5 кг;
• Цибуля – 1 шт.;
• Горіхи волоські – 50 г;
• Картопля (можна замінити будь-якими овочами за смаком) – 0,5 кг;
• Сіль, перець – по щіпці;
• Олія оливкова – 4 ст. л.;
• Вино біле – 4 ст. л.;
• Зелень свіжа.

Готуємо страву у фользі так:

1. Додавання горіхів – один із секретів незвичайного дивовижного смаку страви. Волоські горіхи можна замінити будь-якими іншими, а для додання пікантності – попередньо обсмажити цей інгредієнт без застосування олії.
2. Картопля очищаємо, нарізаємо дрібними скибочками.
3. Подрібнюємо цибулину у вигляді півкілець.
4. Дрібно нарізаємо зелень.
5. Усі ці компоненти з’єднуємо, додаємо спеції, добре розмішуємо.
6. Скроплюємо цей склад олією і вином.
7. Видаляємо з риби нутрощі, знімаємо луску, трохи солимо, і перед відправленням в аерогриль загортаємо цей інгредієнт разом з іншими у фольгу, зробивши з неї конверт.
8. Пристрій повинен бути попередньо підігрітий. Випікається блюдо в умовах температури 230 градусів протягом третини години.
9. Подати страву можна на тарілці або в фользі, а відмінною прикрасою для нього будуть лимонні дольки.

Червона риба

Для приготування страви варто взяти стейки. Звичайно, приготувати червону рибу в аерогрилі можна і за рецептами, наведеним вище, але як по-справжньому здивувати гостей і домочадців чимось смачненьким? Можете приготувати такий кулінарний шедевр.

Продукти:

• Філе або стейк лосося – 3 шт.;
• Олія оливкова – 2 ст. л.;
• Помідор – 1 шт.;
• Сік лимона – 1 ст. л.;
• Вершковий сир – 100 г;
• Спеції – за смаком;
• Базилік – щіпка;
• Гірчиця – 1 ч. л.

Готуємо:

1. Промиваємо філе, переконуємося, що на ньому відсутнє все зайве – кістки, шкіра. Якщо це не так, все прибираємо зайве.
2. Практично всі рецепти приготування риби в аерогрилі припускають занурення основного інгредієнта в маринад. Цей рецепт не є винятком, тому з’єднуємо спеції, гірчицю, оливкова олія, занурюємо стейки в маринад приблизно на півгодини, не забувши протягом цього часу перевернути рибу – так вона краще промаринується, а після копчення буде дуже ніжною і соковитою.
3. Перекладаємо стейки в фольгу, сир нарізаємо скибочками завтовшки приблизно 0,5 см і викладаємо їх поверх лосося, взбризнувши останній лимонним соком. На сир викладаємо помідори, нарізані колами, посипаємо дрібно нарізаним базиліком. Загортаємо фольгу в конверт.
4. Відправляємо блюдо випікатися протягом третини години при температурі приблизно 230 градусів.

Копчена скумбрія

Замість неї можна взяти будь-який інший дар моря. Можна коптити рибу в аерогрилі з рідким димом або тирсою, але оскільки останній варіант більш безпечний, багато хто зупиняються саме на ньому.

Продукти:

• Скумбрія – 3 шт. (дрібні);
• «Прованські трави» – упаковка;
• Масло рослинне – 1 ч. л.;
• Сіль морська великого розміру в кількості, якої буде достатньо для натирання скумбрії.

Також для приготування знадобляться спеціальні тирса та фольга. Їх кількості має вистачити для покриття всього дна шаром в 1 див.

Готуємо так:

1. Скумбрію для копчення з тирсою ретельно промиваємо, видаляємо нутрощі і голову, знову промиваємо, обсушуємо.
2. З’єднуємо сіль і «Прованські трави», розмішуємо, натираємо скумбрію сумішшю, в тому числі всередині.
3. У поліетиленовому пакеті або пластиковому контейнері відправляємо рибу в холодильник на 1 добу, після чого суміш трав і солі потрібно змити проточною водою.
4. Заливаємо тирсу теплою водою, переміщаємо їх на фольгу, розмір якої приблизно відповідає розміру дна аэрогриля. Зверху шар тирси накриваємо ще одним шаром фольги, проробляємо в ній дірки.
5. Фольгу з тирсою переміщаємо в пристрій. Перед тим як почати коптити скумбрію, прогрійте його до температури 160 градусів.
6. Коптити рибу потрібно при такій же температурі протягом півгодини, вибравши середню швидкість вентилятора.
7. Коли скумбрія буде коптитися, змащуємо її маслом через кожні 10 хв., але якщо ви вважаєте, що з-за цього вона стане занадто жирної, варто пропустити цей крок.
8. Охолоджуємо скумбрію, і тільки потім її можна подавати до столу.

Сьогодні багато людей намагаються харчуватися корисною їжею, приділяючи чимало уваги способу її приготування. Аерогриль – одне з кращих пристроїв, в якому страви виходять корисними, менш калорійними і смачними.