Сирний суп з куркою і грибами – це скоріше не домашнє блюдо, а ресторанний делікатес. Однак приготувати його в домашніх умовах зовсім нескладно, тим більше що для цього потрібна мінімальна кількість інгредієнтів. Більшість господинь звикли, що в суп обов’язково кладеться картопля, однак існують рецепти без використання цього овоча. Тоді перша страва виходить легким і низькокалорійним.

А ось суп з куркою, грибами і плавленим сиром являє собою більш насичене і калорійне блюдо, особливо якщо в його готуванні використовувати вершки. Який саме рецепт вибрати – вирішувати господині, але можна спробувати їх все, а потім визначити, як подобається більше.

Грибний суп з сиром

Найбільш простим і легким першою стравою є варіант з сиром і печерицями. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

1. Печериці – 500 г.
2. Твердий сир – 250г.
3. Цибулина – 1шт.
4. Зелень, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування

Цибулю потрібно почистити і дрібно нашаткувати. На розігріту сковорідку виливається рослинна олія, цибуля обсмажується кілька хвилин. Потім додайте дрібно нарізані грибочки. Присолити їх з цибулею потрібно по своєму смаку, після чого зменшити вогонь і тушкувати хвилин 15-20.

У цей час ставиться на вогонь каструлю з водою, в яку після закипання додається потертий сир. Його потрібно помішувати, домігшись повного розплавлення сиру у воді. Потім можна додати вміст сковорідки і проварити ще хвилин 7-10. Зелень додавати в кожну тарілку за бажанням.

Сирний суп з куркою і грибами

Твердий сир можна також використовувати в приготуванні більше звичного першого страви з куркою та картоплею. Цей маленький інгредієнт зробить страву більш густим і насиченим. Суп готується легко і надовго залишається у пам’яті всіх, хто його спробував завдяки незвичайному смаку і аромату.

Щоб його приготувати, потрібно взяти такі інгредієнти:

1. Картопля – 3-4 шт.
2. Куряче філе або стегно.
3. Твердий сир 150г. (або пара плавлених сирків).
4. Шампіньйони – 300г.
5. Цибулина і моркву, зелень за бажанням.
6. Сіль, перець, рослинна олія.

Спосіб приготування

Сирний суп з грибами і куркою, рецепт якого може включати в себе також вершки для додання густоти, готується легко. Для початку необхідно підсмажити цибулю і моркву, попередньо дрібно нарізані. Щоб вийшов красивий золотистий колір, досить кількох хвилин. Після цього на сковорідку додаються порізані гриби і куряче філе шматочками, страва солиться за смаком і гаситься на повільному вогні 20 хвилин.

У цей час потрібно поставити воду, закип’ятити її і кинути порізану кубиками картоплю. Коли він закипить, додати туди вміст сковорідки і варити до повної готовності картоплі. Майже готовий суп потрібно спробувати на сіль і додати при необхідності, а потім всипати в каструлю порізаний кубиками сир. Поки рідина закипає, її треба помішувати, щоб сир повністю розчинився. Зелень додається індивідуально розлитий по тарілках блюдо.

Сирний суп-пюре з грибами

Грибний суп з плавленим сиром і куркою можна приготувати у вигляді супу-пюре. Це блюдо не користується такою популярністю, як інші, однак, приготувавши його одного разу, кожна господиня обов’язково повторить цей шедевр ще не раз.

Для грибного супу-пюре з сиром потрібно взяти:

1. Печериці або білі гриби – 300 р.
2. Картоплю 2-3 шт.
3. Плавлений сирок – 1 шт.
4. Морква, цибулина – 1 шт.
5. Рослинне масло – 50г.
6. Вершки – 50г.

Спосіб приготування

Суп-пюре починає готуватися відразу в каструлі, на дно якої виливається рослинне масло, і ставиться на вогонь. Потім туди висипається дрібно порізана цибулина і моркву, обсмажуються до отримання золотистої скоринки. Потім додайте подрібнені печериці і обсмажуються 15 хвилин. Добившись їх напівготовності, можна додати в каструлю воду.

Поки вода закипає, потрібно почистити і порізати кубиками картоплю. Потім він теж додається до грибів. Після закипання рідину потрібно посолити, пригасити вогонь і додати плавлений сир. Помішуючи вміст каструлі, необхідно домогтися повного розчинення сиру і одержання м’яких, тягучою консистенції. Коли всі інгредієнти будуть готові, вони збиваються блендером до отримання однорідної маси, до якої додаються вершки.

Подавати сирний суп-пюре з грибами можна з додаванням сухариків. Таке незвичайне і смачне блюдо припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам.