Навряд чи можна знайти людину, яка б не пробував грецький салат з фетою. Це блюдо завоювало величезну популярність своїми смаковими якостями і простотою приготування. Тому рецепт грецького салату з сиром фета гідний перебувати в кулінарній колекції кожної господині.

Як мовиться, все геніальне просто. Так само буденно й історія грецького салату, який на батьківщині називають «сільським». Адже готували його з тих продуктів, що завжди були під рукою в будь-якій селянській родині: помідорів, маслин і овечого сиру. Страва з таких інгредієнтів виходить дуже ситним (тому його часто подають до м’яса в якості гарніру). Незважаючи на це, калорійність грецького салату з сиром фета складає всього 140 кілокалорій на 100 р. Він один з найпопулярніших гостей в меню тих, хто намагається стежити за своєю фігурою і віддає перевагу натуральну, здорову їжу. Такий салат заправляють тільки якісним оливковою або рослинним маслом, а майонез, сметану не використовують ні в яких варіаціях.

Класичний рецепт грецького салату з сиром фета

До складу входять закуски, як вже говорилося, прості і доступні овочі. Незважаючи на те, що грецька кухня немислима без специфічних приправ і спецій, це блюдо не додають нічого, крім ароматного лука і солі.

Інгредієнти:

• 1 свіжий огірок;
• 3 помідори;
• 3 шт. болгарського перцю солодкого;
• 1 солодка цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 200 г рекомендованого сиру;
• маслини;
• олія оливкова;
• сіль.

Приготування:

1. Всі овочі якісно намойте, обсушіть і поріжте (крім цибулі) кубиками середнього розміру. Часник подрібніть за допомогою ножа. Якщо огіркова шкірка дуже товста, то її краще зрізати.
2. Цибулю наріжте тонкими, напівпрозорими кільцями.
3. Окремо сир нарізати великими кубиками.
4. Маслини додавайте в салат цілком, тому подбайте про те, щоб вони були без кісточок.
5. Всі овочі трохи посоліть і перемішайте, заправивши олією. Зверху викладіть порізані акуратними кубиками сир і маслини. Готову страву можна прикрасити маленькими листками петрушки.

Грецький салат з сиром фета і пекінською капустою

Страва з додаванням пекінської капусти набуває дуже незвичайний смак, але залишається легким і ситним.

Інгредієнти:

• 1 качан пекінської капусти;
• 2 помідори;
• 100 р сиру фета;
• маслини;
• сіль орегано (опціонально);
• для заправки оливкове масло і лимонний фреш.

Приготування:

1. Помідори намойте, обсушіть і наріжте кубиками. Бажано, щоб томати були не перезрілими і добре тримали форму.
2. Вилок капусти нашаткуйте найтоншої соломкою, викладіть на блюдо, посоліть, акуратно пам’ятайте руками і залиште на 15 хвилин.
3. Через це час додайте до капусти порізаний кубиками сир, помідори, половинки маслин. Збризніть інгредієнти соком лимона, заправте оливковою олією і покладіть орегано. Його можна замінити прованськими травами, але доповнювати іншими спеціями (насінням кунжуту, майораном і т. д.) не варто.
4. Все ретельно перемішайте і викладайте гіркою на блюдо. Зверху можна прикрасити зеленню.

Грецький салат з сиром фета і куркою

Це блюдо ніколи не залишить байдужим того, кому пощастило його спробувати. Салат добре подавати до столу в якості доповнення – легкої закуски.

Інгредієнти:

• 2 помідори;
• 3 огірка;
• 100 р сиру фета;
• 500 г філе грудки;
• 1 салатна цибулина;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• 2 ст. л. лимонного соку:
• маслини за смаком;
• 2 зубки часнику;
• зелень за бажанням.

Приготування:

1. Дуже важливо, щоб куряче м’ясо в салаті було м’яким і соковитим. Для цього потрібно попередньо замаринувати в маслі, фреше лимона і подрібненому часнику. Філе порізати маленькими шматочками, покладіть всі інгредієнти в пакет і витримайте на холоді 6 годин. А потім обсмажте м’ясо на середньому вогні до золотистої скоринки 10 хвилин.
2. Огірки і помідори поріжте кубиками, цибулю — тонкими кільцями. Всі об’єднайте і додайте остигле м’ясо.
3. Додайте маслини, олія і сир – частування родом з Балкан готово.

Чим можна замінити сир фета в рецептах грецького салату?

Фета – овечий сир з додаванням козячого молока, виготовлений в розсолі. Відповідно, заміною йому може служити будь сичужний сир:

• бринза;
• фетаки;
• фетакса;
• сулугуні;
• адигейський;
• моцарелла.

Найкращий варіант – відома всім бринза, що виготовляється з овечого молока. Правда, за своєю структурою вона більш щільна, ніж сир фета, і більш солона. Тому для використання в салатах беріть менша її кількість.

Грецький салат – оригінальна і дуже смачна закуска, незважаючи на всю її невимушеність. Вона, як і багато інших страв, залишає кулінарам масу можливостей для експериментів. Ви можете додавати в салат навіть морепродукти і експериментувати зі смаком, поки не знайдете найбільш улюблені варіанти.