З приходом літніх місяців на кожному ринку з’являються свіжі овочі. І одні з найпопулярніших, без яких просто неможливо уявити повсякденний стіл, – це, звичайно ж, помідори. Користь і шкода для організму цих червоних, жовтих, помаранчевих і зелених плодів відомі не кожному, незважаючи на їх поширеність. Як же впливають на нас томати?

Улюблений овоч мільйонів

Помідор, мабуть, один з найчастіших гостей на кожному столі, без якого не обходиться жоден літній салат з овочів. І це дуже добре, тому що по багатству складу і корисності для організму томати займають перше місце серед інших «побратимів».

Цікаво, але, якщо вірити ботаніки, томати є ягодами, в 2001 році Євросоюз проголосив їх фруктами, а нам червоні плоди завжди були знайомі як овочі. Їх приємний смак з легкою кислинкою чудово поєднується з будь-якими гарнірами, стравами з овочів і м’яса. Свіжі, тушковані, мариновані, смажені і запечені – яких тільки не буває способів смачно приготувати помідори! Користь і шкода їх для організму – таку інформацію теж потрібно знати, адже соковиті томати часто бувають на нашому столі. Незважаючи на це, ми дуже рідко замислюємося про те, що для кожної людини вони можуть бути однаково корисні.

Користь

Свіжі томати містять у своєму складі значний «арсенал» вітамінів і мікроелементів: вітаміни А, С, К, Е, РР, групи В (В1, В2, В3, В6 і В9), магній, калій, фосфор, цинк, натрій, бор, кальцій, йод і залізо. Крім того, плоди багаті кверцетином – антибіотиком природного походження, незамінними органічними кислотами, цукром і клітковиною.

Ще один найважливіший елемент у складі овочів – лікопін, здатний знижувати ризик розвитку ракових захворювань чоловічої та жіночої статевих систем, а також хвороб підшлункової залози. Важливо й те, що лікопін зберігають не тільки свіжі плоди, але і пройшли термічну обробку помідори. Їх користь і шкоду для здоров’я людини, якщо врахувати такий багатющий склад овочів, далеко не рівнозначні.

До лікувальним властивостям томатів слід віднести:

• поліпшення процесів травлення і перистальтики кишечника;
• позбавлення від запорів;
• виведення шлаків і токсинів;
• антиоксидантний підтримку організму;
• зміцнення імунітету;
• благотворний вплив на стан волосся, шкіри, зубів, кісток і слизових оболонок;
• захист від серцево-судинних захворювань;
• зниження ризику утворення каменів в нирках;
• нормалізацію рівня холестерину в крові;
• підвищення гемоглобіну і поліпшення складу крові.

Дивлячись на такий значний список, мимоволі задаєшся питанням: а чи існують овочі корисніші, ніж червоні томати? Як не дивно, існують. І це – жовті помідори. Користь та шкода, якої практично немає, ті ж, що і у червоних плодів, проте головна цінність жовтих томатів меншою кислотності і більшому вмісті м’якоті. Такий овоч корисний навіть тим, кому помідори протипоказані: людям з хворобами нирок, порушеним травленням і алергікам.

Крім того, плоди жовтого кольору відрізняються більш високим вмістом вітамінів групи В і набагато меншою калорійністю в порівнянні з червоними томатами. Вживати їх в їжу рекомендується діабетикам, хворим, що страждають від зайвої ваги та ожиріння, а також людям похилого віку.

Шкоду

Незважаючи на свою величезну корисність, «король овочів» все ж може заподіяти і деякої шкоди. Зрозуміло, мова не йде про абсолютно здорових людей — овоч протипоказаний тільки при наявності таких хвороб і проблем зі здоров’ям:

• алергічні реакції;
• виразка шлунка;
• панкреатит;
• гастрит з підвищеною кислотністю (зокрема, у період загострення);
• захворювання жовчного міхура;
• камені в нирках і інші хвороби цього органу;
• хронічні захворювання, які передбачають спеціальну дієту, яка виключає помідори.

Крім перелічених недуг, вживання томатів варто обмежити людям, що страждають артритом, подагру та хронічними хворобами серця. В якій кількості можна їсти ці овочі, краще всього узгодити зі своїм лікуючим лікарем.

Помідори при вагітності

Багато майбутні мами часто замислюються про те, чи можна вживати в їжу помідори при вагітності. Їх користь і шкоду для організму жінки та її малюка досить добре вивчені, так що відповісти на це питання не становить великої праці.

Завдяки високому вмісту в томатах такого компонента, як фолієва кислота, майбутня мама, регулярно вживаючи їх в їжу, може захистити свою дитину від дефектів нервової системи. Крім того, ця кислота є прекрасним засобом від депресії, оскільки запобігає надмірне накопичення гомоцистеїну в організмі. Саме його надлишки порушують процес вироблення гормонів, що регулюють настрій, апетит і сон, – дофаміну і серотоніну.

Відомо також, що будь-які страви, приготовані з томатів, чудово активізують лактацію у годуючих матерів, а також підвищують рівень концентрації лікопіну у складі грудного молока.

Таким чином, помідори несуть в собі дуже велику користь, як для жінки, так і для її малюка. Однак так буде тільки за умови, що у матері відсутні які-небудь хронічні хвороби або індивідуальна непереносимість овоча.

Червоні, жовті і зелені помідори є важливою складовою системи здорового харчування, адже їх регулярне вживання значно знижує ризик розвитку більшості відомих захворювань. Але, яка б не була незаперечна користь цього соковитого овоча, перед тим, як готувати з нього ароматні страви, обов’язково варто звернути увагу на особливості власного організму.