Ви дотримуєтеся дієтичного харчування чи скоро Великий піст? Тоді вам просто необхідно включити в раціон пісні салати, рецепти яких настільки різноманітні, що всі й не перелічити.

Але ми і не ставимо перед собою таку мету, а розглянемо лише найкращі з них.

Вітамінна закуска – ідеальний сніданок або перекус

Для легкого сніданку або перекусу ідеально підійде салат із зеленню і яблуком. А вишуканий кисло-солодкий соус наповнить його чудовим ароматом і пікантним смаком.

Склад:

• пучок свіжого щавлю;
• 2-3 салатних листків;
• середнє яблуко;
• лимон;
• за смаком мед.

Приготування:

• Промиємо і обсушим зелень і яблуко. Салатні листя порвемо руками на невеликі шматочки і викладемо в глибоку чашу.
• Яблучко очистимо від серцевинки і наріжемо його тонкими смужками. А щоб воно не потемніло, взбрызнем його лимонним соком.
• Відправимо яблуко до салату.
• Щавель наріжемо і додамо до решти інгредієнтів.
• Мед з’єднаємо з лимонним соком і перемішати.
• Отриманою сумішшю заправити салат і все перемішаємо. Можна подавати його до столу.

Простий салатик з родзинкою

Шукайте рецепти пісних страв на кожен день? Приготуйте смачний і корисний морквяний салат. А родзинкою нашої закуски стане зелена редька.

Склад:

• 250 г моркви;
• 250 г зеленої редьки;
• 100 г солодкого болгарського перчика;
• за смаком олія соняшникова;
• сіль;
• перчик чорний мелений.

Приготування:

• Морква промиємо і натремо, як для корейського салату.

• Редьку чистимо і натираємо таким же способом, як і моркву.

• Болгарські перці очистимо від насіння і наріжемо тоненькою соломкою.
• З’єднуємо всі овочі в салатниці.

• Олія соняшникова змішуємо з сіллю і меленим перцем і заправляємо їм салатик. Все перемішуємо і подаємо до столу.

Яскрава і поживна капустяна закуска

Капуста чудово поєднується з багатьма інгредієнтами. Ми приготуємо капустяний салатик з виноградом і яблуком. Повірте – це справжня вітамінна бомба».

Склад:

• 300 г капусти білоголової;
• яблуко;
• 100 г винограду без кісточок;
• лимон;
• 1 ст. л. меду;
• сіль.

Приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо.
2. Яблуко промиваємо, вичищаємо серединку і нарізаємо тоненькими скибочками.
3. Лимон разрежем на дві половинки. Одну з них нарізаємо тоненькими часточками, а з іншого віджимаємо сік.
4. Сік лимона з’єднаємо з медом і додамо сіль. Гарненько перемішати.
5. Виноград промиваємо і відокремлюємо ягідки. Якщо вони досить великі, розрізаємо їх на дві частини.
6. Змішуємо всі компоненти в салатниці і заправляємо медово-лимонним соусом.

Грибний салат з квасолею

Якщо вам потрібен рецепт пісного салату на поминки з грибами, то цей підійде як не можна до речі. Хоча справедливості заради варто сказати, що така закуска може стати прикрасою і святкового столу.

Склад:

• 250 г печериць;
• баночка консервованої білої квасолі;
• цибулина;
• 1-2 часникового зубчики;
• олія рослинна;
• 1 ст. л. бальзамічного оцту;
• ? Ч. л. сушеного чебрецю;
• за смаком шпинатні листя;
• сіль;
• перчик чорний мелений.

Приготування:

• Цибулину і часникові зубчики очищаємо. Цибулю шаткуємо тоненькими півкільцями, а зубчики часнику подрібнюємо.
• Грибочки промиваємо та нарізаємо пластинами.
• Квасоля викладемо в друшляк, зайва рідина нам не потрібна.

• Пасеруємо На рослинній олії цибулю, потім викладаємо грибочки, обсмажуємо їх до готовності і кладемо в миску.
• Додамо до грибів квасоля і часник, перемішати.
• Шпинат промиємо і викладемо на дно салатниці.
• Зверху викладаємо інші інгредієнти.
• Солимо, перчимо, поливаємо оцтом і перемішуємо.

Пісний салат на святковий стіл

Пропонуємо святковий варіант пісного салатику з тріскою. Легко, смачно і швидко! Саме так можна охарактеризувати цю закуску.

Склад:

• 150 г печінки тріски в маслі;
• маринований огірочок;
• цибулина;
• 2 картоплини;
• зелень;
• за смаком гірчиця;
• сіль;
• пір’я зеленої цибулі;
• 1 ст. л. оцту;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• перчик мелений чорний.

Приготування:

• Картоплю в шкірці ставимо варитися.
• Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.
• Цукровий пісок з’єднаємо з оцтом і замаринуем в отриманій суміші лук на двадцять хвилин. Потім отожмем цибульні кільця від оцту і промиємо.

• Пір’їнки зеленого лука наріжемо колечками.
• Огірок нарізаємо невеликими півкільцями.

• Коренеплоди чистимо і подрібнюємо скибочками. Викладаємо картоплю в салатницю.

• Зверху розподіляємо огірок.

• Наступним шаром йде мариновану ріпчасту цибулю.

• Потім посипаємо овочі зеленою цибулькою і викладаємо печінку тріски.

• Прикрашаємо закуску петрушкою.
• Окремо з’єднаємо 2 ст. л. олії, в якому була законсервована тріска, з гірчицею, сіллю і меленим чорним перчиком.
• Поливаємо отриманої заправкою зверху салатик.

Овочевий мікс для дієтичного раціону

А ця овочева закуска незвичайна своїм способом подачі. Нам знадобиться пісна коржик, яка і виступить в якості «тарілки» для нашого салату. Її можна замінити звичайним лавашем.

Склад:

• 2-3 салатних листків;
• головка цибулі червоного;
• перчик солодкий болгарський;
• 5-6 помідорів сорту черрі;
• 1 ст. л. кедрових горішків;
• 3 ст. л. олії оливи;
• 2 ст. л. бальзамічного темного оцту;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• олія рослинна;
• пісна коржик.

Приготування:

• Корж змащуємо знизу і зверху рослинним маслом.
• Дамо їй круглу форму і викладемо в хвилеподібну жароміцну форму.
• Запікаємо корж при температурі 200 градусів в духовій шафі.

• «Тарілка» для нашої закуски готова, тепер нам потрібно заповнити її.
• Овочі промиваємо та нарізаємо: цибулю – півкільцями, а перчик – соломкою.
• Помідори розрізаємо на дві частини.
• Викладаємо овочеві шари в такому порядку – цибуля, перчик, томати.

• Посипаємо закуску горішками.
• Для заправки змішуємо оцет бальзамічний з оливи маслом і соєвим соусом.
• Додамо заправку в салат і перемішати.

Різноманітність варіантів приготування пісних салатів просто вражає. Освоюйте нові рецепти і балуйте своїх домочадців корисними і смачними стравами. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!