Пиріжки «Моментальні»: готуємо за кілька хвилин

Гості вже на порозі, а почастувати їх чим? Чи потрібно перекусити на швидку руку»? Рецепт кефірних швидких пиріжків допоможе приготувати за кілька хвилин смачний і ситний обід. Готуємо швидко!

Переваги швидкого тесту на кефірі для пиріжків

Головна їх перевага у швидкості і простоті готування.

Кефірний тісто, на відміну від дріжджового, не має визрівати в теплі, а замісити його можна за кілька хвилин.

При цьому для готування не потрібно дорогих продуктів: тісто зовсім просте, і всі інгредієнти для його створення знайдуться в холодильнику.

Моментальні швидкі пиріжки на кефірі можна готувати з будь-якою начинкою: солодкою або ситної, тому вони можуть бути закускою, десертом або основною стравою.

Таке блюдо можна готувати в духовці або на сковороді.

Готуємо моментально: яку начинку краще вибрати?

Кефірний тісто відмінно поєднується з будь-якими начинками. Але для швидких пирогів краще вибирати готові начинки – сире м’ясо або картопля можуть не встигнути приготуватися. В якості добавки можна використовувати картопляне пюре, обсмажені гриби, відварені яйця, обсмажений фарш, варену і порізану печінку, смажений або свіжий лук, рибне філе.

Також приготувати пиріжки можна з помідорами, тушкованою капустою, морквою, болгарським перчиком. З кефірним тестом добре поєднуються полуниця і журавлина, агрус і вишня, чорниця, брусниця, яблука, банани, груші. Можна додати в пиріг суміш какао і цукру, корицю, шматочки шоколаду, повидло, варення, згущене молоко.

Пиріжки на кефірі швидкі: на сковороді

Це рецепт ароматних смажених пиріжків з картопляним пюре.

Ніжний смак, пишність і приємний аромат страві додає сирок.

Для приготування швидких пиріжків з картоплею на кефірі слід: взяти 450 г борошна, 1 чайна ложка розпушувача тіста, 230 мл кефіру, 230 г сиру, яйце, щіпка солі і ложечка цукру, півсклянки картопляного пюре. Для смаження знадобитися велика кількість рослинного масла.

  1. Змішати розпушувач і борошно;
  2. Добре перетерти сирок з цукром;
  3. Сир змішати з кефіром, яйцем, посолити;
  4. Додати борошно, щоб тісто було злегка липким і м’яким;
  5. Дати суміші постояти 15 хвилин;
  6. На посипаному борошном столі розкачати тісто до 7 мм завширшки;
  7. Вирізати кружечки, в центр викласти картопляне пюре;
  8. Заліпити краї пирога;
  9. Обсмажити пироги на сковороді, додаючи трохи соняшникової олії.

Готові золотисті пироги бажано розкладати на паперовому рушник, який вбере надлишок жиру. Картопляні пиріжки можна подавати зі сметаною або топленим маслом.

Корисна порада для пирогів на сковорідці

Не потрібно робити тісто тоненьким – в процесі смаження воно може продірявився, і вся начинка виявиться на сковорідці. Викладати пироги потрібно велика кількість розігріту олію, щоб вони «купалися» в ньому, а потім зменшити нагрівання конфорки до середнього. Обсмажувати пироги потрібно з усіх боків, щоб вони виходили рум’яними з будь-якого боку.

Пиріжки на кефірі швидкі в духовці

Печені пироги виходять набагато пишніше, ніж смажені, до того ж для їх приготування потрібно менше жирів.

Готувати моментально швидкі пиріжки на кефірі в духовці дуже легко.

В якості начинки можна взяти свіжу білокачанну капусту і трохи ріпчастої цибулі, а для тіста знадобиться склянка кефіру, близько 450 г борошна, чайна ложка соди, 35 мл соняшникової олії, одне яйце. Або ж приготуйте пиріжки з картоплею, взявши трохи картопляного пюре, змішаного з сирим яєчком.

  1. До кефіру додати соду, почекати 7 хвилин, щоб хімічна реакція пройшла;
  2. Додати у кефір сіль і соняшникову олію, збити;
  3. Повільно всипати борошно, щоб воно перестало прилипати;
  4. Тісто має «відпочити» близько 20 хвилин;
  5. З капусти зняти грубі листя, промити;
  6. Ніжні, м’які капустяне листя нашаткувати, потім гарненько пром’яти руками;
  7. Близько 10 хвилин нашатковану капусту згасити в рослинному маслі;
  8. Очищений цибулю подрібнити в блендері;
  9. Цибульне пюре змішати з капустою і згасити ще 8 хвилин;
  10. Додайте в капустяну начинку улюблені приправи і посоліть;
  11. Начинку злегка віджати, щоб з неї не витікало багато соку;
  12. Тісто розкачати, вирізати кругляш;
  13. У центр кругляка викласти невелику кількість начинки, краї заліпити;
  14. Виліплені пиріжки розкладіть на деку, швом вгору;
  15. Яйце збити, а потім піною змастити пиріжки;
  16. Випікати пиріжки при температурі 180 градусів;
  17. Через 35 хвилин рум’яні та пишні пироги можна діставати.

Пироги можна подавати на стіл з молоком, чаєм, какао, соком або кави.

Корисні поради для приготування пирогів в духовці

Тісто для духовки повинно бути достатньо щільним, тому можна використовувати більше борошна, особливо якщо кефір рідким, а не густий. Ставте пироги в добре прогріту духовку. Зверху сире тісто можна промазати не тільки сирими яйцями, але цукровою водою, вершковим або олією.

Блюдо вважається готовим, коли на ньому з’явилася золота скоринка, готування займає приблизно півгодини. Не потрібно відкривати дверцята духовки кожні п’ять хвилин – пироги можуть осісти, і страва буде сируватим і не пропекшимся на смак.

Насолоджуйтеся смаком моментально швидких пирогів. Експериментуйте з начинками, пробуйте нові добавки. Ваші рідні і гості будуть раді спробувати щось новеньке, наприклад, найніжніші пироги з журавлиною або шоколадною начинкою.

Залишити коментар