Напої хазяйського на приготування смачних ягодах завжди були в пошані у милих дам, не переносять горілку «чистяком». Чорноплідна горобина – доступне і нестандартне рішення. Заміжня жінка в наших широтах рідко буває обділена радістю постійної присутності горілки в будинку – слов’янські чоловіки знають і люблять горілку за її підбадьорливі, розслаблюючі і цілющі властивості.

Найбільш вишукані з подружніх пар часто вживають різноманітні коктейлі, одержувані методом змішування горілки з іншими алкогольними і безалкогольними напоями, соками, льодом. Але рідко хто з городян знає рецепт смачної настоянки з чорноплідної горобини на горілці, чи практикує приготування ягідних настоянок взагалі.

Має дачу або живуть у сільській місцевості більш знайома така практика, благо у них є можливість вирощувати різні ягоди на своїй ділянці, а ягоди горобини одні з найбільш доступних і поширених.

Користь черноплодного сорти знайомої всім горобини, інакше іменується аронией, по достоїнству оцінена медициною. В її властивостях пониження кров’яного тиску, тому її іноді рекомендують гіпертонікам. З плодів ягоди роблять ряд лікувальних сиропів, вітамінних наборів.

Настоянка з чорноплідної горобини на горілці – задоволення сезонне, яке переважно заготовляти місяці повного дозрівання, починаючи з жовтня. Саме в цей час ця ягода повністю стигла. У якості алкогольної основи традиційно використовується горілка. Якщо ж з якої-небудь причини стоїть завдання обійтися без горілки, то настоянка з чорноплідної горобини може бути приготована спирту40-50 %, очищеному самогоні подвійної перегонки або, якщо дозволяють кошти, коньяку.

Отже, рецепт правильної горобинової настоянки на горілці

• кілограм аронії;
• літр горілки;
• цукор за смаком (не обов’язково, але для жінок бажано).

Добре промити і перебрати всі ягоди. Засипати у відповідну банку і залити горілкою так, щоб вона покривала ягоди мінімум на сантиметр. Додати цукрового піску 450-470 р. Банку струсити, перемішати і залишити в темному місці. Ретельно оберігайте банку від сонячного світла, який приносить шкоду вашої настоянці.

Через пару місяців треба обов’язково фільтрувати те, що вийшло – мутний осад залишити на марлевої тканини в 5 шарів, а решта влити в бутель, після цього настояти ще пару тижнів. По закінченні цього строку процес приготування настоянки закінчено і напій готовий до вживання.

Найбільш витончений рецепт горобинової настоянки передбачає використання коньяку, лимона і кориці. Цей варіант чимось нагадує глінтвейн, тільки з більш терпким, насиченим смаком.

Для нього ми беремо

• три літри аронії;
• півлітра коньяку;
• 220 г цукрового піску;
• 240 мл води;
• три лимона, з яких вичавлюємо сік;
• пару-трійку пучок кориці.

Ягоди засипаємо в трилітрову банку до упору, не залишаючи вільного місця. Додаємо воду, цукор, свіжовичавлений сік трьох лимонів, корицю. Заливаємо коньяком, закриваємо і залишаємо в затіненому охолоджуваному і провітрюваному куті. Після трьох тижнів – зливаємо і проціджуємо. Знову-таки даємо відпочити два тижні і подаємо до столу.

Звичайно, багато залежить від якості інгредієнтів. Підбираючи свіжі, стиглі ягоди, будь то вирощені особисто або куплені на ринку, ви збільшуєте користь і зменшуєте можливу шкоду горобинової настоянки на горілці з-за неякісних ягід. Горілка підійде будь-яка, проста, лише б не підроблена або контрафактна.

Занадто дорогу краще не використовувати – специфічний, приємний присмак дорогої горілки все одно зникне за час настоювання.

Те ж відноситься і до коньяку – дорогий коньяк краще приберегти для чистого вжитку або суміщення в коктейлях.

Аронія – наша гостя з Північної Америки, і, можливо, непогано б було поєднати її з іншими «американцями» – віскі і бурбоном. Це був би елітний варіант настоянки з такої горобини без горілки.

Однак, такі експериментальні шедеври можуть дозволити собі лише заможні люди, а ось перевірений часом і нашими людьми горілчаний рецепт стане відмінним компаньйоном до святкового столу і допоможе зняти стрес після помірного напруження в затишній родинній обстановці.