Практично жоден святковий стіл не обходиться без спиртних напоїв. Якщо ви хочете здивувати всіх вишуканим напоєм, спробуйте приготувати лікер в домашніх умовах. Особливо зручно готувати його в літній період, коли природа щедро дарує нам безліч ягід і фруктів. Сьогодні ми обговоримо найкращі рецепти приготування лікеру.

Лікер зі смаком літа: секрети приготування

Багато господині готують лікери в домашніх умовах. Рецепти настільки різноманітні, що кожен з нас може підібрати напій у відповідності з особистими смаковими уподобаннями.

Як ви розумієте, готується лікер на спиртовій основі. Для цих цілей можна використовувати наступні напої:

• горілку;
• спирт;
• ром;
• бренді і т. п.

Для фруктового аромату і вишуканого смаку в спиртову основу додають свіжі ягоди та фрукти, наприклад:

• полуницю;
• вишні;
• малину;
• банани;
• апельсини;
• чорницю;
• смородину;
• сливи;
• лимони та ін.

Ми сьогодні поговоримо про те, як приготувати лікер з полуниці в домашніх умовах. Також ви дізнаєтеся оригінальні рецепти вишневого напою. Але перш ніж приступимо до опису рецептів, давайте з’ясуємо кілька секретів, якими із задоволенням діляться досвідчені господині:

• Для приготування лікеру підходять як свіжі, так і заморожені ягоди та фрукти.
• Попередньо ягоди ретельно перебирають, видаляючи зіпсовані і гнилі плоди.
• Фрукти обов’язково потрібно промити відфільтрованої водою і просушити. У лікер не повинно потрапити і крапельки води.
• Обов’язково дотримуйтесь рецептурні пропорції, особливо це стосується спиртової основи і масової частки фруктів або ягід.
• Для настоянки лікеру підійде будь-яка скляна ємність потрібного номінального обсягу.
• У більшості рецептів спочатку фруктова маса заливається спиртової основою.
• Протягом декількох днів фрукти наполягають на спирту в затишному, бажано сонячному місці.
• Потім отриману рідину зціджують, використовуючи марлевий відріз.
• Фруктову м’якоть можна ретельно перетерти або обжати.
• Цукровий пісок можна додавати безпосередньо до фруктів або зварити сироп.
• Сироп потрібно остудити і тільки потім змішувати зі спиртової основою.
• Міцність напою може варіюватися від 16 до 75°. Завдяки вишуканому смаку і неповторного фруктового аромату, напій навіть з максимальною фортецею буде питись дуже легко.
• Для смаку в лікер можна додавати коричнева порошок, ванільні палички, цитрусову цедру, свіжовіджатий сік лимона і м’яту.
• Щоб отримати насичений, густий лікер, можна використовувати згущене незбиране молоко.
• В залежності від рецепту, лікер може настоюватися від декількох днів до 2-3 місяців.
• Малиновий лікер в домашніх умовах готувати випливає з добірних ягід, які ретельно промиваються і перетираються. Для подрібнення ягід можна скористатися кухонним комбайном або блендером.

Вишуканий напій до святкового столу

У вашій родині незабаром намічається грандіозна торжество і вам хочеться приготувати вишуканий, ароматний і, головне, натуральний напій? Зараз ви дізнаєтеся, як готується полуничний лікер в домашніх умовах. В рецепті вказані пропорції з розрахунку на 0,5 л спиртової основи. Для приготування більшої порції збільшуйте кількість інгредієнтів пропорційно.

Склад:

• 0,5 л горілки або розведеного спирту;
• 500 г полуничних плодів;
• 0,3 л відфільтрованої води;
• 0,3 кг цукрового піску.

Приготування:

• Для початку підготуємо полуничні плоди.
• Гарненько промиваємо полуницю, перебираємо її і прибираємо хвостики.
• Підготуємо одразу інші інгредієнти.

• Беремо стерилізовану скляну ємність і викладаємо в неї полуничні плоди.
• Заливаємо полуницю спиртової основою, добре струшуємо і відправляємо в затишне тепле місце на 10 днів.

• Після закінчення зазначеного часу через марлевий відріз ретельно проціджуємо отриману полуничну горілку.

• Полуничні плоди подавим ложкою, оскільки ягоди також ввібрали в себе частину спирту.

• Відціджену спиртову суміш перелити в чисту скляну ємність.

• В товстостінну посуд наливаємо відфільтровану воду і додаємо цукровий пісок.
• На помірному вогні проварюємо цукровий сироп, а потім охолоджуємо.

• Змішуємо сироп зі спиртової основою і залишаємо лікер для настоювання в затишному місці на 7-10 днів.

Такий лікер можна подавати до столу в чистому вигляді або розбавити мінеральною водою або тоніком. Все залежить від ваших особистих смаків і міцності напою.

Натуральний лікер зі смаком вишні

Зараз ми з вами навчимося готувати лікер з вишні в домашніх умовах. Зробити такий алкогольний напій зовсім просто, та й знадобиться нам мінімальний набір продуктів. Можна використовувати свіжі вишневі плоди, а взимку цілком підійдуть і заморожені ягоди. За основу можна взяти горілку чи розведений спирт. Деякі господині використовують для настоювання коньяк або ром.

Склад:

• 1 кг цукрового піску;
• 1 л спиртової основи;
• 1 кг вишневих плодів.

Приготування:

• Скляну ємність, в якій ми будемо наполягати лікер, попередньо ретельно вимиваємо, стерилізуємо і просушуємо.
• Виливаємо в бутель спиртову основу. Можна використовувати горілку міцністю 40°.

• Вишневі плоди добре промиваємо і обсушуємо паперовою серветкою. Кісточки отримувати не потрібно.
• Додаємо вишні в спиртову основу і все ретельно перемішуємо.

• Тепер додаємо цукровий пісок і ще раз все ретельно розмішуємо.
• Прибираємо ємність з лікером в затишне місце і наполягаємо протягом 3-4 тижнів.
• Готовий лікер проціджуємо через марлевий відріз, переливаємо отриманий напій в скляний графин і зберігати у холодильній камері.

За аналогією ви можете приготувати лікер з інших фруктів і ягід. У літній період природа щедро дарує нам свої плоди. Ви можете приготувати фруктовий мікс, змішавши полуницю і малину, вишні та черешні, банан і апельсин. Можна додати для аромату ванілі, а також цитрусову цедру. Як правило, всі додаткові компоненти додаються в цукровий сироп. Якщо ви хочете приготувати густий і насичений лікер, спочатку наполягайте фрукти, пересипані цукровим піском, до виділення соку.

І пам’ятайте, що вживати алкогольні напої можна в помірній кількості і з особливого приводу. Моз завжди попереджає, що алкоголь шкідливий для здоров’я!